Cupcakes de mirtilo-limão

Cupcakes de mirtilos de limão – Cupcakes de limão úmido carregados com mirtilos frescos e cobertos com um simples mas decadente creme de manteiga de limão!

Foi divertido mas, a corrida do Cafe Rio teve de acabar. A carne de porco doce, o rancho de tomatillo cremoso, os cachorros quentes….., sim. Os cachorros-quentes. Ao estilo do Cafe Rio. (Annnnnnnnnd agora para coisas mais doces. Coisas de limão de mirtilo. Cupcakes em particular.

Bolinhos de mirtilo empilhados com creme de manteiga de limão. Mmmmmmmm de creme de manteiga de limão rico. Entre na minha boca, por favor. Em cima de um bolinho de preferência, já comi o suficiente directamente da colher.

Cupcakes de mirtilo-limão

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Bolinhos húmidos de limão carregados com mirtilos frescos e cobertos com um simples mas decadente creme de manteiga de limão!

Tempo de preparação

20 min.

Tempo de cozedura

20 min.

Tempo total

40 min.

Ingredientes

• 1 ½ colheres de chá de fermento em pó
• 1 xícara de açúcar
• ½ farinha de taça
• 1 ½ colheres de chá de baunilha
• 2 colheres de sopa de sumo de limão (à temperatura ambiente)
• 3-4 chávenas de açúcar em pó
• raspa de 3 limões médios
• ½ copo meio e meio
• 1 copo de manteiga (à temperatura ambiente)
• ½ colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• raspa de 1 limão
• ½ copo de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 chávena de mirtilos frescos (lavados e com palmadinhas a seco)
• 2 colheres de chá de baunilha
• opcional: corante alimentar amarelo
• 1 xícara de farinha de bolo
• 2 ovos

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 350 e forre uma lata de muffin com forros de cupcake.
• Numa tigela grande, combine farinha de bolo, farinha, sal, fermento em pó e açúcar. Em outra tigela combinam manteiga, ovos, baunilha, raspas de limão e metade e metade e metade. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos em três partes. Misture até que todos os ingredientes sejam apenas incorporados.
• Em uma tigela pequena combinam mirtilos e farinha e atiram para revestir bagas. Mexa suavemente os mirtilos em massa de cupcake. Recheie cada cupcake com cerca de 2/3 de massa. Asse 19-22 minutos até que um palito inserido saia limpo.

Composição

Calorias: 227kcal Carboidratos: 47g Proteína: 3g Gordura: 3g Gordura saturada: 2g Gordura trans: 1g Colesterol: 28mg Sódio: 149mg Fibra: 1g Açúcar: 37g Tamanho da porção: 1 porção

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