The BEST Beef Birria and Birria Quesatacos (Fotos passo a passo! )

Beef Birria. Rico e saboroso este bife Birria é perfeito para ser servido como um guisado ensopado com cebola, coentro e um espremedor de sumo de lima fresca. OU corte a carne em pedaços e frite alguns tacos Quesabirria! Estes são os TACOS mais famosos!

Estes tacos de birria são famosos. Eles são possivelmente os tacos mais famosos que você encontrará nas redes sociais. A imagem destes tacos com a carne frita e estaladiça e o queijo a sair por cima, sendo mergulhado num consommé vermelho profundo enche a minha ração.

Esta receita pode parecer longa, mas é porque quero dar-lhe o máximo de informação possível para criar esta refeição saborosa em sua própria casa. Este caldo e carne muito ricos é óptimo servido como um guisado. Mas se você quiser dar os poucos passos extras e fritar alguns tacos você NÃO vai ficar desapontado.

Ingredientes necessários para a Birria caseira:

Algumas Notas sobre os Ingredientes:

• Costelas Curtas (Bone-in) – Isto pode ser substituído por qualquer corte de carne, ou simplesmente osso de carne. Nós precisamos do osso para o caldo. Isto é o que nos vai dar aquela bela textura espessa para o caldo/caldo.
• Guajillo Peppers: (2500-5000 SHU) são um Chile muito comum usado na cozinha mexicana. Ajuste o Chile usado se necessário, estes são muito suaves e dão cor e sabor ao caldo. Se você quiser calor você pode adicionar em um Chile de Arbol, se desejar. Minha preferência é começar com as pimentas de guajillo e depois adicionar o pó de chili conforme necessário para o sabor e coloração como os cozinheiros da sopa.
• Cenouras: este é um ingrediente único que não está na maioria das receitas para birrilhas. A adição das cenouras dá um pouco de doçura e cor ao caldo e apenas adiciona sabor.

Birria de Res caseira em fotos passo a passo:

• Pegue um pote muito grande! Esta receita enche o meu forno de 7 qt holandês até ao topo.
• Prepare os ingredientes: cortar a cebola pela metade, cortar as cenouras em fatias, cortar a ponta do bolbo do alho, cortar o caule do pimento e retirar as sementes.
• Ferve: Adicione todos os ingredientes ao caldo e cubra com água. Acrescentar os temperos, excepto o pó de pimenta.

• Skim: Depois de 30 minutos de fervura, escumar o topo do caldo para remover quaisquer impurezas que tenham saído dos ossos da fervura. Vai parecer pequenos pedaços de espuma na parte superior do caldo.
• Misturar Peppers: Retire os pimentos do caldo, eles serão amolecidos, adicione-os a um processador de alimentos ou liquidificador e misture até ficarem macios. Adicione uma pequena quantidade de caldo, se necessário, para obter uma textura suave e agradável.

Esfregue os pimentos, se necessário, para remover pedaços de pele (se usar um liquidificador de alta potência, este passo não é necessário).

• Ferve: continuar a deixar o guisado ferver até a carne ficar tenra e facilmente desfiada. Isto leva cerca de 3 horas ou mais. Retire a tampa e mexa a cada 40 minutos ou mais. Experimente o caldo e ajuste os temperos conforme necessário durante o processo de cozedura.

Servindo

Birria de Res:

Para servir isto como um guisado Se você vai fazer tacos, as tortilhas são fritas na gordura. Sirva o ensopado com a carne e o caldo de carne. Retire a cebola, o alho e as cenouras. Estas, claro, podem ser servidas com o guisado, se desejado, mas normalmente apenas o caldo e a carne é servida.

Quesabirria Tacos

Siga estas instruções fáceis para criar aqueles tacos instauráveis que têm todos a babar.

• Corta a carne: retire a carne do caldo e corte-a finamente.
• Use as sobras de graxa: poupe a gordura que chega ao topo do guisado do cozimento. Guarde tudo e adicione a gordura a uma frigideira de tamanho pequeno/médio.
• Fry tortillas: mergulhar as tortilhas de milho na gordura, depois colocar a tortilha numa frigideira grande ou comal. Frite as tortilhas na graxa em fogo médio. Cubra a tortilha com carne de bétula picada e queijo ralado. Dobre o taco enquanto ele está fritando, pressionando com a espátula para ajudar a achatar o taco. Frite ambos os lados até o taco estar estaladiço.

