Biscoitos de Chocolate com Pedacinhos de Bacon Duplo
Os biscoitos com duplo chocolate Chip Bacon são uma delícia doce e saborosa. Biscoitos de chocolate com pepitas de chocolate e bacon crocante e fumado.
Segunda-feira eu estava com vontade de comer bolachas.
Na terça-feira eu fiz acontecer. Era apenas uma questão de tempo até eu sucumbir a toda a tendência/obsessão/idéia de colocar bacon em um bem cozido. A única coisa má que saiu destas gemas? Acho que acabei de engordar 1 kg… de comer mais ou menos…oitoseis de uma só vez.
Para fazer estas bolachas de chocolate com pedaços duplos de bacon que vai precisar:
- toucinho de maçã de corte grosso
- farinha para todos os fins crus
- cacau em pó não adoçado
- bicarbonato de sódio
- sal kosher
- manteiga sem sal
- açúcar granulado
- ovos
- extrato de baunilha puro
- pedaços de chocolate de leite (eu gosto de Ghirardelli)
Sobrou um pouco de toucinho de maçã e eu sabia que era hora de enfiá-los em alguma massa de biscoito e assá-los. Com os dedos cruzados, eu fui em frente…
Vamos começar esta receita cozinhando primeiro 6 fatias de bacon de maçã de corte grosso. Quando estiverem completamente cozidas e estaladiças, deixe-as escorrer em algumas folhas de papel toalha. FYI: Eu escolhi bacon de maçã por duas razões: a) Eu já o tinha na mão. b) Pensei que o sem fumo seria FENOMENAL com o chocolate… e é.
Em um recipiente misturador, meça e adicione 2 xícaras de farinha integral não branqueada e 2/3 xícaras de cacau em pó não adoçado.
Em seguida, adicione a 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1/4 colher de chá de sal kosher e dê-lhe um batedor para que tudo fique macio e não haja um único caroço à vista.
Depois atira 2 paus de manteiga à temperatura ambiente para a tigela da misturadora.
Em seguida, meça 1-1/2 xícaras de açúcar… apenas certifique-se de que não há nenhuma pedra de açúcar que caia e crie uma bagunça ainda maior no seu já extremamente bagunçado espaço de trabalho.
Agora vá lá e junte o açúcar com a manteiga…
Em seguida, misture a baixa velocidade até que a mistura de açúcar/manteiga seja leve e fofa.
A seguir é hora de adicionar as 2 colheres de chá de baunilha, 2 ovos inteiros (adicionar um de cada vez, misturando depois de cada um) até serem bem incorporados.
Em seguida, colher nos ingredientes secos enquanto a batedeira está em baixa velocidade.
Quando tudo estiver com aspecto de chocolate, raspe os lados e o fundo da tigela.
Depois, com a batedeira desligada, adicione 1 chávena de pedaços de chocolate de leite.
Agora é hora de voltar para aquele bacon.
Por último, corte e adicione o bacon na tigela. Mantive as minhas peças no tamanho grande porque queria que o bacon ficasse proeminente. Mas podes cortar o bacon do tamanho que quiseres.
Olha, esta escapou da tigela. Acho que vou ter de a usar como um chip e provar a massa do biscoito. Sucesso!
Esta parte você pode fazer o que quiser também. Coloque uma colher de sopa de massa de biscoito Double Chocolate Chip Bacon sobre um tapete de silicone ou uma forma de folha forrada com pergaminho. Ou enrole a massa em bolas, ou não. Em seguida, coloque-as num forno pré-aquecido a 350° durante 12 minutos. Você pode querer verificá-las às 10… porque a temperatura do seu forno pode ser diferente da minha.
Este foi o lote que saiu com um aspecto “rústico”, ainda muito saboroso, mas não muito bonito.
Agora, Pat não tinha certeza do que pensar sobre o bacon estar em seus biscoitos de chocolate. Mas depois da salinidade misturada com o chocolate doce, eu comi-o. Gancho, linha e pia. As meninas também as adoravam, até perguntaram se podiam tê-las na lancheira amanhã para a escola. Não é totalmente fixe?
Quanto a mim? Eu tenho um lote escondido na minha gaveta de cabeceira :). Aproveite estes amigos! E lembre-se: TUDO é melhor com bacon. Ámen.
Aproveite! E se você der a esta receita de biscoitos de chocolate duplo com bacon, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1¾ colheres de chá de extrato de baunilha pura
- 1 xícara de manteiga sem sal (amolecida)
- 2 chávenas de farinha para todos os fins não branqueada
- 6 fatias de toucinho de maçã
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 1½ açúcar granulado
- 1 chávena de chocolate de leite em pedaços (gosto de Ghirardelli)
- 2/3 chávena de cacau em pó não adoçado
- 2 ovos grandes
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 350° e forre uma assadeira com um papel de silpat ou pergaminho.
- Em uma grande frigideira ou frigideira de ferro fundido; cozinhe o bacon até ficar dourado e crocante. Deixe esfriar e escorra em papel toalha e depois pique em pedaços grandes.
- Numa tigela grande, bata a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal kosher. Ponha de lado.
- Em creme de baixa velocidade, a manteiga e o açúcar juntos.
- Adicione a baunilha e dois ovos à mistura de manteiga/açúcar e bata após cada adição.
- Adicione gradualmente os ingredientes secos enquanto a batedeira está em baixa velocidade.
- Com a batedeira desligada, junte as lascas de chocolate de leite e o bacon picado.
- Forme colheres de sopa arredondadas em bolas e pressione ligeiramente para baixo com a ponta dos seus dedos.
- Deslize a folha de biscoito no forno pré-aquecido e asse por 10-12 minutos.
- Após os biscoitos terem assado, retire e deixe esfriar por 4-5 minutos antes de transferir para uma estante de resfriamento. Repita com a massa restante.
