Bolachas de aveia com pedaços de chocolate
Estes biscoitos com pedaços de chocolate de aveia são realmente os melhores que já experimentei! São macias no meio e mastigadas nas bordas. Absolutamente viciantes!
A Melhor Receita de Bolacha de Aveia com Pedacinhos de Chocolate
Estou bastante surpreendido por ter demorado tanto tempo a tirar estes biscoitos de aveia com choc chips do proverbial chapéu e a publicar no blog. Mas na realidade, tenho dado o ombro frio a esta receita enquanto procuro o ‘perfeito’ biscoito com lascas de chocolate. Você sabe, aquela que me deixa fraco nos joelhos, aquela que me faz alcançar um copo da caneca mais fria de leite afundável.
Depois de fazer esses bebês novamente pela primeira vez em vários anos, estou convencido de que estava procurando em todos os lugares errados, e que como tantas coisas na vida, eu tinha a fórmula ‘perfeita’ à minha frente o tempo todo.
Esta receita de biscoito de aveia com pepitas de chocolate veio da amiga da minha mãe Annette e foi o único biscoito de chocolate que fiz até aos 26 anos de idade, pois foi a única receita de biscoito com pepitas de chocolate que pude entender. Até que a busca acima mencionada me desviou do caminho. Até que experimentei FINALMENTE por mim mesma que a erva nem sempre é mais verde.
Caramba. Tantas memórias vivas de mim na cozinha da minha mãe, empacotando o açúcar mascavado num copo medidor directamente do velho recipiente de tupperware azul com uma fatia de pão para manter o açúcar macio. As velhas folhas de biscoito marrom que descobri recentemente que a minha mãe STILL tem (tenho quase certeza que ela ainda tem o tupperware azul também) e a velha amassadeira amarela Oster, que mal se agitava na massa quando a aveia era adicionada, de modo que eu sempre acabava por me misturar com a colher de pau no final.
A minha parte favorita da receita? Como mastigam e suavizam estas crianças de mel graças às 4 chávenas de aveia e ao crocante de nozes pecã. Estas bolachas de chocolate com pedaços de aveia são quase como o que as barras de granola saudáveis só desejavam poder ser quando crescessem.
O que há nestes biscoitos de aveia com pedaços de chocolate?
Você não precisa de ingredientes especiais para fazer os melhores biscoitos de aveia com pedaços de chocolate. Aqui está o que tenho posto nestes biscoitos há anos:
- Manteiga sem sal
- Açúcar granulado
- Açúcar mascavo escuro
- Ovos
- Água quente
- Bicarbonato de sódio
- Extrato de baunilha
- Farinha polivalente
- sal kosher
- Pedaços de chocolate meio doce
- Pecãs picadas
- Aveia rápida
Como fazer bolachas de aveia com pedaços de chocolate
Esta é uma receita muito clássica de bolachas de aveia com pedaços de chocolate. Creme a manteiga e os açúcares juntos até ficarem leves e fofos, depois adicione os ovos e a baunilha.
Peneire os ingredientes secos juntos numa tigela, depois junte à tigela de mistura juntamente com o bicarbonato de sódio que foi dissolvido em água quente. As lascas de chocolate, aveia e nozes pecan são as últimas a entrar.
Coloque colheres de sopa de massa de biscoito em tabuleiros de papel pergaminho e asse estes bebés até ficarem dourados nas pontas.
Posso congelar bolachas de aveia com pedaços de chocolate?
Sim, podes congelar os biscoitos assados depois de arrefecerem completamente. Quando estiver pronto para comer os biscoitos congelados, ou os reaqueça no forno ou no microondas, ou coloque-os no balcão para descongelar.
Posso Omitir os Pecans?
Se tiveres uma alergia a nozes, podes omitir as nozes pecans. Caso contrário, recomendo vivamente a sua adição, uma vez que a ligeira crocância que adicionam a estes biscoitos de aveia com chips de choc é imbatível.
Dicas para os Melhores Biscoitos de Aveia com Pedacinhos de Chocolate
Note que esta receita de biscoito de aveia com pedaços de chocolate pede aveia rápida e não a aveia antiquada. Se não tiver a aveia rápida à mão, pode obter uma consistência semelhante misturando a aveia normal antiquada num liquidificador até ficar finamente picada (quase em pó).
Esta receita é bastante flexível quando se trata de mix-ins. Você poderia usar nozes picadas ou nozes de macadâmia em vez de nozes pecans, e as lascas de chocolate meio doce poderiam ser facilmente substituídas por leite ou lascas de chocolate preto.
Não se esqueça de tirar os biscoitos do forno assim que eles ficarem ligeiramente dourados nas bordas. Se você deixar os biscoitos por muito mais tempo, você os assará demais.
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de água quente
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 3 chávenas de farinha para todos os fins
- 1 ½ chávenas de açúcar granulado
- 1 ½ chávenas de açúcar mascavo escuro
- 4 chávenas de aveia rápida
- 4 ovos
- 1 pacote de pedaços de chocolate meio doce
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 2 chávenas de manteiga sem sal
- 1 ½ taças de nozes pecan picadas
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha pura
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Creme a manteiga e os açúcares na tigela de uma batedeira de pé, colocada a médio-alto até ficar cremosa, leve e fofa, cerca de 3 a 4 minutos.
- Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem entre as adições. Acrescentar no extrato de baunilha.
- Em uma tigela separada, peneirar a farinha e o sal juntos.
- Num ramequim ou numa tigela pequena dissolva o bicarbonato de sódio na água quente e adicione ⅓ de mistura à mistura cremosa, alternando com 1 chávena de ingredientes secos e repita até obter um creme.
- Reduza a velocidade da batedeira para baixo e adicione as lascas de chocolate, as nozes pecan e a aveia rápida e misture até que se acabe de combinar.
- Linha 2 folhas de cozedura com papel pergaminho e deixar cair uma colher de massa amassada sobre a folha de biscoito com cerca de 2 polegadas de distância uma da outra. Cozinhe uma folha de biscoito de cada vez por 10 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar na folha de biscoito por 3-4 minutos e depois passe para uma grade de resfriamento de arame até esfriar completamente.