• Servir com consommé: Colher um pouco do caldo numa tigela pequena, cobri-la com coentro e cebola e servir ao lado dos tacos. Isto é perfeito para mergulhar os tacos, ou simplesmente bebê-lo. É caldo de osso, e tem muitos benefícios, além de ser absolutamente delicioso!

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Melhor Birria de Carne Bovina e Birria Tacos

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Beef Birria. Rico e saboroso este bife Birria é perfeito para ser servido como um guisado ensopado com cebola, coentro e um espremedor de sumo de lima fresca. OU corte a carne em pedaços e frite alguns tacos Quesabirria! Estes são os Tacos mais FAMOSOSOS!

Tempo de preparação

20 min.

Tempo de cozedura

210 min.

Tempo total

230 min.

Ingredientes

• 4 lbs chuck assado (cortado em 4 pedaços grandes)
• 3 colheres de sopa de boullion de frango
• 8 pimentas de guajillo (hastes cortadas e sementes retiradas)
• 1 colher de chá de cominho moído
• 14-16 tortilhas de milho branco
• 1 cabeça de alho (cortar a tampa estreita, sem necessidade de descascar)
• 2 lbs de costelas curtas (bone in) (ou costelas traseiras bone in )
• 1 colher de chá de orégãos mexicanos
• 1 cebola branca grande (pele seca retirada, cortada ao meio em cruz)
• 1-2 colheres de chá de chili em pó
• 5 folhas de louro (secas)
• 1 colher de chá de sal ((ajustar ao sabor))
• 1 cenoura (cortada ao meio em cruz, depois cortada ao meio (4 pedaços grandes de cenoura))
• 7-8 chávenas de água quente
• 2 xícaras de queijo quesadilla (ou qualquer bom queijo derretido)

Instruções

• Combine Ingredientes: Em panela grande adicionar carne, cebola, alho, cenoura, louro e pimentos secos. Cubra com água. (Isto usa a minha panela grande de 7 qt e enche-a até ao topo!)
• Adicione Temperos: Adicione caldo de galinha, orégãos, cominhos e sal, mexa para combinar. Deixe ferver.
• Skim: Após 30 minutos, escumar a parte de cima da panela para remover as impurezas do cozimento do osso. (vai parecer pequenos pedaços de espuma na parte de cima)
• Misturar Peppers: Retire os pimentos (devem ser amolecidos) e coloque-os num liquidificador ou processador de alimentos. Misturar até obter uma consistência suave, adicionar até 1/4 chávena de caldo, se necessário, para ajudar a obter uma consistência suave.
• Tensão: Esfregue os pimentos, se necessário, para remover pedaços de pele (se usar um liquidificador de alta potência, este passo não é necessário).
• Combine: Adicione os pimentos misturados ao caldo e mexa para combinar.
• Época: Adicione o pó da pimenta como desejado para obter uma bela cor vermelha profunda ao caldo.
• Ferve: Cubra e continue a ferver em fogo brando por cerca de 3 horas ou até que a carne esteja tenra e facilmente triturada por si só. (retire a tampa e dê uma agitação a cada 40 minutos ou mais. Também pode provar o caldo uma vez que a carne esteja cozida e ajustar os temperos conforme necessário).
• Graxa de reserva: Despeje a gordura da parte superior do caldo (GUARDE ISTO!) e coloque a gordura numa pequena frigideira ou caçarola, esta é usada para fazer os tacos, se desejar.
• Retire a cebola, o alho, as cenouras e as folhas de louro do caldo (estes ingredientes estavam no caldo para aromatizar...as pessoas são mais do que bem-vindas a comê-los e apreciá-los, portanto salve-os se quiser!)
• A servir: Retire a carne do caldo e corte em pedaços grandes para servir. Retirar quaisquer ossos.

Composição

Tamanho da porção: 1 porçãoCalorias: 857kcal Carboidratos: 24g Proteína: 77g Gordura: 51g Gordura saturada: 25g Colesterol: 269mg Sódio: 857mg Fibra: 4g Açúcar: 2g

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