Banana Pecan Caramelo Pedra
Este caseiro Banana Cake, é uma deliciosa e decadente receita de bolo que é feita especialmente com a adição de nozes picadas, um chuvisco de caramelo e, claro, uma cobertura de migalhas! Faz a sobremesa perfeita ou até mesmo um petisco.
Eu adoro bananas, eu compro muitas bananas. E escusado será dizer que quando voltei do Canadá, eu tinha algumas bananas maduras. Acho que o meu marido deixou-as amadurecer de propósito! Então o que é que uma pessoa pode fazer? Fazer um bolo de banana!
O italiano adora banana qualquer coisa, por isso este bolo estava mesmo no seu beco. E para que ficasse perfeito ou assim disse a minha filha mais nova, adiciona um delicioso Caramel Drizzle. E eu fiz!
Ingredientes da receita
Para o Bolo
- Farinha – bolo/farinha de pastelaria
- Pó de fermento
- Bicarbonato de sódio
- Sal
- Manteiga – amolecida, se você usar manteiga sem sal, então adicione um pouco mais de sal.
- Açúcar – granulado
- Ovos – 2 grandes temperatura ambiente
- Bananas – puré de banana maduro
- Baunilha
- Iogurte – iogurte normal liso
- Nozes – nozes pecan, nozes ou avelãs finamente cortadas
Cobertura de migalhas
- açúcar mascavo
- Farinha – todo o propósito
- Manteiga – amaciada
- Nozes – nozes pecan, nozes ou avelãs finamente cortadas
Como Fazer Farinha de Bolo
Para cada xícara de farinha, retire duas colheres de sopa e substitua por duas colheres de sopa de amido de milho. Certifique-se de peneirar a farinha e o amido de milho juntos. Desta forma, é certo que se combinam devidamente e não ficam grumos. A farinha de bolo em bolos lhe dará uma textura muito tenra e miolo fino, também ajudará o bolo a subir.
Como assar as nozes
Pré-aqueça o forno a 350F, coloque as avelãs descascadas inteiras numa folha de biscoito e asse por cerca de 6-7 minutos. Deslocar imediatamente as nozes assadas para uma tigela limpa.
Se forem deixados na frigideira, continuarão a assar e você não quer isso.
Porquê usar ingredientes à temperatura ambiente?
Com bolos e outras formas de assar, é sempre melhor usar ingredientes à temperatura ambiente. Por isso, tire qualquer ingrediente frio da geladeira uma hora antes ou mais cedo se estiver frio na sua cozinha.
Os ingredientes à temperatura ambiente misturam-se mais facilmente, criando uma massa ou massa sedosa, o que ajudará a criar um bem cozido leve e tenro.
Como fazer o Bolo de Banana
Numa tigela média com um garfo combinado, açúcar, farinha e nozes, mexer em manteiga derretida até esfarelar. Reserve.
Numa tigela grande, bata a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Ponha de lado.
Em uma grande tigela misturadora, junte manteiga e açúcar até que os ovos sejam adicionados um de cada vez e bata.
Numa tigela média com uma colher de pau ou espátula combinam as bananas amassadas, baunilha e iogurte.
Alternadamente adicione os ingredientes secos e a mistura de banana à mistura de manteiga. Combine com uma colher de pau ou espátula até ficar macio.
Deite metade da massa na forma de bolo preparada e cubra com metade da cobertura de migalhas, cubra com a massa restante e cubra com a cobertura de migalhas restantes.
Asse por aproximadamente 50-60 minutos, teste a doçura com um palito. Deixe esfriar 20-30 minutos na forma do bolo e depois passe para uma grelha para esfriar completamente, regue com um molho de caramelo simples ou até mesmo um molho de caramelo salgado antes de servir, se desejar.
Dicas para fazer o melhor Bolo de Banana
- Se você usar bananas congeladas, então drenar bem e amassar.
- Para facilitar a remoção do bolo, use uma forma de molas ou forre a forma de bolo com papel pergaminho.
- Se o bolo começar a dourar muito antes de terminar de assar, então coloque um pedaço de papel alumínio sobre o bolo como uma tenda e continue a assar.
- Verifique a doçura com um palito, se um par de migalhas se colar a ele então o bolo está perfeitamente assado e você terá um bolo de banana úmido.
As bananas podem ser demasiado maduras para serem usadas?
As bananas maduras são óptimas para serem usadas em pães e bolos. Se as suas bananas começam a apodrecer, cheiram estranhamente a álcool/estão fermentadas, ou desenvolvem um bolor, então é altura de as deitar fora.
Como armazenar um bolo caseiro
O bolo deve ser armazenado em um recipiente hermético ou em um prato de bolo coberto. Ele será mantido à temperatura ambiente por aproximadamente 2-3 dias. Também pode ser armazenado bem embrulhado e em um saco ou recipiente hermético e refrigerado. Ele se manterá por até 5-7 dias na geladeira.
Como congelá-lo
O bolo também pode ser congelado. Embrulhe bem o bolo resfriado completo em plástico e coloque-o em um saco ou recipiente seguro no freezer. Ele se manterá por até três meses no freezer.
E este Bolo de Banana Pecan Caramel não te lembra o Outono e o Inverno, não só que a tua casa vai ter um cheiro espantoso. Diz-me o que achas disso. Aproveite!
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 ovos grandes (temperatura ambiente)
- 1¼ chávenas de açúcar
- ¼ colher de chá de fermento em pó
- ¼ copo de iogurte simples (temperatura ambiente)
- 2¼ taças de farinha de bolo***
- ½ colher de chá de sal
- ½ chávena de açúcar mascavo
- ¼ copo de nozes pecan, nozes ou avelãs finamente picadas
- 1 colher de chá de baunilha
- ¼ xícara + 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins ((47 gramas no total))
- 2 bananas maduras amassadas
- ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ copo de nozes pecã assadas finamente picadas, nozes ou avelãs (se desejado)
- ½ copo de manteiga (amolecido)
Instruções
PARA A COBERTURA DAS MIGALHAS
- Numa tigela média com um garfo combine o açúcar, a farinha e as nozes, mexa na manteiga derretida até esfarelar. Reserve.
PARA O BOLO DE BANANA
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C), unte e enfarinhe uma forma de bolo de 8 polegadas. Recomenda-se a panela em forma de mola ou forrar a panela com papel pergaminho para facilitar a remoção.
- Em uma tigela grande peneirar juntos a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Ponha de lado.
- Numa tigela grande junte a manteiga e o açúcar até acender, adicione os ovos um de cada vez e bata para combinar.
- Numa tigela média com uma colher de pau ou espátula combinam as bananas amassadas, baunilha e iogurte.
- Alternadamente adicione a mistura de farinha e a mistura de banana à mistura de manteiga. Combine com uma colher de pau ou espátula até ficar macio.
- Deite metade da massa na forma de bolo preparada e cubra com metade da cobertura de migalhas, cubra com a massa restante e cubra com a cobertura de migalhas restantes. Asse durante aproximadamente 50-60 minutos, teste o doneness com um palito de dente. Deixe esfriar completamente, regue com Caramelo. Aproveite!
COBERTURA DE CARAMELO
- Drizzle topping caramelo favorito, loja comprada ou até mesmo caramelos derretidos.
