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Biscoitos de Natal
Estes biscoitos gelados de Natal são a melhor receita da minha avó, tão amanteigados e doces! Um favorito da família. Nenhum Natal está completo sem eles.
Contents
Ingredientes da receitaNotas de IngredientesInstruções passo a passoDicas e variações da receitaIngredientes InstruçõesPara fazer a massa do biscoito:Para assar os biscoitos:Para fazer o congelamento:ComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos RECEITA DE BISCOITOS NATALINOS DECORADOS | MASSA QUE DERRETE NA BOCA BISCOITOS DECORADOS FÁCEIS DE NATAL (massa sem erro!) - Cozinha do Bom Gosto - Gabi Rossi BISCOITOS DE NATAL! Sem glúten com decoração fácil
Estes biscoitos de Natal são lendários na minha família.
A minha avó fá-los todos os anos, sem falta, e a família desce sobre eles como abutres (ela saltou-lhes um ano e houve motins).
É preciso tempo e amor para fazer e refrigerar a massa, enrolar os biscoitos, assá-los, esfriá-los e congelá-los. Mas se a minha avó de 90 anos consegue, tu também consegues!
Ingredientes da receita
Notas de Ingredientes
- Manteiga: A manteiga fria geralmente amolece em cerca de 30 minutos quando é deixada à temperatura ambiente. Para amolecer a manteiga no microondas, corte cada pau de manteiga ao meio, desembrulhe e coloque-a num prato seguro para o microondas. Aqueça a manteiga a 10% de energia durante 1 minuto. Em seguida, pressione suavemente com o dedo sobre a manteiga. Se ainda estiver muito firme, cozinhe por mais 40 segundos a 10% de energia.
Instruções passo a passo
- Em uma tigela grande, peneirar farinha, fermento em pó e sal. Ponha de lado. Numa batedeira de pé com o acessório da pá em velocidade média, ou com uma batedeira eléctrica, bata a manteiga e o açúcar até ficar pálido e fofo. Bata em gemas de ovo e baunilha.
- Reduza a velocidade do misturador para baixo e adicione gradualmente a mistura de farinha e leite até que seja apenas incorporada. Raspe a massa sobre uma superfície de trabalho enfarinhada, dê forma a uma bola e envolva-a em película plástica. Resfriar com pelo menos 2 horas ou até 2 dias de antecedência.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Linha 2 folhas de cozedura com papel pergaminho ou tapetes de silicone. Rolo de massa refrigerada entre papel pergaminho ou papel de cera até 1/8″ de espessura. Corte com cortadores de biscoitos de Natal.
- Transferir para as folhas de cozedura preparadas com uma espátula offset. Repetir com a massa restante. Raspe todos os restos juntos e enrole novamente. Se a massa se tornar muito mole ou pegajosa, refrigerar mais 10 minutos.
- Asse até as bordas ficarem levemente douradas, cerca de 8 a 10 minutos (se forem mais grossas que ⅛ polegadas, podem levar de 10 a 15 minutos). Transferir para racks de arame e resfriar completamente.
- Numa batedeira de pé com o acessório de pás em alta velocidade, ou com uma batedeira eléctrica, bata a manteiga e o açúcar juntos. Acrescente baunilha e leite e bata até ficar macio. Adicione mais leite, conforme necessário, para obter a consistência desejada para escrever nos biscoitos. Dividir a cobertura em pequenas porções e colorir cada uma com o corante alimentar, conforme desejado.
- Transferir para sacos de tubulação e decorar biscoitos resfriados.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz cerca de 48 biscoitos (dependendo do tamanho dos cortadores de biscoitos que você usa).
- Armazenamento: Armazenar em recipiente hermético à temperatura ambiente por até 4 dias.
- Congelador: Etiquetar, datar e congelar o disco enrolado da massa de biscoito. Descongele durante a noite na geladeira, depois enrole, corte e asse os biscoitos de acordo com a receita (ajuda se você escrever o tempo de cozimento e a temperatura na embalagem do freezer).
- Decorações: Além da cobertura, experimente doces de canela, bengalas de doce esmagadas, corações de canela, ou açúcar colorido.
- Gelado real: Você não pode errar com um lote de gelo real em vez da versão na ficha de receitas.
Biscoitos de Natal
Estes biscoitos gelados de Natal são a melhor receita da minha avó, tão amanteigados e doces! Um favorito da família. Nenhum Natal está completo sem eles.
Tempo de preparação
30 min.
Tempo de cozedura
109 min.
Tempo total
139 min.
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1 copo de manteiga (amolecido (2 paus, ver nota 1))
- 4 chávenas de açúcar em pó (peneirado)
- 2/3 chávena de manteiga (fria e firme)
- 3 chávenas de farinha para todos os fins
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 gemas de ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 a 3 colheres de sopa de leite (ou creme de leite, frio)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/3 copo de leite
- Coloração de alimentos
Instruções
Para fazer a massa do biscoito:
- Em uma tigela grande, peneirar farinha, fermento em pó e sal. Ponha de lado.
- Numa batedeira de pé com o acessório de pás em velocidade média, ou com uma batedeira eléctrica, bata a manteiga e o açúcar até ficar pálido e fofo. Bata em gemas de ovo e baunilha.
- Reduza a velocidade do misturador para baixo e adicione gradualmente a mistura de farinha e leite até que seja apenas incorporada. Raspe a massa sobre uma superfície de trabalho enfarinhada, dê forma a uma bola e envolva-a em película plástica. Resfriar com pelo menos 2 horas ou até 2 dias de antecedência.
Para assar os biscoitos:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Linha 2 folhas de cozedura com papel pergaminho ou tapetes de silicone.
- Rolo de massa refrigerada entre papel pergaminho ou papel de cera até 1/8" de espessura. Corte com cortadores de biscoitos de Natal. Transferir para folhas de cozimento preparadas com uma espátula offset.
- Repita com a massa restante. Raspe todos os restos juntos e enrole novamente. Se a massa se tornar muito mole ou pegajosa, refrigerar mais 10 minutos.
- Asse até as bordas ficarem levemente douradas, cerca de 8 a 10 minutos (se tiverem uma espessura superior a 1/8 polegadas, podem levar de 10 a 15 minutos). Transfira para prateleiras de arame e deixe esfriar completamente antes de decorar com glacê (segue a receita).
Para fazer o congelamento:
- Numa batedeira de pé com o acessório de pás em alta velocidade, ou com uma batedeira eléctrica, bata a manteiga e o açúcar juntos.
- Adicione baunilha e leite e bata até ficar macio. Adicione mais leite, conforme necessário, para obter a consistência desejada para escrever em biscoitos.
- Dividir o congelamento em pequenas porções e colorir cada uma com o corante alimentar, conforme desejado. Transfira para sacos de tubulação e decore os biscoitos resfriados.
Composição
Calorias: 144kcal Carboidratos: 20g Proteína: 1g Gordura: 7g Gordura saturada: 4g Colesterol: 25mg Sódio: 91mg Fibra: 1g Açúcar: 14g Tamanho da porção: 1 porção
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