Os bolinhos de chocolate quente sabem como a bebida de inverno. Feitos com cacau e cobertos com mini marshmallows, estes cupcakes caseiros são a sobremesa perfeita para o inverno!
É a época de cozinhar e eu tenho andado a pensar em sobremesas de Inverno. Haley aqui da If You Give a Blonde a Kitchen e hoje estou a partilhar a minha receita de bolos de chocolate quente.
Para fazer bolos de chocolate quente
Na minha opinião, nada bate uma caneca de chocolate quente num dia frio de inverno. Imagine a neve caindo e você está todo enrolado por dentro com uma bebida quente.
Agora imagine aquela bebida de chocolate na forma de um bolo de chocolate. Sim, este cupcake sabe a chocolate quente. A receita não só usa mistura de cacau quente na cobertura, como também pede marshmallows por cima! Estes cupcakes de chocolate são úmidos e cheios de sabor de chocolate. Eu fiz algumas rodadas de teste de receitas (e degustação) para ter certeza de que estavam absolutamente perfeitos.
Quão bonitinhos eles parecem?
Algumas notas sobre a receita… dá 14 cupcakes. E quando eu digo 14, quero dizer 14. Eu tentei dividir a massa em uma lata de cupcake (12 cupcakes), mas quando eles subiram, eles estavam muito cheios e ficaram presos à panela.
Por isso, reserve algum tempo para encher os 2 cupcakes extra. O resultado será a quantidade perfeita de massa para cada cupcake.
Quanto à cobertura, é incrivelmente deliciosa, mas também é ligeiramente mais fina do que o típico creme de manteiga. Não se preocupe! Ainda está em cima do bolinho na perfeição. Sugiro guardar os bolinhos na geladeira, já que a cobertura usa creme de leite.
Agora que te dei o resumo completo destes bolos de chocolate quente, tens de experimentar esta receita de bolos de chocolate quente!
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Liga-te à Haley:
Ingredientes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha pura
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3/4 chávena de manteiga sem sal, (temperatura ambiente)
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 a 3 chávenas e meia de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara de chá de leitelho
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo claro
- 1/2 xícara de chá de cacau em pó natural não adoçado
- 1/2 xícara de chocolate quente seco ((sem marshmallows))
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/3 chávena de creme de leite
- 1/3 copo de óleo vegetal
- 1/2 xícara de chá de açúcar granulado
- 3/4 xícara de farinha para todos os fins
- 2 ovos grandes, (temperatura ambiente)
Instruções
Para fazer os cupcakes:
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Coloque os forros de papel numa lata de cupcake (esta receita faz 14 cupcakes). Reserve.
- Numa tigela média, bata o cacau em pó, a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Ponha de lado.
- Na tigela de uma batedeira de pé (ou usando uma batedeira manual), bata os ovos, açúcar, açúcar mascavo, óleo vegetal e extrato de baunilha até combinar. Alternar a adição dos ingredientes secos e do leitelho à massa. Comece com um terço dos ingredientes secos, mexa algumas pancadas. Acrescente metade do leitelho, mexa. Repita. Adicione a mistura de farinha restante e mexa apenas até combinar. Tenha cuidado para não misturar em demasia. A massa será um pouco fina.
- Despeje massa na lata de bolos preparada. Encha cada forro de papel até meio cheio (evite encher em demasia e use 14 forros). Asse durante 18 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Arrefeça completamente antes de congelar.
Para fazer o congelamento:
- Em uma pequena panela em fogo médio, bata a mistura de cacau quente e creme de leite. Aqueça durante 5 minutos, mexendo com frequência, até estar quente. Retire do fogo e deixe arrefecer durante 20 minutos (ou até à temperatura ambiente).
- Na tigela de uma batedeira de pé (ou usando uma batedeira manual), bata a manteiga até ficar macia, cerca de 1 minuto. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata até combinar, cerca de 1 minuto. Com a batedeira em baixo, verta lentamente em mistura de cacau quente. Uma vez combinado, aumente a velocidade até a média-alta e bata durante 1 minuto. Se quiser uma cobertura mais grossa, adicione mais açúcar de confeiteiro.
- Transfira o gelo para um saco de pastelaria com a ponta desejada (usei um Wilton 1 A grande redondo). Coloque a cobertura em bolos e guarneça com mini marshmallows.
