Biscoitos Torcetti italianos
Estes simples biscoitos italianos Torcetti/Biscotti são feitos com alguns ingredientes, incluindo o creme. Crocantes e macios ao mesmo tempo, fazem o pequeno-almoço perfeito ou o petisco de biscoitos. Sirva-os com um café, chá ou que tal um Cappuccino?!
Adoro o facto de os italianos não se importarem e comerem bolo e bolachas ao pequeno-almoço! Nada como um cappuccino cremoso com uma fatia de um simples Ciambellone. Ou alguns Torcetti para afundar no seu café com leite matinal. Isto é que é um pequeno-almoço à italiana.
Ingredientes
- Farinha – farinha para todos os fins, é melhor usar uma farinha com 11% de proteína ou mais, isto evitará que os biscoitos se espalhem.
- Açúcar em Pó –
- Pó de fermento
- Baunilha
- Creme – certifique-se de usar creme inteiro, pesado ou chantilly, com pelo menos 30% de gordura.
- Gema de ovo – adiciona gordura ao biscoito
O que são biscoitos Torcetti?
São um biscoito italiano que é um pouco crocante por fora e mais macio por dentro. São moldados em forma de torção que pode parecer quase entrançada. São originários das regiões do Piemonte e do Vale d’Aosta.
Como fazê-los
Numa tigela misturadora, bata a farinha, o açúcar em pó, o fermento em pó e o sal.
Faça um poço no meio e adicione a baunilha, creme e gema, misture com batedores planos ou mesmo um garfo ou espátula.
Continue até formar uma massa macia e compacta. Mova-se para uma superfície plana e amasse suavemente algumas vezes para juntar a massa.
Retirar pedaços da massa, enrolar em cordas, cruzar a corda no meio torcendo e fechando, 1-2 vezes.
Coloque os biscoitos formados na folha de biscoitos preparada, polvilhe com cana ou açúcar granulado, arrefeça enquanto o forno está pré-aquecendo.
Cozer até dourar. Deixe arrefecer antes de servir.
O que quer dizer Biscotti?
A tradução directa de biscotti é cozida duas vezes. Mas na Itália biscotti também significa biscoitos em geral, todos os tipos e todos os sabores. O que nós consideramos biscotti são na verdade chamados Cantucci ou tozzetti, claro que depende da Região.
FAQs
A massa pode ser feita com 2-3 dias de antecedência e armazenada na geladeira. Amassar algumas vezes para facilitar a formação dos biscoitos.
Armazene os biscoitos resfriados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3-4 dias.
Congelar os biscoitos completamente resfriados em um saco ou recipiente seguro do freezer. Eles se manterão por até 2 meses no freezer.
Sempre que você estiver procurando por uma receita simples e fácil de bolachas italianas que seja perfeita com uma xícara de chá ou café ou até mesmo por conta própria, espero que você experimente estas bolachas Easy Torcetti e, claro, me deixe saber o que você acha. Aproveite!
Mais deliciosos biscoitos italianos
- Biscoitos limão italianos
- Biscoitos de Amêndoa Italianos
- Canestrelli
Ingredientes
- ¾ xícara + 2 ½ colheres de sopa de açúcar em pó/congelado (peneirado) ((110 gramas))
- ¼ colher de chá de sal
- 2 chávenas de farinha para todos os fins (11% ou mais de proteína)
- ¾ colher de chá de fermento em pó
- 1 gema de ovo grande
- 1 colher de chá de baunilha
- ½ creme de chávena (integral/pesado ou chantilly) ((120 gramas))
Instruções
- Numa tigela misturadora, bata a farinha, o açúcar em pó, o fermento em pó e o sal.
- Faça um poço no meio e adicione a baunilha, creme e gema, misture com batedores planos ou até mesmo um garfo ou espátula, até formar uma massa macia e compacta. Mova-se para uma superfície plana e amasse suavemente algumas vezes para juntar a massa.
- Remover os pedaços, enrolar em cordas, com aproximadamente 20 cm de comprimento, cruzar a corda no meio 1-2 vezes. Coloque os biscoitos formados na folha de biscoitos preparada, polvilhe com cana-de-açúcar ou açúcar granulado, frite enquanto o forno está pré-aquecendo, aproximadamente 15-20 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C).
- Retire da geladeira e asse por 12-15 minutos ou até ficar dourado. Deixe arrefecer 5 minutos na folha de biscoitos, depois passe para uma grelha de arame para arrefecer completamente. Aproveite!
