Bolinhos de massa de bolos Monster Cookie
Incríveis cupcakes de chocolate com pedaços de manteiga de amendoim cobertos com cobertura de massa de biscoito carregados com M&M’s e pedaços de chocolate! Ingredientes para os cupcakes:
Estamos em movimento e as coisas estão prestes a ficar loucas por aqui! Temos estado de olho em nossa vizinhança por uma casa própria, porque amamos absolutamente o lugar onde vivemos. Uma casa veio aberta logo abaixo de nós, nós pulamos nela o mais rápido que pudemos e a conseguimos! Algumas coisas que eu vou amar na casa nova é que ela tem um quarto para cada um dos meus filhos, incluindo a nova criança. Eu terei o meu próprio escritório. Mas aqui está a melhor parte. Não uma, mas DUAS cozinhas! E elas são absolutamente lindas. Nunca foram usadas e têm aparelhos de aço inoxidável e bancadas de granito. Vivemos a apenas duas casas do parque do nosso bairro e quase conseguimos ver a escola dos nossos rapazes de nossa casa. É perfeito para nós. Estou a tentar pensar em todos os aspectos positivos da mudança. O meu marido tem feito as malas e eu estou cansada só de o ver. Grávida e em movimento é difícil e as minhas costas estão fora! Pelo menos posso usar a desculpa de que não consigo levantar nada, certo? 😉 Esta mudança vai definitivamente valer a pena!
Agora vamos falar sobre estes deliciosos e divertidos cupcakes. Os meus rapazes queriam fazer uns cupcakes para o meu aniversário. Mas porque estávamos tão ocupados que não chegámos lá. Por isso fizemos estes bolinhos para a noite em família. São bolinhos de manteiga de amendoim com pepitas de chocolate. Mas a cobertura faz estes cupcakes parecerem incríveis! Eu posso ou não ter comido a maior parte com uma colher. Era cremoso e delicioso com divertidos M&M’s e lascas de chocolate dentro. E as cores brilhantes são tão divertidas. Todos nós as adoramos!
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 c. manteiga de amendoim cremosa
- 1/2 c. manteiga (amolecida)
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 ovos inteiros
- 3/4 de xícara de chá mini ou de pedaços de chocolate meio doce normal
- 1/3 copo de leite
- 1/4 de chávena de manteiga (amolecida)
- 1/2 copo de aveia à moda antiga
- 1 c. açúcar em pó (até mais 1 xícara se necessário)
- Queijo cremoso de 8 onças (amaciado)
- mini M&Ms 3/4 sacos lisos
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 1/2 xícara de farinha
- 1 xícara de chocolate meio doce em pedaços
- 3 colheres de sopa de farinha para todos os fins
- 1/2 xícara de chá de manteiga de amendoim cremosa
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Em uma batedeira de carrinho, creme junto com manteiga amolecida, manteiga de amendoim cremosa, e açúcar. Adicione ovos e baunilha até combinar.
- Adicione a farinha e o fermento em pó até que se combinem. Uma vez combinado, adicione lentamente o leite. Mexer as lascas de chocolate.
- Encha o revestimento do cupcake cerca de 2/3 cheio. Consegui arranjar cerca de 12 cupcakes. Cozer durante cerca de 20 minutos ou até que o castanho-claro e o palito inseridos saiam limpos. Deixe esfriar completamente.
- Para fazer a cobertura, numa batedeira de bancada, misture o queijo creme, a manteiga de amendoim e a manteiga até combinar. Adicione aos poucos açúcar em pó, açúcar mascavo, farinha e baunilha. Acrescentar a aveia.
- Mexa nos M&M's e nas lascas de chocolate. Congelar cada bolo com o congelamento.
