Barras de Manteiga Salgada de Caramelo Pecan
Caramelo salgado e viscoso, colado entre camadas de crosta de biscoitos amanteigados.
Muito bem, tira as calças de banda elástica, pessoal. Quer dizer, estas… são chamado barras de manteiga . Isso não é um apelido bonito, eles têm um camião cheio de manteiga dentro. Por isso não, não recomendo trabalhar com isto na sua dieta semanal. Mas, de vez em quando, tens de viver. E quando isso rola de vez em quando, considera estas barras de manteiga de caramelo com sal. São o paraíso na terra e uma forma 100% irrepreensível de esbanjar no departamento de sobremesas.
Algumas pessoas dizem que não se deve recompensar com comida. Meh, não é o meu conselho favorito… Na verdade, sou uma criança de cartaz por te recompensares com comida. O truque é que não pode ser a cada cinco minutos. E também nem sempre são sobremesas com manteiga. Às vezes (leia-se: na verdade, muitas vezes) eu me recompenso com tacos. Tacos de bife, tacos de frango, tacos tailandeses, tacos de camarão, tacos de porco. (Obviamente eu adoro tacos). E às vezes eu me recompenso com minha sopa e salada favorita, Zupas. Isso dificilmente quebra o banco de calorias (a não ser que eu esbanje para as barras de um milhão de dólares na caixa de vidro. ahem).
Mas depois há alturas em que me recompenso com barras de manteiga.
O sabor crocante da crosta é mmmmmm bom. E o caramelo salgado rouba-me sempre o coração. Na verdade, uma história engraçada, ontem à noite levei estes bares a uma actividade de grupo na igreja e um grupo de adolescentes praticamente inalou-os. Uma das jovens de alta idade veio até mim depois e disse que elas eram incríveis, mas que a primeira dentada foi estranha e ela teve que se acostumar antes de decidir que elas eram realmente deliciosas. Demorei um minuto a perceber do que ela estava a falar. Mas depois…. Baha! Chama-se caramelo salgado, querida.
Concordo que pode ser considerado um gosto adquirido, levou-me a ….. 4 segundos para decidir que eu amo de todo o coração. Há realmente pessoas que não provaram caramelo salgado?! Isso é uma loucura! Por falar em nozes, você pode deixá-las de fora se você for alérgico ou simplesmente não estiver com disposição. As barras de manteiga carregadas de caramelo gelatinoso são mais do que suficientes para te manter satisfeito. Mas eu adoro a crocância e o sabor extra das nozes, por isso… altamente recomende-os!
Receita adaptada da Cozinha de Herança Americana
Ingredientes
- ¼ colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de baunilha
- 3 colheres de sopa de leite (ou creme de leite)
- 1 ½ chávenas de açúcar em pó
- ¼ taça pecans finamente picada
- sal grosso do mar
- 4 xícaras de farinha
- ½ colher de chá de baunilha
- 2 chávenas de manteiga (amolecida)
- 30 caramelos (desembrulhados)
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 325. Em uma tigela grande, unir manteiga, açúcar em pó e açúcar. Adicione baunilha e amêndoa e misture até ficar macio. Adicione a farinha e misture até que a massa se junte.
- Pressione metade da massa para o fundo de uma assadeira untada de 9x13 polegadas. Cozer durante 20 minutos. Arrefeça a massa restante.
- Enquanto a crosta está assando, prepare uma camada de caramelo. Combine os caramelos e o leite numa tigela segura para o microondas e coloque-os no microondas em altura durante 2 minutos. Mexa e volte ao microondas durante 20 segundos de cada vez, até que o caramelo fique macio. Mexa em baunilha e 1/4 colher de chá de sal.
- Despeje caramelo sobre crosta assada. Polvilhe nozes pecã picadas sobre caramelo (reservei uma colher de sopa para polvilhar em cima). Deixe cair colheres de chá de massa restante sobre a camada de caramelo até que a massa se esgote. Polvilhe com sal grosso do mar. Leve ao forno 30-35 minutos até a crosta ficar levemente dourada.
- Deixe esfriar completamente antes de cortar em barras (você pode colocá-las na geladeira para acelerar o processo!) Armazenar em recipiente hermético até uma semana.
