Biscoitos de café da manhã de batata doce
Bolachas para o pequeno-almoço?! Inscreva-me! Estes biscoitos de pequeno-almoço de batata doce são super fáceis de fazer, deliciosos e óptimos de ter à mão para um pequeno-almoço em movimento.
ContentsO que consiste de um Pequeno-Almoço Saudável?Aqui está o que você precisaComo fazer biscoitos doces para o café da manhã de batataVariações Mix-InCom o que emparelhar estes biscoitosComo Armazenar Biscoitos de Pequeno-Almoço de Batata DoceMais Receitas de Batata DoceIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos NÃO COMA PÃO - Café da Manhã RÁPIDO, SAUDÁVEL, DELICIOSO e BARATO - Um LANCHE FÁCIL também! Agora só faço batata doce assim, uma delícia para o café da manhã, faça e todos irão pedir mais
Se você me conhece, você sabe que eu sou a favor de fazer bolachas saudáveis e apóia totalmente a idéia de que as bolachas podem ser saudáveis o suficiente para serem tomadas no café da manhã. Já partilhei tudo, desde biscoitos de proteína de aveia com passas a biscoitos chia e agora estes biscoitos de batata-doce para o pequeno-almoço!
Estes biscoitos são sem açúcar e farinha processados, vegan, sem glúten, portáteis e saudáveis o suficiente para comer ao pequeno-almoço. Esse é o meu tipo de biscoito!
O que consiste de um Pequeno-Almoço Saudável?
Vamos quebrar o que é um pequeno-almoço saudável, sim? Na minha mente, eu o construo de forma muito semelhante às refeições de almoço e jantar: gorduras saudáveis, fibras e proteínas magras. Alguns dias o café da manhã parece muito diferente do almoço e do jantar (ahem, como quando eu como biscoitos), mas outros dias, como quando eu gosto de uma salada de café da manhã as refeições parecem todas muito parecidas.
Eu gosto de incluir gorduras saudáveis na minha dieta de várias maneiras: nozes, óleos, abacate e peixes gordurosos são os meus favoritos! Eu adoro colocar fibras na minha dieta através de vegetais, mas para o café da manhã, muitas vezes eu vou depender de aveia ou nozes para obter fibras. Minha proteína parece diferente em quase todas as refeições – algumas das minhas formas favoritas de incorporar proteína nas refeições são o tempeh, ovos, frango, nozes e proteína em pó.
Agora, se olharmos para esta receita de biscoitos, e especificamente para os ingredientes, podemos ver que eles verificam todas as caixas para uma refeição saudável. Gorduras saudáveis? Verifique! Graças ao óleo de coco. Fibras? Verifiquem! Graças à batata-doce e à aveia. Proteína? Sim! Obrigado, nozes.
Aqui está o que você precisa
- aveia em rolo – estamos usando metade da aveia enrolada para fazer farinha de aveia caseira e metade misturada como está. A aveia é naturalmente isenta de glúten, mas muitas vezes contaminada com a aveia cruzada, por isso certifique-se de usar aveia isenta de glúten se você tiver uma intolerância ao glúten. Eu gosto de usar a aveia laminada Bob’s Red Mill livre de glúten.
- farinha de amêndoa – para manter esta receita sem glúten, estamos a usar farinha de amêndoa. Use farinha de amêndoa finamente moída em vez de farinha de amêndoa.
- fermento em pó – ajuda os biscoitos a subir.
- puré de batata doce – o puré de batata doce ajuda a unir os biscoitos e substitui quaisquer ovos que normalmente se encontram nos biscoitos. Eu gosto de preparar uma refeição preparando um purê de batata-doce assado e depois amassar 1 xícara para esta receita, mas a batata-doce comprada na loja também funciona. Basta pegar uma lata com batata-doce como único ingrediente! Você também pode fazer purê de batata-doce.
- xarope de ácer – Prefiro xarope de ácer, mas se não precisas destes biscoitos para seres vegan podes usar mel. Ambos são óptimos adoçantes naturais.
- óleo de coco – uma gordura saudável que ajuda a unir os ingredientes molhados e secos.
- extrato de baunilha – um intensificador de sabor.
- pecans – o par perfeito de nozes para esta receita! Você pode trocar por uma noz de escolha diferente, frutas secas ou pular tudo junto, se quiser.
- pedaços de chocolate – Gosto de usar as batatas fritas de chocolate negro da Lily para manter estas com pouco açúcar e vegan.
- especiarias – canela moída, gengibre moído e sal marinho.
Como fazer biscoitos doces para o café da manhã de batata
Processar aveia – Adicione 1 xícara de aveia a um liquidificador ou processador de alimentos e processe até que a textura seja semelhante à da farinha de aveia.
Misture ingredientes secos – numa tigela grande, combine a aveia, a aveia processada, farinha de amêndoa, canela, fermento em pó, sal e gengibre. Bata para misturar.
