Receita de Bolo de Limão Recheado com Creme de Pastelaria Italiano
Um Bolo Delicioso de Limão macio recheado com um Creme de Pastelaria de Limão Italiano, depois cozido. A Receita de Sobremesa de Amante de Limão perfeita. Adicione um pó de açúcar em pó ou mesmo um pouco de creme de leite batido, o Bolo de Limão nunca soube tão bem.
Tenho de vos dizer que já estou a trabalhar no bolo há algum tempo, o que significa que já o fiz algumas vezes.
Comi uns restos de creme de pastelaria de limão de refazer umas deliciosas Pastelaria Italiana Recheada com Creme Pasticciotti ou um simples Creme de Baga de Verão com Creme de Pastelaria. Eu sabia que queria fazer um bolo com creme de pastelaria, mas será que funcionaria? Eu não tinha a certeza.
Descobri que há um bolo chamado Nua. Alguns dizem que é francês, ou alemão ou mesmo veneziano e a mulher que o inventou se chamava Nua. O que eu sei é que é bastante popular aqui na Itália.
Decidi usar minha receita de bolo porque acho os bolos italianos mais secos, embora a adição do Creme de Pastelaria vá acrescentar um pouco de umidade, mas não achei que fosse suficiente. E claro que usei o meu Creme de Pastelaria porque, bem, eu acredito que é um dos melhores.
Você vai comer um pouco de creme de pastelaria de limão sobrando, para que você possa sempre encher algumas cascas de tarte e cobri-las com frutas frescas ou cobrir um bolo de esponja ou porque não fazer como o italiano e apenas pegar uma colher!
Como Fazer um Bolo de Limão Recheado com Creme de Pastelaria Italiano
- A primeira coisa a fazer é fazer o creme de pastelaria italiano, o creme leva tempo para arrefecer cerca de 1-2 horas, não tem de estar frio, só não tem de estar quente. Você provavelmente poderia refrigerá-lo por cerca de 30 minutos.
- Bata os ingredientes secos juntos e reserve.
- Uma vez o creme arrefecido, depois bater os ovos, a gema e o açúcar até ficarem pálidos e cremosos, isto deve demorar cerca de 5 minutos.
- Depois adicione o leite, o óleo e a baunilha, e combine em velocidade média, adicione os ingredientes secos do batido e bata novamente até combinar.
- Verta numa forma de bolo de 9 polegadas untada e enfarinhada, depois deixe cair colheres do creme de pasteleiro italiano em cima da massa, não rodopiar nem mexer.
- Faça o seu bolo por cerca de 40 – 45 minutos. Como todos os fornos são diferentes, verifique se o bolo é doado com um palito de dente por cerca de 35 minutos.
- Deixe o bolo arrefecer e depois polvilhe com açúcar em pó ou porque não adicionar um bocado de chantilly?
Como fazer Farinha de Bolo Caseira
Fazer a sua própria farinha de bolo é tão fácil, de cada xícara de farinha retire duas colheres de sopa da farinha e substitua por amido de milho, não deixe de peneirar juntas para remover quaisquer grumos.
Dicas para fazer o bolo de limão recheado com creme perfeito:
Verifique o bolo após cerca de 30 minutos e se ele parecer estar muito marrom, então cubra-o com papel alumínio e continue a assar. Eu também aconselharia o uso de uma forma de bolo Springform Panforma para fácil remoção.
Como fazer um bolo húmido:
- As claras de ovo fazem um bolo mais seco, então adicione apenas a gema em vez do ovo inteiro.
- A substituição da farinha de bolo para todos os fins fará um bolo mais macio.
- Medir a farinha correctamente, colher a farinha no copo doseador e nivelar com a lâmina de uma faca.
- Não deixes o bolo assar.
- Certifique-se de adicionar a quantidade correta de gordura ou líquido, não adicionar o suficiente pode causar a secagem de um bolo.
