Salada de massa de manjericão com seis camadas de sabores, incluindo massa, tomate, queijo mozzarella, cebola vermelha, abobrinha e abóbora e um molho de manjericão de limão fresco!
A Primavera e o início do Verão são os meus períodos preferidos do ano no mercado dos agricultores. Todos os produtos frescos sazonais com cores e sabores brilhantes estão disponíveis. Neste fim de semana, comprei alguns dos melhores pepinos que já provei e que foram colhidos em uma fazenda local. Já estou planejando voltar no próximo fim de semana e comprar quantos eu achar que posso comer durante a semana. Abobrinha, abóbora, manjericão e tomate também já estão disponíveis aqui na Flórida. Com todos os produtos frescos da época, eu criei uma salada divertida de legumes de manjericão em um frasco.
O molho de manjericão de limão não podia ser mais fácil. Combine sumo de limão acabado de espremer com manjericão fresco, azeite e alho. Os ingredientes são depois colocados num frasco de pedreiro, começando com o molho no fundo. O melhor desta salada é que você pode substituir outro vegetal, se desejar. Faça estes frascos de pedreiro com antecedência e aproveite-os para almoçar durante toda a semana. Tanto as crianças como os adultos vão adorar os sabores frescos.
Com o Verão mesmo ao virar da esquina, esta salada de legumes de manjericão limão é um óptimo complemento para piqueniques, jantares e muito mais. São uma óptima opção de almoço para crianças e adultos! Você já fez o café da manhã, almoço, jantar ou sobremesa em um frasco de pedreiro? Qual é a sua receita favorita servida em frascos de pedreiro?
Ingredientes
- 1/4 chávena de sumo de limão acabado de espremer
- 1 copo de bolas de mozzarella
- 1 abóbora pequena de verão (cortada em pedaços do tamanho de uma dentada)
- 1/2 copo de azeite virgem extra
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- 2 xícaras de macarrão cozido em laço
- 1 1/2 xícara de chá de tomates cereja misturados (cortados pela metade)
- 2/3 xícara de cebola vermelha picada
- manjericão fresco (para guarnição)
- 1 dente de alho
- 1 abobrinha pequena (cortada em pedaços de tamanho de mordida)
- 2/3 xícara de manjericão fresco
Instruções
Para fazer o curativo:
- Combine o manjericão, azeite, suco de limão e alho em um processador de alimentos. Pulsar até bem misturado; reservar.
Para fazer a salada:
- Em uma frigideira antiaderente média em fogo médio, aqueça o azeite. Adicione as abobrinhas e as abóboras e cozinhe até estarem tenras e cozidas, cerca de 3 a 4 minutos. Retire do lume.
- Em uma tigela pequena, combine a massa e duas colheres de sopa de molho. Mexa para combinar.
- Divida o curativo entre quatro frascos de pedreiro de tamanho padrão. Coloque os restantes ingredientes nos frascos de pedreiro, começando com a massa no fundo, tomate, mozzarella e cebola no meio e a mistura de abobrinha cozida e abóbora de verão no topo. Guarneça com manjericão fresco, se desejar. Para servir, deite o conteúdo do frasco numa tigela e misture para combinar. Também pode selar o frasco e guardar na geladeira por 2 a 3 dias.
