Muffins de Pão de Milho de Abóbora
Estes queques de pão de milho de abóbora são ligeiramente doces e húmidos da abóbora! Eles são o lado perfeito para uma grande tigela de sopa aconchegante ou pimenta. Sem leite, sem ovos, sem açúcar refinado e feitos com grãos inteiros.
ContentsAqui está o que você precisaComo Fazer Queques de Pão de Milho de AbóboraIdéias para ServirArmazenamento de restos de muffinsReceitas Populares de MuffinMais receitas de abóbora saborosa para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Muffin de abóbora Low carb MUFFIN DE ABÓBORA SEM LACTOSE E SEM GLÚTEN. Muffin de abóbora | Receitas Saudáveis - Lucilia Diniz
Eu sei que há mais algumas semanas de tempo quente e produtos de verão pela frente, mas eu sou uma daquelas pessoas loucas por abóboras e estou totalmente de acordo em começar a diversão da abóbora um pouco mais cedo.
Eu adoro quase tudo com abóbora e tenho tantas receitas de abóbora no blog. De receitas como torta de abóbora a sopa de abóbora e muffins de abóbora a aveia de abóbora a coisas como velas e loções – eu amo tudo isso. A abóbora é um ingrediente tão versátil e saudável para cozinhar e eu adoro as especiarias que normalmente são emparelhadas com ela – especialmente tempero de torta de abóbora, canela e curry.
Os queques de pão de abóbora que estou a partilhar hoje são inspirados pela minha infância. Cresci comendo pão de milho doce, geralmente direto da caixa Jiffy, emparelhado com uma panela de feijão cozido lentamente e batatas fritas, uma tigela de chili ou goulash. Nada contra esse pão de milho, mas essa versão é muito melhor para você (desculpe mãe!). É sem leite e sem ovos, feito com grãos inteiros e sem açúcar refinado. Ainda tem aquela doçura que eu gosto em pão de milho, mas não é muito doce.
Aqui está o que você precisa
- farinha de pastelaria de trigo integral – embalado com proteínas, fibras, vitaminas e minerais, farinha de massa de trigo integral é realmente fácil de assar! Você também pode substituir a farinha normal ou sem glúten para todos os fins.
- farinha de milho – A farinha de milho é uma textura muito diferente da farinha de milho, por isso certifique-se de que tem o material certo! Eu gosto da farinha de milho do Bob’s Red Mill.
- fermento em pó – o agente fermentador que ajuda estes queques a subir.
- sal grosso – reúne todos os sabores.
- canela e noz-moscada g – as especiarias que elevam estes queques de pão de milho!
- linhaça – vamos usar um ovo de linhaça nesta receita, mas fique à vontade para usar 2 ovos normais se não precisar deles para ser vegan ou sem ovos.
- abóbora – faça o seu próprio puré de abóbora ou use a loja comprada. Verifique duas vezes se você não pega o recheio da torta de abóbora que é carregada com açúcares adicionados!
- leite de amêndoa – Eu usei a nova brisa de amêndoa com sabor a mel para esta receita para um toque extra de doçura, mas você poderia usar o regular não adoçado se você gostaria de manter a receita vegan. Aqui está como fazer leite de amêndoa caseiro, se estiver interessado.
- açúcar de coco – Eu adoro usar açúcar de coco porque é um açúcar natural com um pouco mais de nutrição, mas o açúcar branco normal também funciona.
- óleo de coco – em vez de manteiga ou óleo vegetal, eu gosto de usar óleo de coco. Adiciona gordura saudável a estes muffins.
- melaço – o melaço é essencial para dar a estes muffins a sua cor castanha dourada e para ajudar a mantê-los húmidos! Além disso, o melaço é uma grande fonte de ferro com 20% da sua ingestão diária sugerida em apenas 1 colher de sopa!
Como Fazer Queques de Pão de Milho de Abóbora
Forno de pré-aquecimento – Primeiro, você pré-aquecerá seu forno a 350°F e depois preparará uma lata de muffin de tamanho normal untando ou forrando 8 xícaras.
Preparar o Ovo de Linhaça – Em seguida, numa tigela pequena, faça os seus ovos de linhaça combinando o linhaça moído com água, dando-lhe uma boa agitação e permitindo que se sente durante alguns minutos para engrossar.
