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Biscoitos de Pêssego Cheios de Creme Italiano

O Creme de Pastelaria Italiano torna estes biscoitos italianos de Pêssego, únicos e deliciosos. A forma perfeita para celebrar uma ocasião especial.

Biscoitos de Pêssego Cheios de Creme Italiano

Estes bonitos, delicados, cheios de biscoitos italianos de creme de pastelaria são os favoritos em toda e qualquer padaria na Itália. Aniversários, Aniversários, Natal e todos os feriados intermediários são celebrados com um grande tabuleiro de Pasticcini ou pastelaria.

Do tamanho normal ao mini, que são os meus favoritos porque assim você pode comer 2 ou 3 sem parecer que não come há uma semana.

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Colocando os biscoitos juntos

Baba al Rhum (Nápoles) – Um bolo de levedura mole que está saturado em Rum (e eu quero dizer saturado)!

Bigne con la Panna (folhados de creme) – Um delicado choux de massa, normalmente recheado com um creme de pastelaria italiano de Chocolate ou Baunilha.

Cannoli(Sicília) – Conchas de pastelaria frita normalmente recheadas com recheio de Ricota e lascas de chocolate.

Diplomatico (Palermo) – Esta massa consiste em camadas de massa folhada açucarada com uma camada intermédia de pão-de-ló, o recheio entre as camadas é normalmente uma mistura de creme de pastelaria italiano e um creme de chantilly. É uma massa muito famosa na Itália é por vezes servida como um bolo de aniversário.

Mignon a Tartina(Mini tartes) – massa italiana de tarte cega assada e depois recheada com creme de pastelaria italiano e coberta com fruta fresca.

Barchette – (mini pastelaria em forma de barco) – Uma massa amanteigada crocante normalmente recheada com um recheio cremoso de avelãs.

Sfogliatella (Campania) (Cauda de Lagosta) – É uma massa folhada muito crocante em forma de concha e é normalmente recheada com um creme delicado ou recheio de chocolate. O meu favorito absoluto!

Biscoitos de Pêssego

O que são biscoitos de pêssego italianos?

Normalmente estes biscoitos Peach são feitos com uma massa macia de biscoito. A massa é enrolada em pequenas bolinhas e cozida. Cada biscoito é então esvaziado e recheado com creme de pastelaria italiano, em seguida, dois biscoitos são unidos.

As bolachas são então mergulhadas num licor italiano chamado Alchermes e enroladas em açúcar.

O que é Alchermes?

É um licor vermelho brilhante que é um pouco xaroposo. Tem tendência a ter um aroma floral com um sabor doce e picante. Vem da Toscana que é também de onde provêm estes biscoitos de pêssego.

Pode ser difícil encontrar Alchermes fora da Itália, por isso um substituto do Campari Vermelho ou Licor de Pêssego com algum corante alimentar vermelho. Ou talvez você tenha algo mais em mente?

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Estes biscoitos de pêssego italianos são um pouco mais crocantes do que os biscoitos de pêssego que recebemos na padaria, não tão encharcados e pingando com Alchermes como os tradicionais, e para dizer a verdade nós os perferimos desta maneira e espero que você também o faça.

Não só estes biscoitos Peach são muito únicos e bonitos de se ver, como também são muito deliciosos. Aproveite!
Biscoitos de Pêssego Cheios de Creme Italiano
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O Creme de Pastelaria Italiano e a pastelaria fazem estes biscoitos italianos de Pêssego, únicos e deliciosos. A forma perfeita para celebrar o Verão ou uma ocasião especial.
Tempo de preparação
15 min.
Tempo de cozedura
15 min.
Tempo total
30 min.
Biscoitos de Pêssego Cheios de Creme Italiano

Ingredientes

  • raspa 1/2 limão
  • 1 3/4 chávenas + 1 1/2 colheres de sopa de farinha para todos os fins
  • 1/2 copo de Licor de Alchermes ((mais ou menos))
  • 1/4 chávena de açúcar granulado ((mais ou menos))
  • 1/4 chávena de manteiga ((temperatura ambiente))
  • 1/4 chávena + 1 colher de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá de baunilha

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 350F (180C). Linha uma ou duas folhas de biscoito com papel pergaminho.
  • Faça o creme de pasteleiro italiano antes de fazer os biscoitos, porque o creme precisa ser refrigerado por aproximadamente 2 horas.

Composição

Calorias: 169kcal Carboidratos: 6g Proteína: 1g Gordura: 6g Gordura saturada: 3g Colesterol: 39mg Sódio: 62mg Açúcar: 6g Tamanho da porção: 1 porção
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