Os scones saudáveis de groselha laranja são brilhantes com casca de laranja, cravejados com groselhas e depois regados com um delicioso glacê laranja.
Os scones são muito saborosos. Os scones doces são normalmente cravejados com fruta, casca de citrinos ou chocolate. Enquanto os scones saborosos podem ter queijo, ervas e, bem saborosos ingredientes. São conhecidos por serem um pouco secos, é por isso que os scones combinam bem com chá, café ou cerveja :). Gosto dos meus doces scones regados com um glacê, e acho que isso deveria ser uma lei.
Estes scones que vos estou a dar hoje são scones saudáveis… têm germes de trigo!
O que raio é gérmen de trigo?
O “germe” é a parte de um grão, o embrião, se preferir, que é removido durante o processo de moagem. É a parte reprodutiva que germina para o crescimento de uma planta! É super bom para si com toneladas de vitamina E, fibra, folato e tem muitos ácidos gordos essenciais! Só para citar alguns! Podes adicionar gérmen de trigo a panquecas, queques, scones, batidos de proteínas ou o meu favorito de infância… polvilhado em cima de iogurte. Mmmmm!
Sabias de tudo isso? Eu não sabia de tudo isso!? Tenho de adorar a Wikipédia… a Meca de todas as coisas conhecedoras!
Para fazer estes bolinhos de groselha laranja que vai precisar:
- farinha para todos os fins crus
- gérmen de trigo
- açúcar
- fermento em pó
- sal kosher
- groselhas
- sabor de uma laranja
- creme de leite
- manteiga sem sal, derretida
Em um recipiente misturador, meça e adicione 13/4 xícaras de farinha integral não branqueada, 1/4 de xícara de gérmen de trigo, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de fermento em pó e 1/2 colher de chá de sal kosher.
Apetece-me uma laranja inteira. Completamente. Completamente. Zested.
E adiciona-a aos ingredientes secos.
Juntamente com a casca vai a 1/3 chávena de groselha; bata todos os ingredientes juntos. Certifique-se de quebrar a casca para que ela se disperse uniformemente!
Deite a chávena 1-1/4 de creme de leite.
Com uma espátula de borracha para serviço pesado, misture os ingredientes até que sejam combinados.
Transfira a massa para uma superfície de trabalho limpa e com farinha de trigo.
E formar uma bola.
Aplainar a uma espessura de 1/2 polegada com a palma da mão e depois cortar em oitavos. Eu uso o meu raspador de banco e funciona muito bem, mas uma faca também funcionaria!
Arranje numa panela de folhas antiaderentes, também pode alinhar com papel de pergaminho para uma limpeza fácil… No entanto, estou sem papel de pergaminho, por isso parece que há mais pratos para esta rapariga!
Pincele uniformemente a manteiga derretida sobre as partes superiores e laterais dos scones. Ou desigualmente… não importa mesmo. Importa? Quero dizer, é manteiga.
Cozer durante cerca de 14-18 minutos.
Observe estes cuidadosamente; os meus eram um pouco mais escuros do que deveriam ser. Mas eu não estou acima de raspar as manchas escuras do fundo e ainda as estou comendo!
E eles eram AMOROSOS!
Com meu café por perto, eu estava pronto para cavar, mas notei que estava faltando algo.
Por isso, preparei uma cobertura rápida de açúcar em pó, sumo de laranja fresco e manteiga.
E deita-a por cima! O esmalte derramado no prato para o qual eu empurrei alegremente as minhas migalhas, ahhh esmalte embebido em migalhas de scone. Isto é que é o paraíso! O sabor de laranja é incrível! Eu adoro scones e adoro esmaltes.
Oh, e como nota secundária; as minhas meninas tinham-nas como um lanche depois da escola, elas ficaram completamente loucas!
Aproveite! E se você tentar essa receita de Orange Currant Scone, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/3 de groselhas de copo
- 1 laranja (raspa)
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 3-1/2 colheres de sopa de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida)
- 1/4 xícara de chá de gérmen de trigo
- 1/2 laranja (suco)
- 1¼ copo de creme de leite
- 1¾ chávenas de farinha integral não branqueada
Instruções
Para os Scones:
- Pré-aqueça o forno a 425 graus.
- Bata a farinha, o germe de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal em uma tigela grande. Mexa a casca de uma laranja e o 1/3 de chávena de groselha. Adicione o creme, e mexa apenas até combinar.
- Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Trabalhe suavemente a massa para formar uma bola redonda. Com as palmas das mãos, forme um círculo plano de 8 polegadas, com cerca de 1/2 polegada de espessura. Corte em 8 cunhas.
- Coloque as cunhas de scone em uma assadeira antiaderente ou forrada com papel pergaminho. Pincele as partes superiores e laterais com a manteiga derretida.
- Asse até ficar ligeiramente dourado cerca de 14-18 minutos, dependendo do seu forno. Transfira para uma grelha de arame, e deixe arrefecer ligeiramente. Sirva com manteiga ou esmalte.
Para o Glaze:
- Em uma tigela pequena combina manteiga derretida, suco de laranja e açúcar em pó. Mexa. Regue sobre os scones quentes.
