Biscoitos foscos do dia dos namorados

Estes adoráveis Biscoitos Frosted Valentine são decorados com gelo real e muito glamour. Por baixo de tudo isto está a melhor massa de biscoito de açúcar que alguma vez provará.

Os biscoitos caseiros, especialmente no Dia dos Namorados, são uma ótima maneira de fazer as pessoas que você ama se sentirem especiais. Mesmo que você não seja grande em assar, estes são fáceis de fazer, de fazer gelo e tudo mais.

Os biscoitos Easy Heart são perfeitos também para os mais pequenos. Você pode fazer os biscoitos e a cobertura com antecedência, arregaçar as mangas e fazer uma grande festa de decoração de biscoitos.

E, finalmente, faz mais uns quantos mais do que pensas que vais precisar. Há sempre alguém lá fora que precisa de um pouco de amor.

Notas de Ingredientes

• Ovos: Você pode usar as 2 claras de ovo sobrando para a cobertura real em vez das claras de ovo pasteurizadas (você vai precisar de 3 claras no total). Existe algum risco de doença de origem alimentar sempre que se consumir ovos crus.

Instruções passo a passo

1. Para fazer a massa do biscoito, peneirar juntos os ingredientes secos: farinha, fermento em pó e sal. Reserve, depois bata a manteiga amolecida e o açúcar até ficar pálido e fofo.

2. Adicione as gemas e a baunilha, depois diminua a velocidade da batedeira e adicione a mistura de farinha e leite até que a massa seja apenas incorporada.

3. Raspe a massa em uma superfície de trabalho enfarinhada, forme-a em uma bola ou disco e envolva-a com um filme plástico. Para que a massa seja mais fácil de trabalhar, arrefeça a massa de biscoito por pelo menos 2 horas – ou até 2 dias de antecedência.

4. Quando a massa estiver fria, pré-aqueça o forno a 350 graus. Farinha levemente farinha uma superfície de trabalho limpa. Coloque a massa de biscoito sobre a superfície, mas use uma folha grande de papel parafinado ou pergaminho entre o rolo de massa e a massa. Enrole a massa de biscoito para fora até cerca de 1/8″ de espessura.

5. Retire o papel parafinado e pressione os cortadores de biscoitos na massa para fazer o maior número possível de biscoitos da massa enrolada. Em seguida, separe suavemente os biscoitos do resto da massa enrolada. Mova os biscoitos para uma assadeira forrada com pergaminho ou esteiras de silicone Raspe a massa restante e repita o processo, enrolando-a, cortando os biscoitos, etc. Se a massa ficar muito pegajosa, coloque-a na geladeira para esfriar por 10 minutos antes de começar de novo.

6. Asse as bolachas de açúcar durante 8 a 10 minutos, até ficarem ligeiramente douradas. Se você estiver fazendo biscoitos de açúcar enrolados mais grossos, eles podem demorar um pouco mais. Mova gentilmente as bolachas para arrefecer. Elas devem ser absolutamente, completamente fixe antes de os poder decorar.

7. Para fazer a cereja real, bata as claras de ovo com a baunilha em alta velocidade usando uma batedeira de pé ou uma batedeira manual e o acessório da batedeira.

8. Depois reduza a velocidade da batedeira para baixo e adicione o açúcar em pó até ficar brilhante e apenas incorporado.

9. Volte a ligar o misturador e bata durante 5 a 7 minutos, até que o gelo fique brilhante e forme picos espessos.

10. Neste ponto, adicione corante alimentar se o tiver, depois transfira para sacos de tubulação ou espalhe com uma espátula.

