Bolo de chocolate com recheio de creme de coco, cobertura de creme de manteiga de marshmallow e coco torrado é a receita perfeita para aniversários, feriados, festas e muito mais! Este bolo de 3 camadas é recheado com sabor e irresistível!
Acho que já fiz provavelmente duas dúzias de bolos desde o início deste ano. Fui oficialmente designado como o pasteleiro de bolos por algumas pessoas, por isso o meu calendário está sempre cheio de pedidos especiais. Com muitos pedidos de bolos, eu tenho muito tempo para testar receitas e ouvir o feedback de todos. De todos os bolos que eu fiz recentemente, este bolo de chocolate com creme de coco e creme de manteiga de marshmallow recebeu críticas. É também o meu bolo favorito absoluto que eu já fiz. Desde que fiz este bolo pela primeira vez, recebi quatro pedidos diferentes para o fazer novamente. Na verdade, eu já tenho dois pedidos deste bolo para um aniversário e para a Páscoa.
Bolo de chocolate com recheio de creme de coco, cobertura de creme de manteiga de marshmallow e coco torrado combina alguns dos meus sabores favoritos em um bolo impressionante. Este é o bolo que você precisa fazer para a Páscoa, aniversários, banhos de noiva e tudo o que está entre eles. É um bolo de 3 camadas recheado de sabor.
Alguns bolos são complicados e requerem múltiplas etapas com instruções detalhadas. Para um bolo feito em casa, este é bastante simples. Com três camadas, está cheio de chocolate, coco e marshmallow. Eu uso uma das minhas receitas favoritas para a camada de bolo. O recheio tem uma consistência espessa e cremosa. Complementa perfeitamente o bolo de chocolate e a cobertura de creme de manteiga batida.
Recomendo vivamente que se invista numa banca de bolo rotativa. Eu tenho usado um Ateco há cerca de um ano e isso torna a decoração de bolos muito mais fácil. Também comprei algumas bandejas de bolos descartáveis de plástico. Eles são recicláveis e na verdade eu os reutilizo com freqüência. Eles são perfeitos para transportar bolos ou dar para amigos e familiares também. Eu acho que eles são mais resistentes do que uma caixa de bolos de papelão e porque eles são reutilizáveis eu não tenho que comprar tantos.
Ingredientes
- 1½ copos de água a ferver
- 1/8 colher de chá de sal
- ¾ colher de chá de sal
- 1½ chávenas de cacau em pó não adoçado (e mais para limpar o pó das panelas)
- 1 chávena 2 paus de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 4 onças de creme de queijo (amaciado)
- 1 copo 3/4 de açúcar de confeiteiro (peneirado)
- 3 ovos grandes (à temperatura ambiente)
- 1¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de extracto de baunilha
- 1 colher de sopa de café ou expresso instantâneo em pó*
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 5,4 onças de creme de coco em lata
- 1 copo de coco ralado
- Frasco de 7 onças de marshmallow fluff
- ¾ chávena de creme azedo
- 1½ taças de 3 paus de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 2 chávenas de coco ralado (ligeiramente tostado)
- 3 chávenas de açúcar de confeiteiro (peneirado)
- 2½ chávenas mais 2 colheres de sopa de açúcar
- 1¾ chávenas mais 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins
Instruções
Para fazer o bolo:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Corte 3 pedaços redondos de papel pergaminho de 8 polegadas e coloque-os no fundo de 3 formas de bolo redondas de 8 polegadas. Manteiga as laterais das formas e polvilhe com pó de cacau, sacudindo o excesso.
- Em uma tigela média, combine o pó de cacau, o pó de café expresso e a água fervente. Bata até ficar macio; reserve para esfriar por 2 minutos. Quando esfriar, bata no creme azedo e na baunilha; reserve.
- Na tigela de uma batedeira eléctrica equipada com o acessório de pás, bata a manteiga na velocidade média-alta até ficar macia, cerca de 1 minuto. Aos poucos, misture o açúcar e bata na velocidade média-alta até ficar leve e fofo, cerca de 3 minutos mais. Misturar os ovos um de cada vez. Em outra tigela média, combine a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal; bata para misturar.
- Com a batedeira em baixa velocidade, adicione os ingredientes secos em três adições alternando com a mistura de creme azedo, batendo cada adição apenas até serem incorporados. Dividir a massa uniformemente entre as panelas preparadas. Asse as camadas do bolo por 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo, girando as panelas até a metade para garantir uma cozedura uniforme. Transfira para uma grade de arame e deixe esfriar nas formas pelo menos 30 minutos antes de inverter na grade para esfriar completamente.
Para fazer o enchimento:
- Usando uma colher, retire cuidadosamente a espessa camada de creme de coco da lata. (Você não vai precisar de nenhuma água de coco que tenha assentado no fundo da lata). Adicione o creme à tigela de uma batedeira equipada com o acessório batedor. Bata na velocidade média durante 1 minuto. Adicione o creme de queijo e o açúcar de confeiteiro e misture bem em alta velocidade até combinar, cerca de 1 a 2 minutos. Dobre lentamente no coco ralado.
Para fazer o gelado de creme de manteiga:
- Adicionar manteiga à tigela limpa de uma batedeira de suporte equipada com o acessório de pás. Adicione o açúcar das pasteleiras e misture até ficar leve e fofo, cerca de 4 minutos. Acrescente a marshmallow fluff, o creme de leite e o sal; bata durante mais um minuto.
Para montar o bolo:
- Coloque uma das camadas de bolo em uma tábua de bolo ou prato de servir. Espalhe metade do recheio de creme de coco sobre a parte superior do bolo. Cubra com uma segunda camada e o restante recheio. Coloque a última camada do bolo em cima. Encha o topo e as laterais do bolo com o recheio de cobertura. Revestir a cobertura com os flocos de coco tostados. Refrigerar o bolo até pouco antes de servir.
