Surpreendentemente deliciosas bolachas de chocolate branco com uma surpresa adicional de um pontapé de lima – perfeição!
Não acredito que este fim-de-semana de férias está quase a acabar. Tal como a Summer.OndeO tempo passa? E como é que parece que nunca conseguirei recuperar o tempo? O tempo avança ao mesmo ritmo constante, segundo por segundo, minuto por minuto, hora por hora… enquanto eu continuo a aumentar o meu controlo de cruzeiro. Mais rápido, mais rápido, mais rápido…. E o tempo ainda me ilude.
Lembras-te na escola primária, como o ano escolar era para sempre e parecia arrastar-se por… Nove meses pareciam uma eternidade. E agora que nossos anos no “mundo real” realmente funcionam de acordo com os 12 meses completos, eles apenas fazem zoom, como um carro na auto-estrada.
Está para além de mim.
Mas de volta ao fim-de-semana de férias. Feliz Memória Dia do Trabalhador! (Oops… tenho que ter as minhas férias aqui.) Passamos a maior parte do fim-de-semana no lago com a família do meu marido; andar de barco, relaxar, comer, nadar, comer… (sim, eu disse intencionalmente comer duas vezes). (Viste as minhas fotos de instagramação??)
Mas… A minha mãe pediu-me para fazer biscoitos para o churrasco do Dia do Trabalhador da família. Então, antes de eu correr para fora da porta para o passeio até o lago (e eu quero dizerrodoujá que eu sou sempre com um atraso de cerca de 7 minutos) Eu tirei este lote de biscoitos.
Tenho andado a dar um pontapé de lima. Não me consigo fartar. E acho que pode ter começado com aquele louco bolo de lima de coco. Seguido pouco depois pelo Blackberry Lime Layer Cake que quase me fez sangrar até à morte, incendiar a casa e desistir de cozer bolos para a eternidade.
No entanto, nós reparámos a nossa relação e, de facto, vou fazer mais bolos no futuro.
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar em pó
- 1 ovo
- ½ chávena de açúcar
- raspa de 4 limas
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 copo de manteiga (amolecida)
- 2 colheres de sopa de iogurte grego simples
- 2 ½ farinha de trigo
- sumo de 1 lima
- ½ colher de chá de sal
- 2 chávenas de chocolate branco em pedaços
- ½ chávena de açúcar mascavo
- ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus. Unir manteiga e açúcares até ficar leve e fofo. Adicione ovo, baunilha, iogurte grego e misture bem.
- Em outra tigela, bata a farinha, bicarbonato de sódio, bicarbonato de lima e sal. Adicione lentamente os ingredientes secos aos ingredientes molhados e misture até incorporar. Mexa em lascas de chocolate.
- Colocar montes do tamanho de uma colher de sopa sobre uma folha de biscoitos levemente untada. Cozer cerca de 10 minutos ou até que as bordas e os picos comecem a dourar ligeiramente. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de retirar da bandeja.
- Combine os ingredientes do esmalte e misture até obter a consistência desejada (adicione mais suco de limão se necessário). Guarde em um recipiente hermético.
