Biscoitos de Chocolate com Lascas de Chocolate Espessas ! Estas bolachas são bonitas e douradas por fora e macias e viscosas por dentro. Carregados com toneladas de chocolate derretido. A melhor parte é o tamanho. Estas bolachas são grossas e saborosas!
A minha coisa favorita nos biscoitos, é possivelmente a massa. O que significa que estes biscoitos do tamanho do Texas que permanecem macios e viscosos no centro mesmo quando cozidos são a minha coisa favorita de sempre! Estes biscoitos marcam todas as caixas!
- Grosso!
- Mastigáveis
- Amanteigado
- Suave e viscoso
- Carregado com chocolate
Como você faz espesso Bolachas?
Há vários truques e dicas envolvidos nesta receita que ajudam a criar o melhor biscoito grosso de chocolate.
- Use mais açúcar mascavo: Nós somos usando principalmente açúcar mascavo em vez de branco . O açúcar mascavado claro cria um biscoito mais grosso, mais macio e mais mastigável do que o uso de açúcar branco.
- Pó de fermento: Nós também somos usando fermento em pó nestes biscoitos em vez de bicarbonato de sódio. O bicarbonato de sódio pode ajudar a criar bolachas mais crocantes, mas vamos para biscoitos grossos e macios.
- Como você lida com a massa: Depois de fazermos a massa de biscoitos com pedaços de chocolate, também vamos ter cuidado com a forma como lidamos com ela. Não esmague a massa!
Manusear a massa suavemente
Para fazer os biscoitos, separe suavemente a massa em 6 pedaços, mas não forme a massa em forma de bola. A maioria das receitas de biscoitos tem que comprimir a massa e formar uma bola, ou formar mais alto para ajudar na forma durante a cozedura.
Mas, com esta massa, queremos dar-lhe uma forma solta, mas não a comprima. Queremos manter a massa leve e arejada. .
Dicas importantes
- A melhor massa formará se você usar um misturador manual ou um misturador de pé . Isto permitir-lhe-á cremar a manteiga e os açúcares.
- Se usar uma batedeira, a massa pode parecer um pouco esfarrapada. Humedecida, mas não completamente grudada num monte sólido. Isto é bom. É devido à quantidade de farinha na receita. Isto é outra coisa que torna os biscoitos tão espessos. Use as suas mãos para misturar as lascas de chocolate em todo o caminho e você verá a massa se juntar.
- Outra vez, não esmague a massa juntos . Mantenha-o bonito e arejado. Forme-o apenas o suficiente para fazer a forma do biscoito.
Posso fazer estes biscoitos mais pequenos?
Esta receita foi concebida para criar GRANDE Biscoitos de Chocolate com Lascas de Chocolate Espessas . O melhor que eu posso descrever seria perto da Padaria Levain. A receita foi feita para fazer 6 biscoitos.
No entanto! Esta mesma massa pode ser usada para fazer biscoitos de tamanho menor. e eles vão continuar a inchar ao assar, desde que se siga as instruções. Tenha em mente que isso muda o tamanho da porção e a informação nutricional fornecida.
Outras receitas de biscoitos:
- Biscoitos Pretzel de Chocolate com Manteiga Castanha
- Biscoitos limão
- Biscoitos Banana Split
Ingredientes
- 2 chávenas de farinha para todos os fins
- ¼ xícara de açúcar branco
- ¾ xícara de açúcar mascavo claro
- ¼ taça pecans picada (pode ser omitido)
- ¾ chávena de chocolate meio doce em pedaços
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ tsp fermento em pó
- ½ tsp sal
- ½ chávena de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
- 1 ovo grande
Instruções
- Forre uma grande assadeira com uma esteira de silicone, reservada.
- Em uma grande tigela de mistura, adicione a manteiga e os açúcares. Com uma batedeira de mão ou de pé, misture a manteiga e os açúcares juntos até ficarem fofos.
- Adicione no ovo grande, baunilha e misture até combinar.
- Adicione a farinha, o fermento em pó e o sal. Misture até combinar. A massa pode parecer esfarelada, como mencionado acima.
- Despeje as lascas de chocolate e as nozes pecan (se estiver usando) e use suas mãos para misturá-las. Isto vai juntar a massa. Mas seja gentil. Não queremos compactar a massa em demasia. Queremos mantê-la o mais arejada possível.
- Dividir a massa em 6 pedaços. Formar gentilmente em forma de biscoito. Colocar na assadeira.
- Resfriar a massa de biscoito por pelo menos 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 375 durante este tempo.
- Cozer os biscoitos durante cerca de 16-18 minutos. O exterior será castanho dourado.
- Deixe os biscoitos esfriar na assadeira por pelo menos 5 minutos, depois retire para uma grade de arame para continuar o resfriamento. Os biscoitos precisam esfriar antes de serem servidos. Eles são melhores à temperatura ambiente.