Como fazer o Melhor Creme de Pastelaria
Em uma panela média, em média baixa, aqueça o leite, o creme e a casca de limão, até ficar muito quente, mas não ferva. Retire do fogo e deixe esfriar para esquentar.
Em outra panela média acrescente as gemas e o açúcar, bata até combinar, depois acrescente a farinha e a baunilha e bata novamente até alisar.
Coloque a panela em fogo médio/baixo, despeje a mistura de leite morno através de uma peneira para remover a casca do limão (descarte), bata continuamente (não pare) até engrossar.
Coloque o creme de pasteleiro numa tigela de vidro, cubra com plástico (certifique-se que o plástico toca na mistura do creme) e deixe arrefecer durante cerca de uma hora, pode também refrigerar durante aproximadamente 30 minutos.
Como armazenar o Bolo de Limão:
Como há creme de pasteleiro no bolo, ele deve ser armazenado no refrigerador. Certifique-se de comer o bolo dentro de 3 dias.
Mais Deliciosas Receitas de Limão:
- Charlotte Fácil Lemon
- Biscoitos de Pão Curto de Limão
- Melhor Pão de Limão Caseiro
- Colher de sopa de bolo de limão italiano
Portanto, se você é um amante do creme de pastelaria italiano ou está procurando um tipo diferente de sobremesa, espero que goste deste bolo de creme de pastelaria italiano recheado com limão. Divirta-se!
Ingredientes
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- raspa 1/2 - 1 limão
- 3/4 xícara de chá de creme de chantilly ((165 gramas))
- descascar de 1 ou 2 limões (sem parte branca)
- 4 gemas de ovo
- 1/2 copo + 3 colheres de sopa de óleo vegetal ((133 gramas))
- 1/4 chávena + 3 colheres de sopa de leite (temperatura ambiente) ((100 gramas))
- 2 1/2 colheres de sopa de farinha
- 1 gema de ovo (temperatura ambiente)
- 1 pitada de sal*
- 3/4 chávena de leite ((180 gramas))
- 2 1/4 xícaras de farinha de bolo* ((300 gramas))
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1/2 xícara de chá de açúcar ((100 gramas))
- 3/4 chávena + 2 colheres de sopa de açúcar granulado ((180 gramas))
Instruções
CREME DE PASTELARIA DE LIMÃO
- Numa panela média, aqueça em lume brando o leite, o creme e a casca de limão, até estar muito quente, mas não ferva. Retire do fogo e deixe esfriar para esquentar.
- Em uma panela média adicionar gemas e açúcar, bater até combinar, depois adicionar farinha e baunilha e bater novamente até alisar, colocar a panela em fogo médio / baixo, derramar o leite morno / creme através de uma peneira para remover a casca do limão (descarte), bater continuamente até engrossar. Mover para uma tigela de vidro, cobrir com filme plástico (certifique-se de que o filme toque a mistura do creme) e deixar esfriar, aproximadamente 1-2 horas ou refrigerar por cerca de 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 350° (180° celsius) Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 9 polegadas (23-24 cm) (uma forma de mola se a tiver).
CAKE DO LEMÃO
- Numa tigela média, bata a farinha, sal, fermento em pó e raspa, reserve.
- Numa tigela grande em velocidade média bater os ovos, a gema e o açúcar até ficarem pálidos e cremosos, aproximadamente 5 minutos, depois bater no leite, óleo vegetal e baunilha até se combinarem, depois adicionar a mistura de farinha batida e combinar.
- Deite a massa na forma preparada e coloque 3/4 do creme de pasteleiro em cima da massa, não mexa. Cozer durante aproximadamente 40-45 minutos. Verifique o bolo cerca de 30-35 minutos e se estiver muito dourado em cima, cubra com papel alumínio e continue a cozer até estar pronto. Teste com um palito de dente para verificar a doçura. Deixe esfriar completamente antes de polvilhar com açúcar em pó. Aproveite!
