Bolo de Café Canela em Migalhas
Bolo de Café Canela, não sei quanto a ti, mas no que me diz respeito, este é um dos meus bolos favoritos, um bolo de Canela de Outono fácil, com a cobertura perfeita! Feito com restos de bolo!
Se você se lembra na sexta-feira passada eu fiz um bolo italiano de Mimosa e disse que estava guardando os pedaços de bolo restantes para usar como cobertura de migalhas. Bem, meus amigos, é agora.
Fiz vários bolos de migalhas na minha vida de pasteleiro, mas este bolo de café de migalhas de canela é um dos meus favoritos.
Não sei quanto a ti, mas sempre que fazia um bolo e tinha de o cortar, aquele bolo extra entrava-me sempre na boca. Não se pode desperdiçar uma coisa boa.
Ou melhor ainda, eu o congelaria e depois o comeria! Haha.Mas agora eu tento me controlar e no freezer ela vai esperando para se tornar uma cobertura de migalhas.
O Bolo de Café Canela é tão fácil de fazer que não há necessidade dos batedores eléctricos. E para a cobertura de migalhas eu usei açúcar de cana.
Normalmente faço meu próprio açúcar mascavo (açúcar e melaço), já que não se encontra esse tipo de açúcar mascavo na Itália, mas fiquei sem ele e fui preguiçoso demais para fazê-lo.
No outro dia, na mercearia, encontrei açúcar de cana muito fino que achei que o italiano gostaria no seu expresso, por isso usei isso. Funcionou perfeitamente. Então você pode usar açúcar de cana ou açúcar mascavo normal, o que você preferir.
Bolo de Café Canela em Migalhas
Normalmente faço este bolo de café com migalhas de canela em uma forma de bolo de 9 polegadas, mas desta vez fiz numa forma de 7 1/2 x 3 polegadas, o que significa que o bolo era menor, mas mais alto, eu adoro essa forma de bolo.
Por isso, enquanto o bolo está a arrefecer, aconselho-o a pôr o café ou o chá a funcionar, porque vai querer mesmo sentar-se e apreciar este bolo de café.
