Biscoitos de Chocolate Rum Cherry Double Chocolate Chocolate Chunk
Estes biscoitos de rum com pedaços de chocolate duplo de cereja são decadentes. Pense em cerejas cordialmente bêbadas em forma de biscoitos. TÃO BOM!
Sinto que devo pedir desculpa porque sei que os vossos ecrãs foram inundados com dezenas e dezenas de receitas de bolachas… mas na verdade, a vida podia ser pior. Então, que tal mais uma?! No entanto, devo notar que estes não são os vossos típicos biscoitos de férias. São bolachas que deves guardar para ti e esconder dos teus filhos, sobrinhas, sobrinhos ou dos miúdos vizinhos. Sim, definitivamente não os dês às crianças vizinhas. Estes são um biscoito que não precisa de ser guardado para si mesmo. O meu tipo favorito.
Ps. boozy cookies regra.
Estou feliz por ser um dos seis blogueiros que se juntam à Ohio Poultry Association no “Take a Bite of My State Cookie EGGs-change”. A idéia é desenvolver um biscoito que represente de alguma forma o estado de onde somos e que contenha o glorioso, delicioso e extremamente importante ovo. Que divertido!
Dizer que sou um fanático por ovos é um eufemismo. Durante muitos anos, os ovos foram apenas ovos… até eu provar o meu primeiro ovo fresco da quinta. A cor de um ovo de fazenda é impressionante; quase uma laranja profunda e as gemas são sedosas e ricas. Mas além de seu excepcional valor nutricional, os ovos amplificam a riqueza, a maciez e adicionam umidade para que seus biscoitos permaneçam úmidos e tenham menos chance de se tornarem obsoletos. Verdade: tenho sempre duas dúzias de ovos na minha geladeira.
…e quatro caixas de manteiga, mas isso é uma história diferente.
Agora vamos falar sobre estes biscoitos, sim? A viver no Michigan, eu sabia que tinha de ir pela rota da cereja. Traverse City, Michigan reivindicou a si mesma a “cereja capital do mundo” e esse é exactamente o lugar de onde vêm as minhas cerejas secas. Que bom.
Então, lá estava eu a ler através da minha secção de bolachas neste meu site e encontrei esta receita antiga, mas boa, de nozes torradas e bolachas de passas de aveia com rum que eu tinha feito há alguns anos atrás e isso desencadeou uma ideia. Eu sabia que tinha rum na minha despensa (quem não tem?) então decidi dar às cerejas secas um pouco de molho, misturá-las a uma massa de biscoito bem básica e depois, claro, acrescentei pedaços de chocolate branco e chocolate preto para um biscoito de sonho, bêbado e chocolaty.
Pense em cerejas cordialmente bêbadas em forma de bolacha. Céu.
Pega num punhado de cerejas secas e dá-lhes uma costeleta grosseira. No total precisa de cerca de 3/4 de chávena de cerejas secas picadas.
Coloquei-os numa panela pequena e derramei uma chávena de rum escuro por cima.
Depois levei tudo ao lume e deixei-o borbulhar durante 15-20 minutos ou até as cerejas ficarem super macias. Depois deixa-as penduradas no banho de rum enquanto começas a fazer a massa.
Numa tigela média, combine a farinha, sal, bicarbonato de sódio e pó.
Dê-lhe um bom assobio e afogue essa farinha antes de a pôr de lado.
Na tigela da sua batedeira, adicione o pau de manteiga e 2/3 chávena de açúcar tanto castanho escuro como granulado.
Misture em velocidade média por um par de minutos até ficar leve e fofo.
Adicione cada ovo, um de cada vez, misturando bem depois de cada um.
Você vai querer raspar os lados e o fundo da tigela para ter certeza de que todos os ovos estão lá dentro.
Meça e despeje na colher de chá de extrato de baunilha real e misture rapidamente para combinar.
Com a sua batedeira funcionando em baixa, adicione gradualmente os ingredientes secos até que sejam incorporados.
