Biscoitos Merengue
Estes biscoitos Merengue de 5ingredientes fáceis são muito divertidos de fazer! Envolva os seus filhos a fazer estes doces.
Estes biscoitos não só são uma bela sobremesa, como também são simples! Para biscoitos mais simples, experimente estes Biscoitos de Pão Curto, ou 3 Biscoitos de Manteiga de Amendoim Ingredientes!
Biscoitos de Baunilha Merengue Easy
Este é um dos meus biscoitos favoritos para fazer (e comer!). Elas ficam tão bonitas! Adoro a cor branca suave deles e a sua bonita forma de nuvens.
Estes biscoitos são óptimos para qualquer ocasião, mas são perfeitos para duches de casamento, duches de bebé, brunches com namoradas ou um presente giro para um vizinho ou amigo.
Estes biscoitos de merengue de baunilha são muito fáceis de fazer. Apenas 5 ingredientes e apenas alguns passos para fazer estas belezas!
Como fazer biscoitos Merengue
Não se intimide fazendo estes biscoitos – eles são realmente muito simples.
Comece por pré-aquecer o forno a 225 e forre uma folha de cozedura com papel pergaminho.
Numa tigela grande ou na batedeira da sua bancada, bata as claras de ovo, as natas de tártaro e o sal em velocidade baixa até ficar espumoso. Aumente a velocidade para alta, e adicione gradualmente o açúcar (1 colher de sopa de cada vez, esperando 15-20 segundos entre cada adição).
Bata a mistura de ovos até que se formem picos rígidos, e a mistura é espessa e brilhante. O açúcar deve ser completamente dissolvido. Adicione o extrato de baunilha e misture bem para combinar.
Adicione a mistura de clara de ovo a um grande saco de tubagem com a ponta de uma grande estrela aberta. Coloque o merengue na folha de biscoitos preparada, nas formas desejadas. Leve ao forno 1 hora a 225, depois desligue o forno e deixe arrefecer completamente durante 1-2 horas. O biscoito acabado deve estar crocante.
Recipe Tips
- Use ovos mais velhos, uma vez que eles fazem merengue mais alto do que ovos frescos. Coloque o ovo em um copo de água. Se ele flutuar, é muito velho. Se estiver de lado, é muito novo. Se ficar de um lado, está certo.
- Separe as claras da gema quando o ovo estiver frio. Depois deixe as claras chegarem à temperatura ambiente. As claras em temperatura ambiente irão bater a uma altura maior.
- Faça estes biscoitos num dia seco. A humidade da humidade ou da chuva pode fazer com que o merengue fique pegajoso e coxeia em vez de fazer picos robustos.
- Certifique-se de que a tigela que você usa está completamente limpa de qualquer tipo de resíduo. Eu sugiro metal ou vidro, pois as tigelas tipo tupperware podem por vezes “agarrar-se” a óleos mesmo depois de lavados.
- Se, quando o merengue está a assar, as contas de transpiração se formarem, então a temperatura do forno é demasiado baixa.
- Deixe 1 ½ -2 polegadas entre os biscoitos na assadeira.
Receita FAQ + variações
Como posso saber quando os picos estão suficientemente rígidos ? Quando se bate no merengue, vais vê-lo mudar em diferentes fases.
- Primeiro, vai borbulhar e ficar espumoso.
- Segundo, a cor vai continuar a clarear e as bolhas vão apertar, deixando fitas chicoteadas.
- A seguir, vai continuar a endurecer. Quando se levanta um batedor, forma-se um pico, mas a ponta vai dobrar-se.
- Finalmente, você sabe quando o merengue está pronto quando você levanta o batedor e a ponta permanece agradável e pontiaguda.
Razões pelas quais a merengue falha :
- Qualquer tipo de contaminação pode causar falhas. Qualquer gema que entra sorrateiramente pode afectar o merengue. Qualquer sobra de óleo na tigela ou nos batedores também pode causar falha.
- Certifique-se de começar a bater o branco antes de adicionar o açúcar lentamente.
- Não bater o tempo suficiente, ou bater por muito tempo.
O que fazer com as gemas?
- Adicionar a gema aos ovos mexidos
- Faça molho hollandaise
- Misture em salada de ovo, salada de batata, ou em cima de uma salada verde
- Bater e usar para escovar sobre a parte superior dos produtos cozidos
- Gemas congeladas em uma bandeja de cubos de gelo para serem usadas mais tarde
Variações : Há muitas maneiras de mudar estes biscoitos, mas aqui estão algumas das nossas variações favoritas:
- Substituir o extrato de baunilha por outros sabores, como junto ou menta.
- Adicione uma gota ou duas de corante alimentar antes de começar a bater os ovos
- Dobrar suavemente em nozes picadas ou mini pedaços de chocolate. No entanto, não se pode canalizá-lo. Em vez disso, deixa-se cair à colher na assadeira.
- Adicione gentilmente salpicos no topo do merengue recém encanado antes de cozer
Como Armazenar
ARMAZENAGEM os biscoitos num recipiente hermético. Adicione uma toalha de papel seco ao recipiente para ajudar no controle de umidade. Os biscoitos devem ser guardados por pelo menos 2 semanas.
Você também pode FREEZE estes biscoitos. Use um recipiente resistente para que os biscoitos não sejam esmagados por outros alimentos congelados. Você também pode usar Ziplocs freezer, apenas guarde-os longe de outros alimentos congelados pesados. Congelar durante 2-3 meses.
para Mais Biscoitos Bonitos :
- Biscoitos Easy Shortbread
- Biscoitos Crocantes de Chocolate
- Biscoitos Snowball
- Biscoito com Limonada de Morango
- Biscoitos italianos
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de creme de tártaro
- 4 claras de ovo grandes (temperatura ambiente)
- sal de beliscão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de açúcar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 225 e forre uma folha de cozedura com papel pergaminho.
- Numa tigela grande ou na tigela de uma batedeira, bata as claras de ovo, as natas de tártaro e o sal em velocidade baixa até ficar espumoso. Aumente a velocidade para alta e adicione gradualmente o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez, esperando 15-20 segundos entre cada adição. Bata a mistura de ovos até formar picos rígidos, e a mistura é espessa e brilhante. O açúcar deve ser completamente dissolvido. Adicione o extrato de baunilha e misture bem para combinar.
- Adicione a mistura de clara de ovo a um grande saco de tubagem com a ponta de uma grande estrela aberta. Coloque o merengue na folha de biscoitos preparada, nas formas desejadas. Leve ao forno 1 hora a 225, depois desligue o forno e deixe arrefecer completamente durante 1-2 horas. Os biscoitos acabados devem estar crocantes. Armazene em um recipiente hermético para evitar que os biscoitos fiquem empapados.
