Bolo Pequeno Almoço Italiano com Mascarpone e Chocolate Chips
Bolo Pequeno Almoço Italiano, uma deliciosa Ciambella feita com Mascarpone e Chocolate Chips, o Pequeno Almoço perfeito, Snack ou Bolo de Sobremesa.
Odeio desperdiçar comida, como certamente a maioria de nós odeia. Acho que viver na Itália me fez mais consciente disso.
Quando vim para Itália, os meus sogros tinham um par de porcos e algumas galinhas. Então, naturalmente, qualquer sobra foi para os porcos. Qualquer pão velho e folhas murchas de alface iam para as galinhas.
Infelizmente já não há porcos, embora o meu cunhado tenha galinhas (nada como ovos frescos, obrigado cunhado)!
Então, quando vi os restos do Mascarpone no frigorífico do meu Bolo de Tiramisú de Limão, tive de fazer alguma coisa. E essa coisa era um bolo italiano de pequeno-almoço.
Lembro-me de quando nos casámos e a minha sogra fez o seu Sponge Cake, bem o italiano estava super entusiasmado, “algo que eu posso afundar no meu café com leite pela manhã”.
“Prova, é delicioso, pede a receita à minha mãe”. Pensando que era algo realmente incrível, peguei um pedaço e percebi que era provavelmente um dos bolos mais secos que já provei. Essa é provavelmente a razão pela qual o tiramisu foi criado. “Temos de humedecer o maldito bolo”.
Sim, os italianos tendem a gostar de bolos mais secos e sim, eles até comem bolo de manhã, parece-me bem.
Para eles o simples bolo de pacote conhecido como “Ciambella ou Ciambellone” (Donut / Big Donut) polvilhado com açúcar em pó, é o complemento perfeito para um café, expresso ou mesmo café com leite.
Acredite em mim, em mais de 20 anos eu tentei um pouco mais seco que o Sahara – Desert-Italian-Cakes, difícil de engolir quando você só tem um espresso pequenino.
Mas tenho de dizer que este Bolo Italiano de Pequeno Almoço com Mascarpone e Chocolate Chips não é o que eu consideraria um Bolo Italiano seco.
O meu bolo italiano de creme de limão fresco é um dos favoritos da minha família e sim um pouco do lado seco. Embora para nós também não o consideremos seco.
Então, quando recebo comentários dizendo “OMG é tão seco”, minha resposta deve ser … 1. Você não tem idéia! e 2. Talvez um pouco, mas é italiano.
Feliz Dia da Mãe, e porque não partilhar uma fatia e uma chávena de café com a mãe. Aproveite!
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Receita Adaptada de The Silver Spoon
Ingredientes
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/3 copo de manteiga derretida (arrefecida)** ((70 gramas))
- 1 pitada de sal
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 2/3 xícara + 3 colheres de sopa de mascarpone ((200 gramas))
- 3/4 chávena + 2 1/2 colheres de sopa de leite ((200 gramas))
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 1/4 chávenas + 1 colher de sopa de farinha ((300 gramas))
- 1/2 chávena de mini pedaços de chocolate preto ((100 gramas))
- 1 chávena de açúcar ((200 gramas))
- 1 xícara de amido de milho ((100 gramas))
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 175°C (340°F), lubrifique e enfarinhe bem um feixe de 10 polegadas (26 centímetros).
- Numa tigela grande, bata os ovos e o açúcar juntos até ficarem pálidos e cremosos, adicione mascarpone e combine, adicione baunilha, leite e manteiga derretida e bata.
- Numa tigela média batedor junta farinha, amido de milho, fermento em pó e sal.
- Dobrar a mistura de farinha em mistura húmida até que se combine bem, dobrar em pedaços de chocolate. Coloque em uma panela preparada e asse por aproximadamente 45-50 minutos ou até que a palheta saia limpa e seca. Deixe esfriar completamente, polvilhe com açúcar em pó. Aproveite!
