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Biscoitos de Abóbora

Estes biscoitos de abóbora fáceis são feitos com puré de abóbora (fresco ou enlatado), tempero de abóbora e uma deliciosa cobertura de manteiga marrom.

Quer você esteja entre os goles de uma Pumpkin Spice Latte ou apenas prestes a mergulhar na estação das abóboras, estes biscoitos minúsculos são uma ótima idéia para o outono.

Os biscoitos são pequenos em tamanho, por isso são perfeitos para segunda ajuda ou para dar presentes. Você vai adorar o doce, castanho-manteiga de nozes e o biscoito macio e mastigável por baixo dele.

Ingredientes

De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.

Notas de Ingredientes

  • Tempero para torta de abóbora : Se ainda não tens a mistura à mão, faz a tua própria mistura ao bateres uma colher de chá de canela moída + ¼ colher de chá de CADA cravinho moído, pimenta-da-jamaica moída, noz-moscada moída e gengibre moído.
  • Puré de abóbora : O puré de abóbora em lata (não recheio de torta de abóbora) é conveniente para esta receita. Se você quiser fazer seu próprio purê, pré-aqueça o forno a 375 graus. Corte a sua abóbora ao meio e retire todas as sementes e cordões fibrosos. Corte cada metade em 2 ou 3 pedaços, depois asse até ficar tenra, 60 a 90 minutos. Arrefeça completamente, depois retire a carne da abóbora da pele. Misture em um liquidificador até ficar macio. Finalmente, escorra sobre o pano de queijaria ou toalhas de papel para remover o excesso de água.
  • Cobertura de açúcar de canela : Bata em conjunto ¼ chávena de açúcar e 1 colher de sopa de canela até misturar.

Instruções passo a passo

Para fazer os biscoitos:

  1. Ajuste uma grelha de forno para a posição central superior e pré-aqueça o forno a 350 graus. Em uma batedeira de pé encaixe com o acessório de pá, ou com uma batedeira elétrica à mão, creme a manteiga na velocidade média-alta por 30 segundos. Adicione açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio, tempero de torta de abóbora e sal. Continue a misturar até que todos os ingredientes tenham sido incorporados, raspando os lados conforme necessário.
  1. Com a batedeira ainda a funcionar, junte os ovos, a baunilha e a abóbora. Misture até que os ingredientes estejam uniformemente combinados. Adicione 1 xícara de farinha de cada vez, misturando bem após cada adição e raspando as laterais da tigela. Se você não conseguir colocar toda a farinha na tigela da batedeira de pé, mexa a farinha restante à mão.
  1. Coloque uma colher de chá redonda de massa em folhas de biscoito não lubrificadas a cerca de 2 polegadas de distância.
  1. Asse até as tampas estarem ajustadas, mas os biscoitos ainda estão macios, cerca de 10 a 12 minutos por folha. Transfira para uma grelha de refrigeração e arrefeça completamente antes de congelar.

Para fazer o congelamento:

  1. Derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio até que a espuma desapareça. Continue a aquecer a manteiga até que ela fique castanha clara, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e verta para uma tigela.
  1. Adicione açúcar mascavo, leite, baunilha e açúcar em pó. Bata até ficar macio.
  1. Congelar os biscoitos refrigerados com 1 a 2 colheres de chá de gelado cada. Guarneça com um pouco de canela e açúcar, se desejar.

Dicas e variações da receita

  • Rendam-se: Esta receita faz cerca de 60 (2 polegadas) cookies.
  • Armazenamento: Guarde os biscoitos extras em um recipiente hermético por até 2 semanas à temperatura ambiente ou 2 meses no refrigerador. Se vive num clima frio, guarde-os num pátio ou numa garagem fria para uma duração de conservação ainda mais longa.
  • Vá em frente: A massa de biscoito pode ser feita com antecedência e armazenada na geladeira ou no freezer.
  • Congelador: Os biscoitos refrigerados podem ser armazenados em sacos seguros contra congelamento, etiquetados, datados e congelados por até 6 meses. Descongelam à temperatura ambiente.

Recipe FAQs

Como se guardam os biscoitos de abóbora?

As bolachas de abóbora devem ser armazenadas em recipiente hermético. Como esses biscoitos são congelados, evite que eles se colem por camadas de papel de cera ou papel pergaminho entre fileiras de biscoitos.

Abóbora enlatada e puré de abóbora são a mesma coisa?

Sim, abóbora enlatada e puré de abóbora são a mesma coisa. O recheio de torta de abóbora, no entanto, é um produto de abóbora completamente diferente que é adoçado e tem adição de especiarias. Não deve ser usado quando o purê de abóbora em lata ou abóbora é chamado em uma receita.

Biscoitos de Abóbora
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Estes biscoitos de abóbora fáceis são feitos com puré de abóbora (fresco ou enlatado), tempero de abóbora e uma deliciosa cobertura de manteiga marrom.
Tempo de preparação
5 min.
Tempo de cozedura
50 min.
Tempo total
55 min.
Biscoitos de Abóbora

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 2 ½ chávenas de açúcar em pó
  • 2 colheres de chá de tempero para torta de abóbora ((ver nota 1))
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 4 xícaras de farinha
  • ½ copo de manteiga (amolecido)
  • 15 onças de puré de abóbora ((ver nota 2))
  • 2 chávenas de manteiga (amolecida (1 libra ou 4 paus))
  • ½ chávena de açúcar mascavo (firmemente embalado)
  • 2 chávenas de açúcar granulado
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ copo de leite
  • Cobertura de açúcar canela (para guarnição, opcional (ver nota 3))
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • 1 colher de chá de sal

Instruções

Para fazer os biscoitos:

  • Ajuste uma grelha de forno para a posição central superior e pré-aqueça o forno a 350 graus.
  • Numa batedeira de pé com o acessório de pás, ou com uma batedeira eléctrica à mão, creme a manteiga na velocidade média-alta durante 30 segundos. Adicione açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio, tempero de torta de abóbora e sal. Continue a misturar até que todos os ingredientes tenham sido incorporados, raspando os lados conforme necessário.
  • Com a batedeira ainda a funcionar, junte os ovos, a baunilha e a abóbora. Misture até que os ingredientes estejam uniformemente combinados. Adicione 1 xícara de farinha de cada vez, misturando bem após cada adição e raspando as laterais da tigela. Se você não conseguir colocar toda a farinha na tigela da batedeira de pé, mexa a farinha restante à mão.
  • Coloque uma colher de chá redonda de massa em folhas de biscoito não lubrificadas a cerca de 2 polegadas de distância. Asse até as tampas estarem ajustadas mas os biscoitos ainda estão macios, cerca de 10 a 12 minutos por folha. Transfira para uma grelha de refrigeração e arrefeça completamente antes de congelar.

Para fazer o congelamento:

  • Derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio até que a espuma desapareça. Continue a aquecer a manteiga até que ela fique castanha clara, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e verta para uma tigela.
  • Adicione açúcar mascavo, leite, baunilha e açúcar em pó. Bata até ficar macio. Congelar os biscoitos resfriados com 1 a 2 colheres de chá de geléia cada um. Decore com um pouco de canela e açúcar, se desejar.

Composição

Tamanho da porção: 1 biscoitoCalorias: 154kcal Carboidratos: 20g Proteína: 1g Gordura: 8g Gordura saturada: 5g Gordura trans: 1g Colesterol: 26mg Sódio: 160mg Fibra: 1g Açúcar: 13g Gordura insaturada: 3g
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