Tender e biscoitos de merengue de chocolate mastigável cheio de flocos de coco e nozes. Às vezes chamados de Beacon Hill Cookies ou Chocolate Pavlova Cookies, estes delicados e deliciosos biscoitos são sem glúten, e oh tão deliciosos! Vamos mostrar-lhe exactamente como fazê-los em alguns passos fáceis.
Contents
O que são Biscoitos de Chocolate Merengue?O que eu preciso para fazer biscoitos mastigados de chocolate com merengue?Como Fazer Biscoitos de Chocolate MerenguePerguntas e Respostas sobre Biscoitos de Chocolate MerengueVocê tem outras receitas de biscoitos?Há algum misturador de bancada que você recomenda?FOSTE TU QUE FIZESTE ESTA RECEITA? VOCÊ TEM PERGUNTAS?Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Pavê de chocolate com biscoito caseiro e merengue | Rita Lobo | Cozinha Prática Receta de Pavlova de Chocolate y Crema Mascarpone | LHCY
O que são Biscoitos de Chocolate Merengue?
Os biscoitos Merengue são biscoitos feitos de claras de ovo batidas até formarem picos rígidos. Não há manteiga de farinha nestes biscoitos, apenas claras de ovo e açúcar, basicamente. O processo de bater leva cerca de 10 minutos… por isso é mais fácil usar uma batedeira de pé do que uma batedeira manual – mas uma batedeira manual também faz o truque! E não deixe que o merengue o assuste – estes são deliciosos biscoitos mastigados, de chocolate! Bónus? São sem glúten.
O que eu preciso para fazer biscoitos mastigados de chocolate com merengue?
Para esta receita vais precisar:
- 1 chávena de chocolate semisweet em pedaços
- 2 claras de ovo
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de vinagre
- ½ colher de chá de baunilha
- ½ cup angel de coco em flocos
- ¼ xícara de nozes picadas
Como Fazer Biscoitos de Chocolate Merengue
Preparação: Derreta seu chocolate – ou no microondas em incrementos de 30 segundos, mexendo entre cada incremento, ou em um frango duplo. Ponha de lado para arrefecer.
1. Separe as gemas e os brancos. Você pode fazer isso rachando seu ovo e transferindo a gema para frente e para trás entre as duas cascas, permitindo que a clara do ovo escorra para uma tigela. Descarte a casca e a gema.
2. Acrescente sal.
3. Usando um suporte, ou uma batedeira manual – bater as claras de ovos e sal até ficarem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar, batendo bem entre cada adição. Bata até que a mistura forme picos rígidos.
4. Adicionar em vinagre.
5. Despejar extrato de baunilha e bater de novo. Todo o processo de batimento levará cerca de 10 minutos (um pouco menos se usar um misturador de stand).
6. Acrescente nozes e coco. Dobrar gentilmente.
7. Adicione chocolate derretido e resfriado.
8. Dobre suavemente até não aparecer mais branco. Não mexer. Basta dobrá-la suavemente.
9. Estes são um biscoito delicado, por isso faça-os pequenos. Deixa-os cair junto à colher de chá numa assadeira untada com gordura. Cozer a 350 por 9-10 minutos. Sente-se na frigideira por um minuto.
10. Transferir para uma grade de arame para arrefecer.
Perguntas e Respostas sobre Biscoitos de Chocolate Merengue
Há truques para fazer merengue?
- As claras de ovos à temperatura ambiente são muito mais fáceis de bater, portanto, antes de começar, coloque os ovos refrigerados em um tigela de água quente da torneira durante alguns minutos para trazer à temperatura ambiente.
- Use uma batedeira de mão ou de pé para bater até ter picos rígidos.
- Adicione o seu açúcar muito lentamente.
Porque é que há vinagre nesta receita?
O vinagre é usado para estabilizar as claras de ovo e ajuda a fornecer os picos altos característicos. Também é usado para estabilizar as claras de ovo ou prevenir a cristalização.
Ambos requerem claras de ovo para serem batidas em uma espuma, com açúcar misturado, e depois são cozidas em uma temperatura baixa até secarem. No entanto, o merengue é estaladiço e seco por todo o lado, enquanto a pavlova é estaladiça por fora, mas fofa, macia e parecida com um marshmallow por dentro. Esta receita é tecnicamente pavlova, mas este termo não é comumente usado.
Quanto tempo duram os biscoitos de merengue de chocolate mastigável?
Estes biscoitos durarão 3-4 dias em um recipiente hermético. Você também pode congelar estes biscoitos em um recipiente hermético por até 3 meses.
Você tem outras receitas de biscoitos?
Sim! Olha o nosso:
Biscoitos de Framboesa de Chocolate Branco
Biscoitos de Chocolate com Pedacinhos de Manteiga Castanha
Biscoitos Snickerdoodle
Biscoitos de melaço
Se estás à procura de mais bolachas de nozes, vê estas bolachas de nozes. Eles parecem deliciosos!
Há algum misturador de bancada que você recomenda?
Eu realmente adoro usar a minha batedeira Kitchenaid Artisan para misturar o cozimento, bater merengue, fazer chantilly, e muitos outros usos. Recomendo vivamente o investimento nesta misturadora de bancada.
FOSTE TU QUE FIZESTE ESTA RECEITA? VOCÊ TEM PERGUNTAS?
Biscoitos Mastigáveis de Chocolate Merengue
Os biscoitos Beacon Hill são um clássico biscoito de férias em muitas famílias.
Tempo de preparação
10 min.
Tempo de cozedura
10 min.
Tempo total
20 min.
Ingredientes
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de vinagre
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de pedaços de chocolate meio doce (pedaços de chocolate ou pedaços de chocolate picados em ambas as partes funcionam)
- 1/4 de chávena de nozes picadas
- 2 claras de ovo
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1/2 copo de coco em flocos de anjo
Instruções
- Preparação: Derreta o seu chocolate - ou no microondas em incrementos de 30 segundos, mexendo entre cada incremento, ou em um frango duplo. Reserve para arrefecer.
- Separe as gemas e os brancos. Você pode fazer isso rachando seu ovo e transferindo a gema para frente e para trás entre as duas cascas, permitindo que a clara do ovo escorra para uma tigela. Descarte a casca e a gema.
- Adicione em sal.
- Usando um suporte, ou uma batedeira manual - bater as claras de ovos e sal até ficarem espumosas. Aos poucos adicione o açúcar, batendo bem no meio de cada adição. Bata até que a mistura forme picos rígidos.
- Adicione em vinagre.
- Despeje extrato de baunilha e bata novamente. Todo o processo de batimento levará cerca de 10 minutos (um pouco menos se usar uma batedeira de stand).
- Acrescente nozes e coco. Dobre suavemente.
- Adicione chocolate derretido e resfriado.
- Dobre suavemente até não aparecer mais branco. Não mexa. Basta dobrá-lo suavemente.
- Estes são um biscoito delicado, por isso faça-os pequenos. Deixa-os cair junto à colher de chá numa assadeira untada com gordura. Cozer a 350 por 9-10 minutos. Sente-se na frigideira por um minuto.
- Transferir para uma grade de arame para resfriar.
Composição
Calorias: 129kcal Carboidratos: 13g Proteína: 1g Gordura: 7g Gordura saturada: 4g Sódio: 28mg Fibra: 1g Açúcar: 11g Tamanho da porção: 1 porção
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