Biscoitos mastigáveis de açúcar
Estes bolinhos de açúcar mastigados são tão gostosos! Uma pitada de extracto de amêndoa e um pouco de glacê tornam estes biscoitos irresistíveis!
Quando você encontra uma receita de biscoito que tem apenas a quantidade certa de mastigabilidade, você não pode voltar a qualquer outra receita! É por isso que adoramos esta receita, juntamente com os nossos Biscoitos Mastigados Gigantes M&M e os nossos Biscoitos Mastigados Triplos de Chocolate.
Perfeitamente macio e mastigável!
Agora, se você tem seguido este blog por algum tempo, você sabe que eu Amo, Amo, Amo Biscoitos de Açúcar! E eu ADORO Sugar Cookies com extrato de amêndoa o melhor. Nos meus livros, na verdade é essencial para os bons biscoitos de açúcar. 😉
Há alguns anos atrás, a minha mãe trouxe-nos algumas destas bolachas de açúcar, e elas cobriam todas as caixas de verificação para uma boa bolacha de açúcar. Eles tinham aquele delicioso sabor de extrato de amêndoa, além de serem macios, deliciosos e CHEWY!
A textura era muito perfeita – não muito bolo, e também não muito crocante. Eu recebi a receita da minha mãe e decidimos adicionar gelo e polvilhar. Ficaram perfeitos!!
Não é necessário enrolar!
Se você está tentando fazer biscoitos com forma de açúcar, vale a pena o esforço extra para fazer e estender a massa de biscoito de açúcar. Caso contrário, para simples bolachas redondas, adoro quando encontro uma receita de bolachas de açúcar em forma de gota como esta. Estas eram simples de fazer e saíram mastigadas e deliciosas. Eu queria anotar algumas coisas:
- Isto realmente não se espalha muito. Eu não pressionei a massa o suficiente no meu primeiro lote pensando que eles iriam se espalhar um pouco, mas eles saíram da mesma altura que era um pouco alto demais para o meu gosto, então não deixe de formar a massa do tamanho que você quer.
- Usei os meus dedos para suavizar suavemente quaisquer pontos ásperos ou rachaduras nas bolas de massa. Assim, eles cozeram o mais bonito e suave possível.
Como fazer bolachas de açúcar mastigável
PREP. Pré-aqueça o forno a 350 e forre a sua folha de biscoitos com papel pergaminho.
DOUGH. Na sua batedeira, açúcar creme, manteiga, encurtamento e sal até ficar leve e fofo. Adicione ovo, xarope de milho, baunilha e extrato de amêndoa e bata até ficar bem misturado. Em uma tigela separada misture a farinha, bicarbonato de sódio e fermento em pó. Adicione aos ingredientes molhados.
FORMULÁRIO + BAKE. Scoop (Eu uso uma bola de bolacha de tamanho normal) e enrole em bolas. Dê uma palmadinha nas bolas. Asse por 10-12 minutos. Deixe esfriar até aquecer.
Gelo Opcional
Estas bolachas de açúcar mastigado são deliciosas, simples ou cobertas com gelo. Eu normalmente gosto de usar uma fina camada de gelo com sabor de amêndoa.
Fazer cobertura de amêndoa: Misture 1 chávena de açúcar em pó, ½ tsp. extracto de amêndoa e algumas colheres de sopa de leite (até obter a consistência desejada). Drizzle frosting sobre biscoitos quentes. Adicione polvilhar, se desejar.
Para uma versão mais grossa, mais gelada, tente este Gelado de Bolacha de Açúcar. Alguns outros grandes icings incluem:
- Morango com cobertura de morango
- Creme de Baunilha
- Gelado de Queijo Creme
- Gelado de Marshmallow Fácil
- Creme de bagas
Dicas para o armazenamento de bolos
Os biscoitos de açúcar são bastante resistentes e podem ser armazenados cozidos ou não cozidos. Tenho de admitir, é bom ter um esconderijo de bolachas no congelador. Eles são úteis quando amigos inesperados aparecem para uma visita.
- Massa: Prepare a massa conforme as instruções. Você pode cobrir bem e guardar na geladeira por 1-2 dias antes de assar. Para congelá-la você pode enrolá-la em um tronco, embrulhá-la com plástico e novamente com papel alumínio e congelar, ou formar bolas de massa de biscoito individuais. Coloque as bolas de massa em uma assadeira e coloque-as no freezer. Uma vez congeladas, transfira-as para um recipiente seguro no freezer. A massa pode ser congelada por até 3 meses.
- Biscoitos assados pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 5 dias. Certifique-se de que o congelamento está ajustado antes de empilhar e armazenar. Você pode congelá-los congelados ou não congelados, basta ter certeza de que o congelamento está ajustado antes de empilhar e usar papel de cera para separar as camadas. Congelar em recipientes herméticos por até 3 meses.
Para mais receitas de biscoitos com açúcar, confira:
- 3 Biscoitos de Açúcar Ingrediente
- Biscoitos Copycat Lofthouse Sugar Cookies
- Sem biscoitos Roll Sugar Cookies
- Melhores Biscoitos de Açúcar
- Biscoitos de Requeijão Creme
Ingredientes
- 1 ovo
- 1/2 copo de manteiga (amolecida (não derretida))
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 chávenas de farinha para todos os fins
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3/4 chávena de açúcar
- 1 colher de chá de extracto de amêndoa
- 1 colher de sopa de xarope de milho leve
- 2 colheres de sopa de manteiga com sabor a encurtamento
- 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 e forre a sua folha de biscoitos com papel pergaminho.
- Na sua batedeira, açúcar creme, manteiga, encurtamento e sal até ficar leve e fofo.
- Adicione ovo, xarope de milho, baunilha e extrato de amêndoa e bata até ficar bem misturado.
- Em uma tigela separada, misture farinha, bicarbonato de sódio e fermento em pó. Adicione aos ingredientes molhados.
- Scoop (eu uso a ferramenta scoop cookie scoop) e enrole em bolas. Dê um tapinha nas bolas. Asse por 10-12 minutos. Deixe esfriar até aquecer.
- Faz gelo de amêndoa: Misture 1 chávena de açúcar em pó, ½ tsp. extracto de amêndoa e algumas colheres de sopa de leite (até obter a consistência desejada).
- Congelamento com cobertura de biscoitos quentes. Adicione salpicos, se desejar.
