Bolo italiano de mascarpone com cobertura de framboesa
Este Mascarpone Cake, é um bolo italiano úmido perfeito por conta própria ou servido com um molho de creme de framboesa fresco. Uma receita de bolo fácil e deliciosa. perfeito como pequeno-almoço, lanche ou mesmo ideia de sobremesa.
No ano passado, no dia do pai, demos ao italiano um par de arbustos de framboesa. E framboesas que eles produziram. De todos que queriam provar “apenas um”, eu consegui guardar alguns para fazer um glacê de framboesa, que acabou sendo perfeito como cobertura cremosa para este bolo.
Ingredientes para a receita
- Ovos – certifique-se de levá-los à temperatura ambiente
- Açúcar – quer granulado ou açúcar fino
- Baunilha – utilizada para aromatizar
- Mascarpone – ajuda a adicionar humidade e sabor a um bolo
- Óleo Vegetal – faz um bolo úmido
- Farinha de bolo – faz um bolo tenro
- Sal – para realçar o sabor
- Pó de fermento – faz subir um bolo
- Cream –
- Açúcar em Pó
- Framboesas
Como fazer
Numa tigela grande em velocidade média bater os ovos e o açúcar até ficar leve e fofo (aproximadamente 5 minutos), depois adicionar baunilha, mascarpone e óleo e bater para combinar, depois adicionar a farinha e o fermento em pó continuar a bater até ficar macio.
Deite na forma preparada e asse por aproximadamente 30-40 minutos ou até que a palheta saia limpa. Deixe esfriar completamente, polvilhe com açúcar em pó e cubra com creme de framboesa, se desejar.
Como fazer o esmalte
- Numa tigela média junte as framboesas e esmague com um garfo, junte as natas e o açúcar e bata até engrossar. Refrigerar até ficar pronto a usar.
- Para dizer a verdade, eu queria mesmo um creme mais espesso, mas afinal este Creme de Framboesa era muito bom. Se queres um molho mais grosso, então basta adicionar menos framboesas.
Como Fazer Farinha de Bolo
Para cada xícara de farinha, retire duas colheres de sopa e substitua por duas colheres de sopa de amido de milho. Certifique-se de peneirar a farinha e o amido de milho juntos algumas vezes, desta forma, é certo que ele deve ser devidamente combinado e sem grumos. A farinha de bolo em bolos vai dar-lhe uma textura muito tenra e miolo fino, também vai ajudar o bolo a subir.
O que é Mascarpone Cheese?
O Mascarpone é um queijo feito a partir do processamento de creme e ácido cítrico (por exemplo, suco de limão), apenas dois ingredientes para fazer este queijo cremoso e delicioso. O Mascarpone é originário da Região da Lombardia, que fica no norte da Itália.
Eu amo-a e tento usá-la o máximo possível nas minhas sobremesas. Acho o sabor mais delicado e mais saboroso do que o queijo creme.
O que faz alguns bolos mais amarelos que outros?
Basicamente vem da cor da gema do ovo, a cor da gema é determinada a partir do que a galinha come, portanto se a galinha come alimentos naturais e é livre deambular, então a gema terá uma cor mais alaranjada. Tornando-a também mais saudável. E, portanto, o seu bolo será mais amarelo ou alaranjado.
Dicas para fazer o melhor bolo
- Para evitar que o bolo se afunde ou não suba, não abra a porta do forno por pelo menos 25-30 minutos, uma vez que esteja no forno.
- Para evitar que o bolo rache, verifique se a temperatura está correta, teste a temperatura do forno com um termômetro. Certifique-se também de assar o bolo no centro do forno, no suporte do meio.
- A temperatura perfeita para assar um bolo é de 350F (180C).
- Certifique-se de usar a panela correcta quando estiver a fazer o bolo.
- Bolos secos acontecem geralmente quando um bolo é assado em excesso, não se esqueça de definir um temporizador e use um palito para verificar se o bolo sai limpo ou ainda melhor com um par de migalhas presas, o bolo está pronto.
FAQ’S
Há algumas coisas que você pode substituir, tais como creme fraiche, iogurte, queijo creme e requeijão. Embora estes possam dar um sabor mais picante ao produto final.
Enquanto o bolo não estiver congelado, deve ser mantido à temperatura ambiente. Guarde-o num recipiente de bolo ou bem embrulhado. Ele vai se manter por até 3 dias. Acrescente o glacê antes de servir.
Certifique-se de arrefecer completamente o bolo e, em seguida, embrulhe-o bem em película plástica ou papel alumínio, coloque-o num saco seguro contra congelamento. O bolo vai durar até 2 meses. Quando estiver pronto para descongelar, coloque o bolo embrulhado na geladeira para descongelar antes de servir. Sirva o bolo com o glacê de framboesa, se desejar.
Receitas com Queijo Mascarpone
- Bolo de mármore italiano Mascarpone
- Torta Fresca de Morango com Mascarpone Filling
- Bolo de Baunilha com Recheio de Creme de Mascarpone
- Anéis de Bacon & Mascarpone
- E claro, Tiramisu!
Quer faça este bolo com ou sem creme de framboesa ou substitua outro tipo de creme, quer o sirva para sobremesa ou tome uma fatia com uma chávena de café ou chá, espero que goste! Desfrute.
Ingredientes
- 3 ovos grandes (temperatura ambiente)
- 1/2 xícara de chá de óleo vegetal ((geralmente uso óleo de milho ou girassol))
- 1 pitada de sal
- 1 1/2 colher de sopa de gelo / açúcar em pó
- 3/4 xícara de chá de açúcar granulado
- 1 chávena de creme de leite pesado, inteiro ou chantilly
- 1 1/2 xícara de farinha de bolo ((você pode substituir com qualquer finalidade))
- Framboesas 3/4 xícara ((menos se você quiser um creme mais grosso))
- 1 copo de mascarpone (temperatura ambiente)
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C), lubrifique e enfarinhe uma forma de bolo de 9 polegadas ou uma forma de feixe de 9-10 polegadas.
