Biscoitos Italianos S / Biscotti Esse
Um Cookie S italiano rápido e fácil de fazer. Estes biscoitos simples combinam perfeitamente com uma chávena de café ou chá. Coma-os ao pequeno-almoço ou ao lanche.
Biscoitos S
Há alguns meses atrás, foi-me enviado um exemplar do livro de Elizabeth Mincilli “Eating My Way Through Italy”. Este é um belo livro que descreve o incrível tesouro culinário que é a Itália.
Elizabeth nos leva do Sul para o Norte da Itália, descrevendo as diferentes regiões da Itália. Das trufas na Úmbria à Pizza em Nápoles, passando por estes saborosos biscoitos S de Veneza.
Ela não só compartilha receitas, mas também histórias, e diferentes lugares para jantar e ficar na Itália. Um interessante e deve ler livro de viagens / livros de receitas.
Então, depois de ler o livro, finalmente decidi pelos saborosos bolinhos S / Esse Biscotti. Um simples Cookie Italiano que é muito popular como um biscoito de café da manhã comido e ou mergulhado no seu Café Latte matinal.
Como Fazer Biscoitos Italianos S
- Numa tigela pequena batem juntos o ovo, as gemas, a raspa de limão e a baunilha.
- Numa tigela grande adicione a farinha, faça um poço no meio e adicione a mistura de manteiga, açúcar, sal e ovos.
- Misturar com um garfo até quase se combinar.
- Mova-se para uma superfície plana levemente enfarinhada e amasse suavemente até combinar.
- Embrulhe a massa em plástico e leve à geladeira por cerca de uma hora.
- Partir pequenos pedaços de massa e formar uma forma em S.
- Cozer durante aproximadamente 20 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de servir.
Os italianos adoram um simples biscoito não só para o café da manhã, mas também à tarde com chá ou expresso, ou ainda melhor como sobremesa com um copo de vinho.
Estes biscoitos são delicados, ligeiramente estaladiços. Feitas com manteiga e, claro, um toque de limão.
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Espero que goste destes biscoitos, não importa quando decidir comê-los!
Ingredientes
- 3 gemas de ovo
- 2 chávenas de 1/4 de farinha para todos os fins
- 1/2 colher de chá de raspa de limão
- 1 ovo inteiro
- 3/4 chávenas + 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 copo + 2 1/2 colheres de sopa de manteiga ((amolecida))
- 1/2 colher de chá de baunilha
- sal de beliscão
Instruções
- Numa tigela pequena, bata ligeiramente as gemas, ovo inteiro, raspa e baunilha.
- Numa tigela grande adicione a farinha, faça um poço no meio e adicione a mistura de manteiga, açúcar, sal e ovos. Com uma mistura de garfo até quase se combinar, depois passe para uma superfície plana levemente enfarinhada. Amassar suavemente para combinar (não amassar demais). A massa será macia. Embrulhe em plástico e leve ao frigorífico uma hora.
- Pré-aqueça o forno a 400 F (200 C). Linha 2 folhas de biscoitos com papel pergaminho.
- Retire a massa da geladeira e quebre pequenos pedaços de massa, amoleça ligeiramente a massa entre os dedos e enrole em aproximadamente 4-6 polegadas, forme uma forma em S. Coloque em folhas de biscoito preparadas e asse por 10 minutos, reduza o calor para 320F (150C) e asse por mais 10-15 minutos ou até ficar levemente dourada. Deixe esfriar completamente antes de servir. Desfrute.