Drenar essas cerejas bêbadas…
…adicione-os à massa de biscoitos…
Por último, acrescente os dois chocolates grosseiramente picados e misture até combinar.
Meu Deus.
Use uma colher de sopa para medir e deixar cair os biscoitos sobre uma folha de biscoitos forrada e com nervuras.
Coloque as bolachas de chocolate duplo de cereja rum num forno pré-aquecido a 375° para assar durante 8-10 minutos orrrrr até que as bordas e a tampa fiquem ligeiramente douradas.
O cheiro destes biscoitos a cozer é incrível. Eu nem consigo descrever.
Mas eles sabem… oh eles sabem maravilhosamente. Eu sei, é suposto eu dizer isso… mas que a glória seja! Eles são tão macios, mastigados e perfeitos! Eu podia saborear tão delicadamente as cerejas de rum e depois a mistura dos dois chocolates entra e eu estou acabado. Morto de uma deliciosa overdose de cereja bêbada e biscoitos de chocolate.
Vale a pena morrer por causa destes biscoitos com pedaços de chocolate de cereja com rum.
Confira as criações dos meus amigos e lá Egg-celent cookies!
Carrian of Oh Sweet Basil – Biscoitos de Chocolate com Melaço Branco
Aimee of Shugary Sweets – Biscoitos de Manteiga de Amendoim com Chocolate Branco
Tanya of Lemons para Lulu -Buckeye Brownie Cookies
Megan of Country Cleaver – Biscoitos de Pistácio de Chocolate Branco Cranberry
J ulianne of Beyond Frosting – Bolachas de açúcar de bordo
Ps… Um grande OBRIGADO à Ohio Poultry Association por patrocinar este posto!
Aproveite! E se você der a esta receita de Rum Cherry Chocolate Chunk Cookies Double Chocolate, me avise! Tire uma foto e me coloque uma etiqueta twitter ou instagrama !
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Ingredientes
- 2/3 xícara de chá de açúcar mascavo escuro
- 4 onças de chocolate branco (picado)
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 xícara de chá de cerejas secas picadas
- 1/2 copo de manteiga amolecida sem sal
- 1 colher de chá de sal kosher
- 2/3 xícara de chá de açúcar branco granulado
- 2 ovos grandes
- 4 onças de chocolate preto (picado)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de rum escuro (eu uso o Capitão Morgan)
- 2¼ xícara mais uma colher de sopa de farinha integral não branqueada
- 1 colher de chá de extrato de baunilha pura
Instruções
FAZER O RUM ENCHARCADO DE CEREJAS:
- Coloque as cerejas secas picadas grosseiramente em uma pequena panela e derrame a xícara de rum escuro por cima.
- Em lume médio-alto, leve o rum e as cerejas para uma fervura de quinze a vinte minutos. Retire do fogo e deixe-os sentar enquanto faz os biscoitos.
FAZER OS BISCOITOS:
- Na tigela da misturadora, adicione o pau de manteiga e os açúcares granulados e castanhos escuros. Misture-os na velocidade média durante 2 a 3 minutos ou até que a mistura de manteiga/açúcar esteja fofa.
- Adicione os ovos, um de cada vez, misturando depois de cada um. Raspe os lados e o fundo da tigela depois de cada ovo.
- Meça e adicione na colher de chá de extrato de baunilha real e misture até combinar.
- Aos poucos adicione a mistura de farinha enquanto o misturador estiver em baixo até que a farinha seja incorporada.
- Escorra as cerejas embebidas em rum, chocolate preto e branco picado e adicione-as à massa de biscoito. Misturar bem baixo até combinar, raspando os lados e o fundo da tigela uma última vez.
- Use uma colher de sopa; meça a massa de biscoito em uma assadeira forrada, com nervuras, espaçando-as uma polegada ou mais.
- Asse os biscoitos num forno de 375 graus durante 8-10 minutos, girando a frigideira até a metade.
- Deixe os biscoitos arrefecerem ligeiramente durante 5-8 minutos antes de utilizar uma espátula para os transferir para um suporte de arame para terminar o arrefecimento.
