Bolo de Café de Canela e Noz
Bolo de Café Canela de Noz, o Bolo de Conforto de Outono perfeito. Cheio do sabor da Canela e Nozes. Coma-o ao pequeno-almoço, lanche ou mesmo sobremesa. Este é um Bolo que todos vão adorar.
Adoro a combinação de nozes e canela e é realmente húmida e não se adora quando um bolo sobe tão alto que é preciso dar duas dentadas de um garfo cheio de bolo. Não te esqueças do recheio central delicioso e da cobertura de estreptococos. Tenho de dizer que esta é a rainha dos bolos de café!
Ingredientes da receita
Para o Topping
- Açúcar
- Canela
- Nozes – assadas e picadas grosseiramente
Para o Bolo
- Farinha – bolo/farinha de pastelaria
- Pó de fermento
- Bicarbonato de sódio
- Sal – uma pitada
- Manteiga – amaciada
- Açúcar – granulado
- Ovos – temperatura ambiente
- Iogurte grego – temperatura ambiente
- Baunilha
Como assar nozes
Coloque as nozes numa única camada sobre uma folha de cozedura / biscoito não untada. Asse 5 a 8 minutos em um forno pré-aquecido 350F (180C) ou até ficarem douradas, retire imediatamente da panela para esfriar. Em seguida, pique grosseiramente.
Como fazer farinha de bolo caseira
Para cada xícara de farinha, retire duas colheres de sopa e substitua por duas colheres de sopa de amido de milho. Certifique-se de peneirar a farinha e o amido de milho juntos algumas vezes, desta forma, é certo que ele deve ser devidamente combinado e sem grumos. A farinha de bolo em bolos vai dar-lhe uma textura muito tenra e miolo fino, também vai ajudar o bolo a subir.
Porquê usar ingredientes à temperatura ambiente?
Com bolos e outras formas de assar, é sempre melhor usar ingredientes à temperatura ambiente. Por isso, tire qualquer ingrediente frio da geladeira uma hora antes ou mais cedo se estiver frio na sua cozinha. Os ingredientes à temperatura ambiente misturam-se mais facilmente, criando uma massa sedosa, o que ajudará a criar um bem cozido leve e tenro.
Como fazer o Bolo de Nozes
Pré-aqueça o forno a 350° (180° celsius), lubrifique e enfarinhe um tubo/forno 10″ (4 litros).
Para a cobertura
Numa tigela pequena combinam o açúcar, a canela e as nozes.
Para o bolo
Numa tigela média, bata a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
Numa tigela grande de creme a manteiga e o açúcar na velocidade média até ficarem fofos 2-3 minutos, adicione os ovos, um de cada vez, batendo até ficarem leves e cremosos, 2 minutos.
Adicione os ingredientes secos alternadamente com o iogurte grego e a baunilha à mistura cremosa, bata até ficar macio.
Espalhe metade da massa na panela do tubo preparado, colher ⅔ da cobertura sobre a massa. Cubra com a restante massa e cubra com a restante cobertura.
Cozer durante aproximadamente 50-60 minutos ou até que o palito inserido saia limpo. Após 45-50 minutos, se não for feito, mas estiver ficando muito marrom coberto com papel alumínio até assar. Arrefeça na forma e depois retire para um prato.
O que são bolos de café?
Os bolos de café destinam-se a ser servidos com café e são normalmente aromatizados com frutas, canela ou nozes. E, muitas vezes, têm uma cobertura de estreptococos. Eles podem ser assados em uma forma redonda, quadrada ou até mesmo em uma forma de pacote.
Porque é que o meu bolo cai?
- Há muitas razões pelas quais um bolo pode cair, mas as mais comuns são, a temperatura do seu forno está desligada, você pode sempre verificá-la com um termômetro de forno para verificar isso.
- Você abre a porta do forno muito cedo. Nunca abra a porta do forno antes de 25-30 minutos de cozimento.
- Uma vez misturada, a massa deve ser cozida, deixar uma massa de bolo muito comprida pode causar a sua queda. O fermento em pó ou bicarbonato de sódio normalmente começa a agir imediatamente e só durará um período muito curto de tempo, portanto se a massa do bolo for deixada de pé antes da cozedura, há sempre o risco de que o fermento em pó ou o bicarbonato de sódio tenha expirado no momento em que o bolo entra no forno.
- O seu fermento em pó ou refrigerante expirou e não está muito activo.
- Use ingredientes à temperatura ambiente.
- O tamanho da bandeja pode não ser o tamanho correto, às vezes o uso de uma bandeja de pacote vai ajudar.
FAQs
Eu provavelmente substituiria por iogurte normal ou creme azedo. Ambos com uma substituição 1-1.
Enquanto o bolo não estiver congelado, deve ser mantido à temperatura ambiente. Guarde-o num recipiente de bolo ou bem embrulhado. Ele vai se manter por até 3 dias. Se o guardar no frigorífico, embrulhe-o bem para que não seque. Vai se manter por até 5-6 dias no frigorífico.
Certifique-se de arrefecer completamente o bolo e, em seguida, embrulhe-o bem em película plástica ou papel alumínio, coloque-o num saco seguro contra congelamento. O bolo vai durar até 2 meses. Quando estiver pronto para descongelar, coloque o bolo embrulhado na geladeira para descongelar antes de servir.
Oh como eu adoro canela, no que me diz respeito nada melhor do que canela, ok talvez Chocolate. Por isso se estás à procura de um bolo saboroso para não ficares desapontado com este bolo de café de canela com nozes. Aproveitem!
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