Biscoitos de massa de torta de atalho
Podes ser uma mãe. Talvez não sejas. Mas imagino que tenhas tido uma mãe, certo? Eu sou uma mãe. E o que geralmente se sabe sobre mães é que temos que estar preparadas para situações inesperadas.
Desde simplesmente carregar lenços de papel extra e ‘suavemente’ lembrar para limpar o nariz, até antecipar e reagir rapidamente aos carros à nossa frente que abruptamente põem os seus travões, atiramos o nosso braço protector através do peito do nosso passageiro insuspeito (acha mesmo que funcionaria?) assegurando que as nossas crias ficarão protegidas do inimigo.
A minha mãe foi, e ainda é, a rainha de ambas estas situações. Ainda ontem ela me lembrou de levar a vacina da gripe e atualizar meu passaporte. É por isso que eu a amo. Ela é a minha mãe.
Mas há algumas situações para as quais nem sempre podemos estar preparados. Esses ataques furtivos que os nossos filhos revelam de propósito na hora da gorjeta só para nos manter alerta. Para que saibamos que não somos tão oniscientes nem tão ontop-of-our-game como pensamos que somos.
Normalmente, é o nosso filho que chega a casa e diz: “Mãe, eu preciso levar isto e aquilo e tal e tal para a escola. Amanhã.” E são 9 horas da noite. E eu não estou com disposição para tratar desta situação. E o pai também não. Nem o cão. Sim, acontece. E sim, nós tratamos disso.
Então quando Smudge chegou em casa e me avisou que ela tinha sido designada para levar biscoitos para a escola, e nós estávamos sem farinha E ovos (o que aconteceu com o fim de semana Costco run? Ugh.) Eu não estava com vontade de ir até a loja para comprar o esconderijo, muito menos passar minha noite assando biscoitos. Não que eu não tenha algumas receitas incríveis de biscoitos, é que eu simplesmente não tive tempo.
Mas eu tinha massa de tarte de geladeira. E açúcar decorativo em várias cores para as férias. E algumas colheres de sopa de manteiga. E o que eu descobri ser o meu ingrediente secreto: extracto de amêndoa.
Então decidimos conquistar esta situação surpresa, pegamos um atalho e fizemos biscoitos de massa de torta. Eles não são perfeitos, mas não é suposto serem. O que importa é que nos divertimos a cozê-los e eles passaram no teste do sabor a borrão. Ela se aqueceu do forno, derramou um copo de leite, roubou para o seu forte de papelão cheio de seus fanzines One Direction e comeu três biscoitos enquanto empurrava habilmente os cachorros para longe.
E a melhor parte é que ela declarou os nossos biscoitos deliciosos, e ninguém era mais sábio.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- ¾ colher de chá de extrato de amêndoa
- 1 rolo de massa de torta de geladeira
- açúcares decorativos
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma assadeira com papel pergaminho ou uma esteira Silpat. Enrole a massa da torta em uma bola e enrole até ¼ espessura. Corte a massa com cortadores de biscoitos e coloque-a sobre a assadeira preparada. Adicione o extrato de amêndoa à manteiga derretida e pincele a massa com manteiga.
- Cobrir generosamente com açúcares decorativos e cozer durante 10-12 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos.
