Biscoitos Biscoitos Twigg Sugar Cookies
Os biscoitos de açúcar mais macios, mais densos e perfeitamente adocicados! Todas cobertas com a cobertura mais cremosa que você já provou!
Aqui em Utah há uma cidade chamada St. George e embora sempre tenha sido conhecida por seus residentes universitários e temperaturas quentes o ano todo, agora é famosa por outra coisa. Biscoitos com açúcar. Uma pequena loja de refrigerantes nascida em St. George com o propósito de servir duas coisas ao público ávido: refrigerante pop, e os melhores bolinhos de açúcar que você já viu.
Este ano eles abriram mais alguns locais no Utah e a loucura dos biscoitos de açúcar está se espalhando como fogo selvagem. Na verdade, toda a ideia da loja de refrigerantes e sobremesas está voltando dos anos 50, e eu sou um grande fã. Recentemente uma família abriu uma loja similar em Bountiful, nossa cidade vizinha, e esta se chama Fiiz e eles vendem um biscoito de açúcar que parece um imitador impecável para o biscoito de açúcar Swig, exceto pela cobertura. Os biscoitos Swig têm cobertura cor-de-rosa, e o Fiiz faz turquesa.
Experimentamos os dois biscoitos e eu adoro os dois, então meu objetivo ao fazer estes biscoitos foi criar um mash-up de ambos. O meu marido convenceu-me a ir com uma cobertura verde menta (que realmente ficou mais azul que verde, mas… oh bem) e deu-lhes o nome de Twigg cookies, aparentemente com o meu nome. No início eu pensei, nem pensar! Não vou partilhar uma receita de bolachas com o meu nome! Mas ficou presa. Então acho que o nome fica.
Estes são os biscoitos de açúcar mais macios, mais densos e perfeitamente adocicados! O congelamento é magia absoluta na sua boca. Macias e cremosas, com uma pitada de queijo cremoso. Eu estou apaixonado por ele. E com estes biscoitos. O meu marido também está. Na verdade, todas as pessoas que provaram estes biscoitos deliraram com eles. Tens de os provar!
Ingredientes
- 5 ½ farinha de trigo
- ¾ colher de chá de creme de tártaro
- ½ chávena de creme azedo (OU iogurte grego simples)
- 1 copo de manteiga (amolecida)
- ¾ copo de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de creme de queijo (amaciado)
- 1 colher de chá de sal
- ¾ chávena de açúcar em pó
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- ½ copo de manteiga
- ½ colher de chá de baunilha
- 2 colheres de sopa de água
- ¼ copo de leite
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ¾ chávena de açúcar (dividida )
- 7 chávenas de açúcar em pó
Instruções
- Em uma tigela grande, manteiga, óleo vegetal, 1 1/2 xícara de açúcar, açúcar em pó, água e ovos.
- Numa tigela média, bata a farinha, bicarbonato de sódio, creme de tártaro e sal.
- Adicione ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture até combinar. (a massa deve ser friável e não pegajosa)
- Enrole a massa em bolas (ligeiramente maiores que uma bola de golfe) e coloque em uma assadeira levemente untada com cerca de 3-4 polegadas de distância.
- Coloque o açúcar restante de 1/4 de chávena num prato. Use a extremidade inferior de um copo de vidro alto (ou o fundo de um frasco pequeno) para pressionar os biscoitos. Borrife o fundo do copo/jarro com spray de cozinha e depois mergulhe o fundo no açúcar. Pressione os biscoitos para cerca de 1/2 polegada de espessura. Deixe as bordas da massa das bolachas esborracharem para fora das bordas do copo.
- Cozer a 350 por 8 minutos. Deixe arrefecer durante alguns minutos na assadeira, depois transfira para uma superfície plana limpa ou para um tabuleiro de cozimento. Quando estiver completamente frio, coloque em recipientes herméticos (se empilhados, separe as camadas com pergaminho ou papel de cera) e mantenha refrigerado na geladeira.
- Para a glacê, nata junto com manteiga, creme azedo (ou iogurte grego) e queijo cremoso até ficar macio. Adicione os ingredientes restantes e misture até obter uma consistência macia. Conservar refrigerado em recipiente hermético.
- Imediatamente antes de servir, biscoitos gelados.
