Bolinhos de Açúcar
Sugar Cookie Cupcakes – O seu biscoito de açúcar preferido sabor…. em um cupcake!! Super fácil de fazer e pronto para comer em apenas 35 minutos!!!
Adoro mesmo bolachas de açúcar. Especialmente os biscoitos grossos com gelo alto de milha. E polvilhados.
Há um lugar próximo chamado Cutlers, onde servem sopa e sanduíches e similares, e seriamente os melhores biscoitos. Eles fazem dois tipos de biscoitos de açúcar: o original e o de amêndoa. Ambos são tão deliciosos e ricos que eu não consigo decidir qual deles gosto mais. Não há problema em ter uma gravata?
Só te digo isto tudo porque estava a pensar naqueles bolinhos enquanto fazia estes bolinhos. Então eles são tipo… a inspiração por detrás do projecto.
Agora tenho de admitir algo que pode ser embaraçoso. Enquanto eu adoro aqueles biscoitos gourmet, feitos com amor pela antiga receita da avó de alguém da Cutlers, também tenho um lugar no meu coração para os biscoitos Lofthouse, comercializados no dia anterior, que você vê na seção de padaria da mercearia. Não estou comparando os dois, você simplesmente não pode fazer isso porque são dois biscoitos completamente diferentes e requerem dois modos de biscoitos completamente diferentes. Só estou a dizer que ambos são bons à sua maneira.
Eu normalmente não sou um grande fã de cor-de-rosa. qualquer coisa, mas eu senti que para fazer estes bolos tão clássicos quanto possível, eles realmente precisavam daquela cobertura rosa desagradável. E polvilha. Porque quem come bolachas de açúcar sem polvilhar?
Mas reparaste nos invólucros azuis? Eu estava a tentar equilibrar as coisas. Frost cor-de-rosa e invólucros cor-de-rosa teriam sido demais para mim. A menos que fossem para uma festa de bebé, nesse caso eu abriria uma excepção totalmente apropriada.
Estes bolinhos húmidos e fofos são a forma perfeita de agitar as coisas na sua próxima festa, reunião ou qualquer outra ocasião que possa ter num futuro próximo ou distante! Em vez dos tradicionais bolinhos, traga estes bolinhos!! Eles serão um grande sucesso, apenas certifique-se de duplicar a receita se você estiver planejando para mais de 12!!
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar
- 4-6 colheres de sopa de creme de leite
- 5 ½ chávenas de açúcar em pó
- corantes alimentares, polvilhamentos (opcional)
- ½ copo de manteiga (amolecido)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos
- 1 ½ colheres de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de creme de queijo (amaciado)
- ¾ copo de leite
- ⅛ colher de chá de sal
- 3 colheres de chá de extrato de baunilha
- 8 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1 ½ farinha de trigo
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 e forre uma lata de muffin com forros de cupcake.
- Em uma tigela grande de creme de leite junto com manteiga e açúcar até ficar fofo (cerca de 2 minutos). Misturar em baunilha e ovos. Em outra tigela adicione farinha, fermento em pó e sal, e bata para combinar.
- Adicione ingredientes secos aos ingredientes molhados e misture. Adicione o leite e misture até que esteja completamente incorporado. Coloque uma colher de massa em lata preparada, enchendo cada forro cerca de 2/3 cheio. Leve ao forno 18-20 minutos ou até que mal comece a dourar nas bordas. Deixe esfriar completamente.
- Cozer 18-20 minutos ou até mal começar a dourar à volta das bordas. Deixar arrefecer completamente.
- Em uma tigela grande de creme de leite com queijo creme, manteiga e açúcar. Misture em baunilha e adicione metade n meia colher de sopa de cada vez, até obter uma consistência espalmada. Mexa em corante alimentar vermelho, uma gota de cada vez até obter a tonalidade desejada.
- Espalhar ou congelar o tubo em bolos. Acrescente salpicos se desejar e sirva.
