O meu marido, que não gosta de muitos doces, adora uma boa tarte de abóbora. Infelizmente para ele, eu não gosto, por isso não se faz por aqui com tanta frequência. Mas felizmente para ele, eu… fazer têm uma grande afinidade por bolo em todas as formas e tamanhos, cores e sabores. Você pensaria que estamos constantemente celebrando algo, dada a quantidade de bolos e cupcakes que saíram do meu forno nos últimos meses. E tem sido um verão escaldante, por isso a última coisa que eu queria fazer era aquecer o meu forno… Mas eu fiz, e farei novamente. Tudo por amor ao bolo.
Este bolo de especiarias de abóbora, cozido na perfeição com puré de abóbora, o meu extracto caseiro de baunilha, canela e noz-moscada, é incrivelmente húmido e delicioso, coberto com cobertura de gelado de queijo chantilly e uma pitada de nozes picadas.
Também é fácil de fazer, e embora eu tenha optado por fazer um bolo de 13 x 9 polegadas em folha, também incluí instruções para um bolo em camadas e bolinhos. Faça-o em um bolo ou cupcakes extravagantes, se for preciso, mas acho que todos concordamos que às vezes não há tempo para esperar por um bolo. Às vezes você precisa dele AGORA.
Em questão de dias, foi totalmente devorado pela minha querida, seus colegas de trabalho e eu, e comecei a sonhar com uma desculpa para fazer novamente este delicioso e decadente bolo de abóbora. Então, quem precisa de uma desculpa? Este material é tão incrível que o faria todos os dias se as minhas ancas não me odiassem por ele.
Quer este bolo seja levado para uma festa ou guardado só para si, sei que vai gostar tanto da sua simplicidade e do seu sabor húmido e de água na boca como nós. É divertido de se fazer, te deixa no espírito do outono, e enche sua casa com o mais incrível aroma de canela que terá seus vizinhos se perguntando o que está assando!
