Biscoitos de Cenoura Frosted Carrot Cake com sabor a bolo de cenoura tradicional, mas em uma forma de biscoito fácil de fazer. E não seria bolo de cenoura sem uma generosa quantidade de gelado de queijo creme delicioso.
Olá a todos, é a Jenn de Deliciosamente aspergido ! Hoje, vou partilhar convosco uma das minhas sobremesas preferidas de sempre, Biscoitos de Cenoura Frosted Cake. Estes biscoitos são macios e mastigáveis com todos os sabores que você gosta de um bolo de cenoura tradicional, como abacaxi esmagado, passas de uva e nozes. E não seria um bolo de cenoura sem uma generosa quantidade de cobertura de cream cheese.
Adoro fazer estes biscoitos Frosted Carrot Cake durante todo o ano, mas especialmente para as minhas famílias brunch da Páscoa. Eles são muito mais fáceis de fazer do que um bolo de cenoura tradicional e eu conheço alguns membros da minha família como eles simples e outros como eles com cobertura de cream cheese, o que faz destes biscoitos a sobremesa de Páscoa perfeita que sempre faz todos felizes.
Espero que todos tenham uma Páscoa muito feliz. Aproveitem!
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de canela moída
- 2 chávenas de farinha para todos os fins
- 1 colher de sopa de extracto de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 ovos grandes
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Cenouras desfiadas 3/4 de xícara
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1 xícara de nozes picadas (opcional)
- 1 xícara de açúcar mascavo
- Queijo creme de 5 onças (amaciado)
- 2 chávenas de açúcar em pó
- 1 lata de ananás esmagado, drenado
- 1 chávena de passas de uva
- 6 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1/2 copo de manteiga (amolecida)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F graus. Alinha duas folhas de cozedura grandes com papel pergaminho ou esteiras de cozedura de silicone. Reserve.
- Bata a farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal, noz-moscada e canela moída numa tigela de tamanho médio. Ponha de lado.
- Numa tigela grande, utilizando uma batedeira eléctrica ou de pé, unir a manteiga, o açúcar mascavado e o extracto de baunilha até à sua combinação. Adicione os ovos um de cada vez, misturando entre cada ovo.
- Mexa no abacaxi esmagado, nas cenouras e nas passas de uva. Mexer os ingredientes secos. Misturar em nozes, se desejar.
- Usando uma colher de biscoito/creme de gelo, coloque a massa em bolas com cerca de 2 colheres de sopa cada e coloque em uma assadeira preparada. Asse durante 15-20 minutos ou até que o fundo fique castanho. Deixe cozinhar os biscoitos antes de congelar.