Misture Ingredientes secos – Enquanto o ovo de linhaça está a pôr, numa tigela grande, misture a farinha, a farinha de milho, o fermento em pó, o sal, a canela, a noz-moscada.
Misture Ingredientes Molhados – Adicione os restantes ingredientes úmidos (abóbora, leite de amêndoa, açúcar de coco, óleo de coco e melaço) na tigela com os ovos de linhaça e mexa bem para combinar.
Combine Dry + Wet Ingredients – Adicione suavemente a mistura húmida na tigela com os ingredientes secos e mexa até que se combine. Tenha cuidado para não misturar em demasia.
Assar – Dividir uniformemente a mistura de pão de milho nos 8 copos preparados. Cozer durante 25 minutos, até ficar dourado na cor e um palito sair limpo.
Idéias para Servir
Estes muffins de pão de milho são tão versáteis! Isaac e eu devoramos estes muffins muito rapidamente – uma noite nós os emparelhamos com uma tigela de sopa e o resto foi comido no café da manhã ou como um lanche. Eu gosto particularmente de cortá-los ao meio, aquecê-los no forno de torradeira por alguns minutos e espalhar cada metade com uma fina camada de manteiga de nozes – tão bom! Precisa de inspiração? Sirva ao lado de uma destas receitas de sopa abaixo!
- Sopa de abóbora-menina
- Sopa de Lentilha Vegan
- Pimenta Vegetariana Fácil
- Frango Frango com Feijão Branco
- Sopa de Pastinaca de Cenoura
- Sopa de couve de linguiça
- Turquia Chili
Armazenamento de restos de muffins
Os queques restantes serão guardados no frigorífico durante 3-4 dias. Para desfrutar dos queques quentes, basta aquecê-los no forno de torradeira antes de servir. Também os pode guardar num saco de silicone no congelador. Basta reaquecê-los no microondas durante 30-35 segundos ou deixá-los descongelar no balcão antes de os servir.
Receitas Populares de Muffin
- Muffins de Abóbora Sem Farinha
- Muffins de Farinha de Amêndoa
- Muffins de Farelo de Aveia
- Muffins de Aboborinha
- Muffins de Passas de Cenoura
Mais receitas de abóbora saborosa para experimentar
- Caril de Abóbora de Tofu
- Hambúrgueres de Abóbora de Feijão Preto
- Sopa de Abóbora Vegan Curried Pumpkin
- Salmão com Especiarias de Abóbora
- Tigelas Tempeh Balsâmicas de Ácer com Arroz de Abóbora
- Massa Cremosa de Abóbora
Ingredientes
- ¼ colher de chá de noz-moscada moída
- 1 chávena de leite de amêndoa Breeze Breeze (mel ou não adoçado)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal marinho
- 1 chávena de farinha de massa de trigo integral
- 2 colheres de sopa de linhaça moída + 6 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de óleo de coco (líquido)
- 1 colher de sopa de melaço
- 1 xícara de farinha de milho
- ½ colher de chá de canela moída
- ½ copo de abóbora enlatada ou puré de abóbora caseiro (enlatado ou acabado de cozinhar e processado)
- ⅓ xícara de açúcar de coco
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F.
- Prepare uma lata de muffin de tamanho normal untando ou forrando 8 xícaras.
- Numa tigela de tamanho médio, faça os seus ovos de linhaça combinando a semente de linhaça com água, dando-lhe uma boa agitação e permitindo que se sente durante alguns minutos para engrossar.
- Em tigela grande, misture a farinha, farinha de milho, fermento em pó, sal, canela, noz-moscada.
- Adicione os restantes ingredientes (abóbora, leite de amêndoa, açúcar de coco, óleo de coco e melaço) na tigela com os ovos de linhaça e mexa bem para combinar.
- Adicione suavemente a mistura húmida na tigela com os ingredientes secos e mexa até que se combine. Não misturar demasiado.
- Dividir uniformemente a mistura de pão de milho em 8 chávenas.
- Cozer durante 25 minutos, até ficar dourado na cor e um palito sair limpo.
