Bolo de comida caseira de anjo
Bolo caseiro de comida de anjo, um bolo delicioso e leve. Perfeito sozinho ou recheado com chantilly cremoso e frutos silvestres frescos. A receita de bolo perfeita para impressionar a sua família e amigos.
Bolo de comida caseira de anjo
Este é um bolo que traz de volta algumas lembranças canadenses maravilhosas, minha mãe adorou este bolo de comida Angel. É tão leve e perfeito para esta época do ano em que há tantas bagas frescas por aí a implorar para serem empilhadas num bolo com cobertura de chantilly.
Decidi que seria também a sobremesa perfeita para partilhar com os meus amigos italianos, que descobri ser algo que eles nunca tinham experimentado antes, um bolo feito com claras de ovo. O bolo perfeito para ser sufocado com chantilly e bagas ou qualquer fruta de escolha ou nua, se preferir.
Picos suaves, e picos rígidos.
Como fazer um bolo de comida Angel:
- Juntar farinha, sal e 1/4 de chávena de açúcar.
- Numa tigela grande, bata as claras de ovo, o sumo de limão e a baunilha em velocidade média até que se formem picos suaves.
- Aos poucos adicione parte do açúcar (um pouco de cada vez), continue batendo até que se formem picos rígidos (não batam demais).
- Dobrar em farinha (um quarto de copo de cada vez), dobrar suavemente até que, em conjunto (não dobrar demasiado).
- Colher numa frigideira de tubo de 9 polegadas não lubrificada. Corte suavemente através da massa com uma faca de metal para eliminar bolhas de ar.
- Cozer durante aproximadamente 40-45 minutos, ou até que o palito saia limpo.
- Frio de cabeça para baixo.
Farinha dobrada na massa e batedor na bandeja do tubo.
Alguns Angel Food Cakes usam creme de tártaro, mas eu bato as claras de ovo com suco de limão, porque faz o substituto perfeito para o creme de tártaro que eu tenho dificuldade de encontrar na Itália.
Porque é que arrefeces um bolo de comida Angel de cabeça para baixo?
Porque os bolos Angel Food Cakes são levedados com ar (claras de ovo) se não os arrefecer de cabeça para baixo, eles vão entrar em colapso. Assim que o bolo sair do forno, coloque-o imediatamente sobre uma grelha de resfriamento.
Dicas para fazer o bolo de comida Angel perfeito:
- Os seus ovos devem estar à temperatura ambiente, por isso retire-os do frigorífico pelo menos uma hora antes de os preparar.
- Certifique-se de que a tigela que usa para bater as claras de ovo está completamente limpa e seca.
- Os ovos devem ser batidos até ficarem firmes, segurar a tigela de cabeça para baixo e não devem deslizar para fora.
- Certifique-se de dobrar suavemente na farinha, não bater na farinha ou ela certamente irá bater demais na massa, o que vai fazer um bolo de borracha resistente.
- Use uma bandeja tubular e não a lubrifique, a massa precisa de se agarrar aos lados da bandeja para se poder levantar.
Como armazenar um bolo de comida de anjo:
Não deixe de guardar o bolo num recipiente hermético ou embrulhe-o bem e guarde-o num saco hermético. O bolo ficará até dois dias à temperatura ambiente ou uma semana no frigorífico.
Como Congelar um Bolo de Comida de Anjo:
Para congelar bem o invólucro com folha de alumínio ou plástico e colocá-lo num saco de congelação ou colocar o bolo arrefecido num recipiente hermético. Armazenado de forma adequada, pode ser guardado por até quatro a seis meses.
Provavelmente estás a pensar em todas aquelas gemas de ovo agora, o que é que eu faço? Aqui estão algumas ideias!
- Creme de Pastelaria Italiano
- Tartes italianas recheadas com creme de leite
- Torta de Fruta Fresca com Recheio de Nata Italiana
Na verdade, decidi fazer este bolo de duas formas, uma de vermelho e branco, morangos e creme para o Dia do Canadá 1 de Julho, e outra de vermelho, branco e azul para o dia 4 de Julho. Portanto, seja qual for a maneira de fazer este Angel Food Cake uma destas maneiras ou a sua, espero que goste!
Bolo de Comida Angel
Actualizado a partir de 28 de Agosto de 2015.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de pó/ açúcar em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de baunilha
- 2-3 copos de bagas de escolha ((200-300 gramas) mais se desejado)
- 1 xícara de farinha ((130 gramas))
- 1 1/4 chávenas de açúcar dividido ((250 gramas))
- 1/2 colher de chá de suco de limão ou 1 colher de chá de creme de tártaro
- 1/2 copo de mascarpone ((112,5 gramas))
- 1 1/4 chávena de creme (chicote ou inteiro) ((300 gramas))
- 8 claras de ovo (temperatura ambiente)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350° (175° celisius).
