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Bolo de Feijão Baunilha com Creme de Morango

Um bolo recém cozido é sempre o foco de qualquer celebração de aniversário. Quero dizer, a comida não é sempre o foco? E porque estou aqui hoje para ajudar a celebrar o aniversário do meu doce amigo blog, decidi fazer-te um bolo. Quando eu estava crescendo, para cada aniversário na minha família, minha mãe, minha avó ou minhas tias faziam um bolo, o cobriam com geada decadente e depois muitas vezes passavam horas decorando-o.

Se eu vou comer as calorias numa fatia de bolo, é bom que valha a pena. Estou a falar de um bolo rico e decadente, cheio de sabor, e não de um pão de açúcar seco e sem sabor, comprado na loja. Este bolo de baunilha com creme de morango vale cada grama. O creme de manteiga de morango cria uma cor rosa natural que é brilhante, divertida e perfeita para aniversários, duches de noiva, duches de bebé ou mesmo para o Dia das Mães.

Bolo de Feijão Baunilha

O bolo é úmido e decadente e a cobertura é recheada com sabor de morango doce. Você vai adorar o glacê. Recebe sempre críticas de rave. A cobertura é suave e decadente, mas não muito rica.

Morango e baunilha é uma das minhas combinações favoritas. Como uso ingredientes frescos, naturais e orgânicos sempre que possível, usei feijão baunilha premium para aromatizar o bolo e morangos orgânicos frescos e maduros para o congelamento. Ambos são essenciais para conseguir a mais alta qualidade e o bolo mais saboroso.

Bolo de Feijão Baunilha com Creme de Morango
5 a partir de 6 votações
Um bolo de baunilha húmido e decadente com uma cobertura de creme de morango com cobertura de morango!
Tempo de preparação
15 min.
Tempo de cozedura
30 min.
Tempo total
55 min.
Bolo de Feijão Baunilha com Creme de Morango

Ingredientes

  • 6-7 chávenas de açúcar de confeiteiro (peneirado*)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó
  • 1 feijão de baunilha (fendido e raspado ou 1 colher de sopa de pasta de feijão de baunilha)
  • 1 1/2 copo de manteiga sem sal, ((3 paus) à temperatura ambiente)
  • 1 chávena de morangos frescos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha pura
  • 2 2/3 chávenas de açúcar
  • 2 chávenas de leitelho (à temperatura ambiente)
  • 9 claras de ovo (à temperatura ambiente)
  • 4 1/2 chávenas de farinha para todos os fins
  • 1 1/2 copo de manteiga sem sal, à temperatura ambiente ((3 paus))

Instruções

Para fazer o bolo:

  • Pré-aqueça o forno a 350° F. Unte as bordas de três formas de bolo redondas de 8" x 2". Polvilhe com farinha e retire o excesso. Forre o fundo de cada forma com um círculo de papel pergaminho.
  • Numa batedeira de suporte equipada com o acessório de pás, bata a manteiga e o açúcar na velocidade média-alta até ficar macio e pálido, cerca de 4 a 5 minutos. Baixe a velocidade até a velocidade média e adicione as claras de ovo aos poucos, misturando até que fiquem totalmente incorporadas.
  • Numa tigela média, peneirar a farinha, o fermento em pó e o sal. Bata o extrato de baunilha e a pasta de baunilha (ou conteúdo de feijão baunilhado) no leitelho. Despeje um terço dos ingredientes secos na mistura de manteiga e misture até incorporar. Adicione metade do leitelho, repita com os restantes ingredientes secos e leitelho, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até incorporar.
  • Dividir a massa uniformemente entre as panelas preparadas. Alisar com uma pequena espátula offset e cozer durante 30 minutos, ou até que um palito inserido no meio do bolo venha limpo.
  • Arrefeça os bolos nas panelas por 10 minutos, depois passe uma faca pelas bordas, vire os bolos para uma grade de arame e descasque o papel pergaminho. Deixe arrefecer completamente.

Para fazer o gelado de morango:

  • Pure os morangos em um processador de alimentos. Coar o puré através de uma peneira de rede fina colocada sobre uma tigela para remover as sementes. Numa batedeira eléctrica equipada com o acessório de pás, combine a manteiga e metade do açúcar. Bata a baixa velocidade até que esteja bem misturado. Adicione a outra metade do açúcar e duas colheres de sopa de puré de morango, misturando até combinar. Aumentar a velocidade até a média e adicionar puré adicional, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a cor e sabor desejados (usei todos os purés). Adicione baunilha e bata em alta por cerca de 30 segundos para aliviar a geada.

Para montar o bolo:

  • Coloque uma camada de bolo em uma banca de bolo, prato ou tábua de bolo. Espalhe e alise a cobertura de 3/4 de xícara, usando uma pequena espátula offset. Repita com a segunda camada de bolo. Coloque a terceira camada de bolo em cima e congele o topo e os lados do bolo com a restante cobertura de morango. Refrigerar durante pelo menos 30 minutos e servir.

Composição

Calorias: 771kcal Carboidratos: 108g Proteína: 6g Gordura: 35g Gordura saturada: 22g Colesterol: 94mg Sódio: 212mg Fibra: 1g Açúcar: 79g Tamanho da porção: 1 porção
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