Dicas e variações da receita

• Cobertura real com merengue em pó (em vez de claras de ovo): Em uma batedeira em alta velocidade, bata 4 xícaras de açúcar em pó, 3 colheres de sopa de merengue em pó, 1 colher de chá de extrato de baunilha e 9 colheres de sopa de água por 1 a 2 minutos. Retire o acessório do batedor da geladeira. A cobertura deve chuviscar uniformemente do acessório dentro de alguns segundos. Se não, adicione outra colher de sopa de água. Misture novamente e repita o processo. Se a cobertura for muito fina, adicione um pouco mais de açúcar em pó.
• Toppings: Se você está planejando usar polvilhos, drageias ou açúcar colorido na cobertura, trabalhe rapidamente porque a superfície da cobertura real seca bem rápido.
• Espalhe-a: Em vez de um saco de pastelaria, você pode usar uma espátula ou um pincel de pastelaria para aplicar a cobertura.
• Congelamento rígido: Se a geada começar a ficar dura, solte-a com algumas gotas de água quente de cada vez. Mexa até ficar bem misturado.
• A fazer uma pausa: Uma toalha de papel húmido na superfície da cobertura ajuda a evitar que a cobertura endureça, se precisar de se afastar.
• Vá em frente: Tanto a massa de biscoito como a cobertura real podem ser feitas com até 3 dias de antecedência (loja coberta na geladeira).
• Congelador: A massa de bolacha e o gelo real podem ser congelados por até 2 meses.

Biscoitos foscos do dia dos namorados

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Estes adoráveis Biscoitos Frosted Valentine são decorados com gelo real e muito glamour. Por baixo de tudo isto está a melhor massa de biscoito de açúcar que alguma vez provará.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

150 min.

Tempo total

155 min.

Ingredientes

• 1/3 copo de leite
• 2 gemas grandes de ovo ((ver nota 1))
• 3 onças de claras de ovo pasteurizadas
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de baunilha
• 4 chávenas de açúcar em pó
• 1 xícara de açúcar granulado
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 copo de manteiga (amolecido (2 paus))
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 chávenas de farinha para todos os fins

Instruções

Para fazer a massa do biscoito:

• Em uma tigela grande, peneirar farinha, fermento em pó e sal. Ponha de lado.
• Numa batedeira de pé com o acessório de pás em velocidade média, ou com uma batedeira eléctrica, bata a manteiga e o açúcar até ficar pálido e fofo. Bata em gemas de ovo e baunilha.
• Reduza a velocidade do misturador para baixo e adicione gradualmente a mistura de farinha e leite até que seja apenas incorporada. Raspe a massa sobre uma superfície de trabalho enfarinhada, dê forma a uma bola e envolva-a em película plástica. Resfriar com pelo menos 2 horas ou até 2 dias de antecedência.

Para assar os biscoitos:

• Pré-aqueça o forno a 350 graus. Linha 2 folhas de cozedura com papel pergaminho ou tapetes de silicone.
• Em uma superfície enfarinhada, enrole a massa refrigerada entre o papel pergaminho ou o papel de cera até 1/8" de espessura. Corte com cortadores de biscoitos em forma de coração. Transferir para folhas de cozimento preparadas com uma espátula offset.
• Repita com a massa restante. Raspe todos os restos juntos e enrole novamente. Se a massa se tornar muito mole ou pegajosa, refrigerar mais 10 minutos.
• Asse até as bordas ficarem levemente douradas, cerca de 8 a 10 minutos (se tiverem uma espessura superior a 1/8 polegadas, podem levar de 10 a 15 minutos). Transfira para prateleiras de arame e deixe esfriar completamente antes de decorar com glacê (receita a seguir).

Para fazer a cereja real:

• Em uma batedeira de pé com o acessório de batedeira em velocidade média-alta, adicione as claras de ovo e baunilha e bata até formar espuma.
• Reduza a velocidade da batedeira para baixo e adicione o açúcar em pó até que este seja incorporado e brilhante. Bater em alta por 5 a 7 minutos ou até que a mistura seja espessa e brilhante com picos rígidos.
• Adicione corante alimentar se desejar, depois transfira para sacos de tubulação ou espalhe com uma espátula. Se usar polvilhos ou açúcar, adicione rapidamente antes que a geada endureça.
• Para fazer com antecedência, armazenar em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Composição

Calorias: 244kcal Carboidratos: 41g Proteína: 2g Gordura: 8g Gordura saturada: 5g Colesterol: 36mg Sódio: 142mg Fibra: 1g Açúcar: 28g Tamanho da porção: 1 porção

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