Os melhores biscoitos com pedaços de chocolate que você vai comer! As bolachas de chocolate preto com pedaços de manteiga castanha vão mudar tudo o que você já sabia sobre as bolachas com pedaços de chocolate. Está tudo na manteiga.
O QUE É MANTEIGA CASTANHA?
A manteiga castanha é manteiga cozida até ficar castanha dourada e ter um delicioso sabor a nozes! A manteiga marrom pode ser usada em molhos, bolinhos de bolacha muitas possibilidades!
COMO FAZER MANTEIGA MARROM
Aqui estão algumas dicas de como fazer e o que não fazer.
- Use um batedor e mexa continuamente se não o fizer, pode queimá-lo.
- Corte a manteiga em cubos de 1-2 T para que derreta de forma uniforme e rápida. Depois começará a ferver e a espumar. Bata, bata, bata, bata de modo a que a manteiga fique uniformemente martelada. Após alguns minutos, você sentirá um cheiro de nozes: yay! Estás a caminho.
- Depois vais notar o escurecimento da manteiga até uma cor âmbar, depois vais notar pedaços castanhos no fundo. Assim que esses bocados castanhos começarem a aumentar e a escurecer, tirar isso do calor e tirá-lo da panela quente para não queimar. Usa uma espátula e tira toda a bondade da frigideira.
- Coloque em um recipiente e guarde no frigorífico por cerca de uma hora para que ele possa voltar a um sólido para os biscoitos.
Depois de um belo e macio sólido, você vai notar que a manteiga está separada. Gosto de a mexer toda junta.
COMO É QUE EU SEI SE QUEIMEI A MANTEIGA?
Deve ser uma bela cor, âmbar, dourada escura. Se queimaste os bocados e são pretos, despeja-os. Prova a tua manteiga, e se não tiver sabor a queimado, ainda a podes usar se quiseres mesmo. Caso contrário, sugiro deitá-la fora e começar de novo. Deita-a numa tigela pequena e acalma-te, depois usa-a como manteiga normal!
COMO FAZER AS MELHORES BOLACHAS DE CHOCOLATE COM PEPITAS DE MANTEIGA CASTANHA DE SEMPRE
Comece por cremar a manteiga e os açúcares juntos! Depois, enquanto a batedeira ainda está na velocidade média, adicione lentamente em cada ovo. Você quer que ela misture por cerca de 3-5 minutos para que os açúcares tenham a chance de dissolver na massa criando uma bela massa cremosa. Misture os ingredientes restantes.
Adicione por último as suas lascas de chocolate preferidas e misture-as suavemente na massa.
QUE PEDAÇOS DE CHOCOLATE EU COMPRO?
Um biscoito com pepitas de chocolate só é tão bom quanto as pepitas de chocolate. Pare de comprar lascas de chocolate baratas. Eu gosto mesmo do Guittard ou das lascas de chocolate Ghirarelli, e estou a dizer-te. Faz uma diferença.
ESFRIAR A MASSA DE BISCOITO
ISTO É TÃO IMPORTANTE! Tens de arrefecer a massa! Isto mantém-nos mais inchados! Quando a massa está fria, não se espalha tão fácil e rapidamente no forno. Planeje de manhã cedo para que a massa seja feita (massa para o café da manhã?!) para que você possa comer biscoitos mais tarde naquela tarde.
Quando estiverem prontos, rolar para uma bolacha!
Cozinhe biscoitos até começarem a dourar ligeiramente nos lados. Retire da assadeira e coloque-os num tabuleiro de arrefecimento. Você não vai acreditar no incrível sabor da sua boca!
Deixe-nos saber o que você pensa!
Ingredientes
- 2 chávenas de pedaços de chocolate
- 2 1/2 xícara de farinha
- 1 copo de manteiga castanha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 2 ovos
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de chá de açúcar branco
Instruções
COMO FAZER MANTEIGA MARROM
- Corte a manteiga em tbs e junte à frigideira em lume médio. Mexa a manteiga de vez em quando, à medida que chega a uma bolha suave. A gordura irá separar-se do óleo e continuará a borbulhar durante todo o tempo. Ela vai mudar de amarelo para uma cor âmbar dourada profunda. Quando atingir essa cor, retire imediatamente. Dali, queimará rapidamente. Coloque numa tigela separada e deixe arrefecer durante cerca de uma hora antes de adicionar à massa do biscoito.
BISCOITOS COM PEPITAS DE CHOCOLATE
- misturar a manteiga marrom, o açúcar mascavo e o açúcar branco até ficar cremoso.
- adicionar os ingredientes restantes.
- colocar na folha de biscoitos. Faça 8-10 minutos a 350 graus.
- yeilds 3 dúzias de biscoitos de 1 1/2 tbs
