Biscoitos caseiros de Chocolate Chip
Estes biscoitos caseiros com pedaços de chocolate têm uma borda crocante, um centro de mastigação macia e são perfeitos para mergulhar no leite ou para se desfazerem em sorvete de baunilha.
Um blog alimentar não é um próprio blog de comida sem receita para biscoitos caseiros com pepitas de chocolate.
Faço estes biscoitos desde os 13 anos e foi esta receita quando percebi que adoro assar. Lembro-me de estar em frente à misturadora da minha mãe, de 1970, a fazer estas bolachas como se fossem de ontem. Minha mãe ainda tem aquele mestre da mistura marrom, mas ela também tem uma misturadora KitchenAid novinha em folha. Ainda está na caixa. Na cave dela!!! Eu conheço o CRAZINESS! Eu tentei convencê-la a dar-ma, mas não. Não tive essa sorte.
É provavelmente seguro dizer que eu fiz esta mesma receita um milhão de vezes. Faço-as em dias de chuva para conforto, para alimentar a equipa de softball da minha filha e em certos dias, só para a massa dos biscoitos.
Eu costumava ser uma garota do tipo biscoito de chocolate no dia seguinte (quando as lascas de chocolate se tornaram sólidas novamente). Mas agora, eu sou estritamente uma fã de “straight-out-of-the-oven”. Meu marido prefere comer a sua parte de biscoitos em forma de massa de biscoito e ele se acha hilariante, roubando a massa de biscoito da assadeira quando eu não estou olhando. Então eu faço o que qualquer outra esposa amorosa faria, eu os faço quando ele não está por perto. O que o irrita, mas, oh bem! Se ele roubar carrapatos de massa de biscoito… eu então tudo é justo no amor e na guerra, amiright?!
Para fazer estas bolachas de chocolate que você vai precisar:
- manteiga sem sal
- açúcar mascavo escuro
- açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha pura
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 ovos grandes
- 2-1/4 xícaras de farinha não branqueada para todos os fins
- 1 copo de amontoado para 1 (11,5 onças) saco de pedaços de chocolate ao leite
Comece por adicionar 2 paus de manteiga sem sal à sua misturadora, à temperatura ambiente, que está equipada com o acessório da pá.
…misturar em baixo durante 1 a 2 minutos até a manteiga ficar cremosa e fofa.
Em seguida, adicione na xícara 3/4 de açúcar tanto marrom escuro quanto granulado.
Misture até combinar. A mistura deve assemelhar-se a areia molhada.
Use uma espátula de borracha para raspar os lados e o fundo da sua tigela de mistura.
A seguir, acrescente 1 colher de chá de baunilha…
1 colher de chá de sal kosher.
E 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
Rachar um ovo e misturar completamente antes de adicionar o segundo ovo. (misturar bem depois de cada ovo)
Em seguida adicione 1 xícara de farinha, misture até combinar antes de adicionar no restante 1-1/4 xícara. Misture até que a farinha seja incorporada à mistura açúcar/ovo.
Adicione um saco inteiro de 11,5 onças de lascas de chocolate. Eu uso sempre as lascas de chocolate de leite Ghirardelli. Mas semi-doce ou escuro pode ser substituído.
Misturar em baixa até que as lascas de chocolate se dispersem pela massa.
É aqui que a opinião varia na minha casa.
Se dependesse do meu marido e de mim, tê-lo-íamos com menos pedaços de chocolate e mais massa. No entanto, minhas garotas preferem mais lascas de chocolate (surpresa surpresa), elas virarão cada biscoito e contarão as lascas de chocolate para encontrar o que tiver mais lascas por biscoito!
Se estiveres no clube dos menos pedaços de chocolate, então adiciona um copo de amontoado.
Use uma colher de sopa para medir a massa do biscoito.
Coloque a massa de biscoito em uma forma de folha de papelão com bordas forrada com pergaminho ou um tapete de silicone para assar.
DICA: Para um olhar mais profuso para os seus biscoitos. Use pedaços de chocolate extra e pressione-os sobre a parte superior da massa crua dos biscoitos.
Asse no seu forno pré-aquecido a 375° durante 8 a 9 minutos (dependendo do seu forno).
Deixe os biscoitos esfriarem por cerca de 4-5 minutos antes de transferi-los para uma grade de arame para esfriar.
Sirva quente para a experiência final.
Estes biscoitos caseiros com pedaços de chocolate têm uma borda crocante, um centro de mastigação macia e são perfeitos para mergulhar no leite ou para se desfazerem em sorvete de baunilha.
Confira todas as minhas receitas de biscoitos aqui!
Aproveite! E se experimentar esta receita caseira de Chocolate Chip Cookies, avise-me! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha pura
- 1 xícara de manteiga sem sal (amolecida)
- 1 colher de chá de sal kosher
- 3/4 xícara de chá de açúcar granulado
- 2¼ chávenas de farinha integral não branqueada
- 1 saco de chocolate de leite em pedaços
- 3/4 xícara de chá de açúcar mascavo escuro
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375º e forre uma chapa de cozedura metálica com nervuras com pergaminho ou um tapete de silicone.
- Numa tigela da sua batedeira, creme a manteiga em baixa velocidade até ficar fofa.
- Adicione os dois açúcares e misture até incorporar. Use uma espátula para raspar as laterais antes de adicionar a baunilha, sal e bicarbonato de sódio.
- Adicione um ovo de cada vez e misture bem depois de cada um.
- Adicione a primeira xícara de farinha e misture em velocidade média até incorporar. Acrescente a restante 1-1/4 xícara de farinha e misture, pare quando toda a farinha estiver misturada na massa.
- Por último, adicione as lascas de chocolate e misture em baixa velocidade até que estejam uniformemente ao longo da massa do biscoito.
- Use uma colher de sopa de 2 colheres de sopa e coloque as rodelas de massa de biscoito a dois centímetros de distância na panela preparada.
- Asse uma folha de biscoito de cada vez no forno durante 8-9 minutos. L
- Deixe os biscoitos esfriarem por 4-5 minutos e remova para um rack de arame para resfriamento posterior.
- Repita com a massa de biscoito restante.