Misture ingredientes úmidos – numa tigela média adicionar puré de batata doce, xarope de ácer, óleo de coco e baunilha.
Combine – despeje a mistura líquida na mistura de farinha e mexa até que se combine. Mexa suavemente com nozes pecan e lascas de chocolate.
Scoop – usar uma grande bola de biscoito para colher a massa em uma assadeira forrada com pergaminho ou uma pedra de cozimento. Use suas mãos para formar a massa em forma de biscoito redondo e achatado. Adicione algumas lascas de chocolate por cima, se quiser.
Pastelaria – assar até os biscoitos ficarem dourados e firmes ao redor das bordas, 25 a 30 minutos. Arrefeça os biscoitos na assadeira por 10 minutos, depois transfira cuidadosamente os biscoitos para o forno para esfriar completamente.
Variações Mix-In
Gosto da combinação de nozes pecã e batatas fritas de chocolate emparelhadas com a batata-doce. É mesmo muito bom! Dito isto, as mix-ins desta receita podem ser totalmente personalizadas. Aqui estão algumas ideias:
- frutos secos – estes biscoitos de pequeno-almoço de batata-doce seriam deliciosos com arandos secos ou mesmo mirtilos secos.
- fruta fresca ou congelada – quer tentar adicionar alguma fruta fresca ou congelada? Experimente antes os meus biscoitos de pequeno-almoço de batata-doce de mirtilo!
- flocos de coco – flocos de coco não adoçados dariam uma adição fantástica. Se você quiser adicionar coco torrado você pode comprar flocos de coco pré-torrados ou torrados não adoçados no forno, espalhando-os em uma assadeira e assando a 325ºF por 5-10 minutos. Cuidado para que não ardam!
- porcas/ sementes – Gosto da combinação de nozes pecã e batata-doce, mas fique à vontade para trocá-las por sua noz favorita ou semente de sua escolha.
Com o que emparelhar estes biscoitos
Como mencionado, estes biscoitos são uma fantástica opção de pequeno-almoço portátil e em movimento, mas se estiveres à procura de um pouco mais de proteína ao pequeno-almoço, aqui estão algumas sugestões de emparelhamento:
- Ovos cozidos duros : Normalmente como 1 ou 2 ovos cozidos duros com um biscoito de pequeno-almoço.
- Batido de proteína : um batido de proteína é uma ótima opção quando se trata de aumentar a proteína no seu café da manhã. Eu tenho algumas variações diferentes de sabor de batido de proteína que você pode conferir.
- Prato de ovos: sirva estes biscoitos com estas claras de ovo ou muffins de ovo cozido para outra opção de pequeno-almoço rápida, fácil e portátil.
Como Armazenar Biscoitos de Pequeno-Almoço de Batata Doce
Prefiro guardar estes biscoitos num recipiente hermético no frigorífico. Eles ficarão cerca de 5 dias na geladeira, 2-3 dias armazenados em temperatura ambiente ou até 3 meses no freezer. Assegure-se de que os deixa arrefecer completamente antes de guardar.
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Ingredientes
- 2 chávenas de aveia enrolada à moda antiga
- ⅓ xarope de ácer ou mel
- 1 ½ colheres de chá de canela moída
- ¼ colher de chá de gengibre moído
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de farinha de amêndoa
- 1 chávena de puré de batata doce cozida
- ½ colher de chá de sal marinho fino
- ¼ taça de nozes pecan picadas
- ¼ chávena de lascas de chocolate, sem lacticínios, se necessário
- 1 colher de chá de baunilha
- ⅓ copo de óleo de coco derretido
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F.
- Adicione 1 chávena de aveia a um liquidificador ou processador de alimentos e processe até que a textura seja semelhante à da farinha de aveia.
- Numa tigela grande, combine a aveia, a aveia processada, farinha de amêndoa, canela, fermento em pó, sal e gengibre. Bata para misturar.
- Numa tigela média, adicionar puré de batata doce, xarope de ácer, óleo de coco e baunilha.
- Despeje a mistura líquida na mistura de farinha e mexa até que se combine. Mexa suavemente com nozes pecan e lascas de chocolate.
- Use uma grande bola de biscoito para colher a massa em uma assadeira forrada com pergaminho ou uma pedra de cozimento. Use suas mãos para formar a massa em forma de biscoito redondo e achatado. Adicione algumas lascas de chocolate por cima, se quiser.
- Asse até os biscoitos ficarem dourados e firmes ao redor das bordas, 25 a 30 minutos. Arrefeça os biscoitos na assadeira por 10 minutos, depois transfira cuidadosamente os biscoitos para o forno para esfriar completamente.
- Mantenha as sobras de biscoitos à temperatura ambiente por até 2-3 dias, na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 3 meses.
