Biscoitos de Abóbora

Estes biscoitos de abóbora fáceis são feitos com puré de abóbora (fresco ou enlatado), tempero de abóbora e uma deliciosa cobertura de manteiga marrom.

Quer você esteja entre os goles de uma Pumpkin Spice Latte ou apenas prestes a mergulhar na estação das abóboras, estes biscoitos minúsculos são uma ótima idéia para o outono.

Os biscoitos são pequenos em tamanho, por isso são perfeitos para segunda ajuda ou para dar presentes. Você vai adorar o doce, castanho-manteiga de nozes e o biscoito macio e mastigável por baixo dele.

Ingredientes

De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.

Notas de Ingredientes

• Tempero para torta de abóbora : Se ainda não tens a mistura à mão, faz a tua própria mistura ao bateres uma colher de chá de canela moída + ¼ colher de chá de CADA cravinho moído, pimenta-da-jamaica moída, noz-moscada moída e gengibre moído.
• Puré de abóbora : O puré de abóbora em lata (não recheio de torta de abóbora) é conveniente para esta receita. Se você quiser fazer seu próprio purê, pré-aqueça o forno a 375 graus. Corte a sua abóbora ao meio e retire todas as sementes e cordões fibrosos. Corte cada metade em 2 ou 3 pedaços, depois asse até ficar tenra, 60 a 90 minutos. Arrefeça completamente, depois retire a carne da abóbora da pele. Misture em um liquidificador até ficar macio. Finalmente, escorra sobre o pano de queijaria ou toalhas de papel para remover o excesso de água.
• Cobertura de açúcar de canela : Bata em conjunto ¼ chávena de açúcar e 1 colher de sopa de canela até misturar.

Instruções passo a passo

Para fazer os biscoitos:

1. Ajuste uma grelha de forno para a posição central superior e pré-aqueça o forno a 350 graus. Em uma batedeira de pé encaixe com o acessório de pá, ou com uma batedeira elétrica à mão, creme a manteiga na velocidade média-alta por 30 segundos. Adicione açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio, tempero de torta de abóbora e sal. Continue a misturar até que todos os ingredientes tenham sido incorporados, raspando os lados conforme necessário.

2. Com a batedeira ainda a funcionar, junte os ovos, a baunilha e a abóbora. Misture até que os ingredientes estejam uniformemente combinados. Adicione 1 xícara de farinha de cada vez, misturando bem após cada adição e raspando as laterais da tigela. Se você não conseguir colocar toda a farinha na tigela da batedeira de pé, mexa a farinha restante à mão.

3. Coloque uma colher de chá redonda de massa em folhas de biscoito não lubrificadas a cerca de 2 polegadas de distância.

4. Asse até as tampas estarem ajustadas, mas os biscoitos ainda estão macios, cerca de 10 a 12 minutos por folha. Transfira para uma grelha de refrigeração e arrefeça completamente antes de congelar.

Para fazer o congelamento:

1. Derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio até que a espuma desapareça. Continue a aquecer a manteiga até que ela fique castanha clara, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e verta para uma tigela.

2. Adicione açúcar mascavo, leite, baunilha e açúcar em pó. Bata até ficar macio.

3. Congelar os biscoitos refrigerados com 1 a 2 colheres de chá de gelado cada. Guarneça com um pouco de canela e açúcar, se desejar.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita faz cerca de 60 (2 polegadas) cookies.
• Armazenamento: Guarde os biscoitos extras em um recipiente hermético por até 2 semanas à temperatura ambiente ou 2 meses no refrigerador. Se vive num clima frio, guarde-os num pátio ou numa garagem fria para uma duração de conservação ainda mais longa.
• Vá em frente: A massa de biscoito pode ser feita com antecedência e armazenada na geladeira ou no freezer.
• Congelador: Os biscoitos refrigerados podem ser armazenados em sacos seguros contra congelamento, etiquetados, datados e congelados por até 6 meses. Descongelam à temperatura ambiente.

Recipe FAQs

Biscoitos de Abóbora

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Estes biscoitos de abóbora fáceis são feitos com puré de abóbora (fresco ou enlatado), tempero de abóbora e uma deliciosa cobertura de manteiga marrom.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

50 min.

Tempo total

55 min.

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 ½ chávenas de açúcar em pó
• 2 colheres de chá de tempero para torta de abóbora ((ver nota 1))
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 4 xícaras de farinha
• ½ copo de manteiga (amolecido)
• 15 onças de puré de abóbora ((ver nota 2))
• 2 chávenas de manteiga (amolecida (1 libra ou 4 paus))
• ½ chávena de açúcar mascavo (firmemente embalado)
• 2 chávenas de açúcar granulado
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• ¼ copo de leite
• Cobertura de açúcar canela (para guarnição, opcional (ver nota 3))
• 1 colher de chá de baunilha
• 2 colheres de chá de baunilha
• 1 colher de chá de sal

Instruções

Para fazer os biscoitos:

• Ajuste uma grelha de forno para a posição central superior e pré-aqueça o forno a 350 graus.
• Numa batedeira de pé com o acessório de pás, ou com uma batedeira eléctrica à mão, creme a manteiga na velocidade média-alta durante 30 segundos. Adicione açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio, tempero de torta de abóbora e sal. Continue a misturar até que todos os ingredientes tenham sido incorporados, raspando os lados conforme necessário.
• Com a batedeira ainda a funcionar, junte os ovos, a baunilha e a abóbora. Misture até que os ingredientes estejam uniformemente combinados. Adicione 1 xícara de farinha de cada vez, misturando bem após cada adição e raspando as laterais da tigela. Se você não conseguir colocar toda a farinha na tigela da batedeira de pé, mexa a farinha restante à mão.
• Coloque uma colher de chá redonda de massa em folhas de biscoito não lubrificadas a cerca de 2 polegadas de distância. Asse até as tampas estarem ajustadas mas os biscoitos ainda estão macios, cerca de 10 a 12 minutos por folha. Transfira para uma grelha de refrigeração e arrefeça completamente antes de congelar.

Para fazer o congelamento:

• Derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio até que a espuma desapareça. Continue a aquecer a manteiga até que ela fique castanha clara, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e verta para uma tigela.
• Adicione açúcar mascavo, leite, baunilha e açúcar em pó. Bata até ficar macio. Congelar os biscoitos resfriados com 1 a 2 colheres de chá de geléia cada um. Decore com um pouco de canela e açúcar, se desejar.

Composição

Tamanho da porção: 1 biscoitoCalorias: 154kcal Carboidratos: 20g Proteína: 1g Gordura: 8g Gordura saturada: 5g Gordura trans: 1g Colesterol: 26mg Sódio: 160mg Fibra: 1g Açúcar: 13g Gordura insaturada: 3g

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