Bolo de Chocolate Chip Crumb Cake
Chocolate Chip Crumb Cake um delicioso bolo mole cheio de lascas de chocolate coberto com cobertura de lascas de chocolate amanteigado. O pequeno-almoço perfeito, snack ou mesmo bolo de sobremesa. Tão bom que vai desaparecer em segundos.
Já comeu um bolo tão delicioso que nem sequer precisa de cobertura? Se não, então esta receita de bolo de migalhas será a sua primeira.
Este bolo de migalhas não só tem uma cobertura de streusel mas também está carregado com mini pedaços de chocolate – tanto chocolate branco como pedaços de chocolate de leite!
Eu comecei a fazer este bolo há anos. Mas para dizer a verdade, ultimamente, comecei a cozinhar com iogurte grego e a adorá-lo. Também decidi adicionar dois tipos de pepitas de chocolate para mudá-lo um pouco e agora é um dos meus favoritos.
Também é maravilhoso servido como bolo de café da manhã, lanche ou sobremesa quando você tem uma reunião.
Quando o faço, normalmente faço-o em forma de pão, mas tenho a certeza que os bolos ou mesmo uma pequena forma de bolo também funcionam bem. Tenho certeza que qualquer forma que você decidir fazer este bolo de migalhas vai ser delicioso. Como poderia não ser com todas aquelas lascas de chocolate!
Para mim não há muitas coisas melhores do que Chocolate, especialmente quando se trata de um Bolo ou Cookie, e estas barras de Manteiga de Chocolate com Amendoim Nutella também estavam cheias de pedaços de chocolate!
Agora, temos bolo de migalhas carregado com chocolate e não me estou a queixar! Nunca há chocolate suficiente.
Qual é a origem de um bolo de migalhas?
Um bolo de migalhas é um bolo alemão conhecido como “Streuselkuchen”, era um bolo plano feito em uma assadeira, depois cortado em pedaços oblongos. Tinha cerca de uma polegada de espessura, e tinha uma camada muito grossa de migalhas. A receita original usa uma massa levedada, embora também pudesse ser usada uma crosta de pastelaria.
Ingredientes
- Topo de migalhas: Esta é uma combinação de farinha, açúcar mascavo e manteiga à temperatura ambiente.
- Farinha polivalente
- Farinha de bolo – para o batedor de bolo
- Pó de fermento
- Bicarbonato de sódio
- Sal
- Manteiga amaciada – Eu uso manteiga salgada embora você possa usar manteiga sem sal, basta adicionar um pouco mais de sal
- Açúcar granulado
- Ovo grande – temperatura ambiente
- Extrato de baunilha
- Iogurte grego – ou pode usar leite azedo ou leitelho – temperatura ambiente
- Lascas de chocolate – leite, escuro, ou semisweet, normal ou mini lascas de chocolate
- Pedaços de chocolate branco
Como fazer farinha de bolo
Para cada xícara de farinha, retire duas colheres de sopa e substitua por duas colheres de sopa de amido de milho. Certifique-se de peneirar a farinha e o amido de milho juntos algumas vezes, desta forma, é certo que ele deve ser devidamente combinado e sem grumos. A farinha de bolo em bolos vai dar-lhe uma textura muito tenra e miolo fino, também vai ajudar o bolo a subir.
Porquê usar ingredientes à temperatura ambiente?
Com bolos e outras formas de assar, é sempre melhor usar ingredientes à temperatura ambiente. Por isso, tire qualquer ingrediente frio da geladeira uma hora antes ou mais cedo se estiver frio na sua cozinha. Os ingredientes à temperatura ambiente misturam-se mais facilmente, criando uma massa sedosa, o que ajudará a criar um bem cozido leve e tenro.
Recipe Steps
Faça a cobertura da migalha misturando farinha, açúcar e manteiga numa tigela até que a mistura pareça migalhas grosseiras.
Para o bolo, bata os ingredientes secos em uma tigela média. Numa tigela média, bata a manteiga com uma batedeira até ficar macia e cremosa. Bata no açúcar, e depois adicione o ovo e a baunilha.
Alterne adicionar a farinha e o iogurte grego aos ingredientes molhados e certifique-se de raspar os lados da tigela com uma espátula de borracha à medida que for avançando.
Dobra-se nas lascas de chocolate.
Transfira a massa para uma panela preparada (uso uma panela de 9×5″). Polvilhe a cobertura de migalhas sobre a parte superior da massa do bolo.
Cozer o bolo de migalhas durante 50 a 60 minutos a 350°F. Assim que o tirar do forno, polvilhe com mais pedaços de chocolate por cima.
Qual é a diferença entre bolo de café e bolo de migalhas?
A maior diferença é a quantidade de streusel colocada no topo do bolo. O bolo de miolo tem uma cobertura mais grossa, o que também o torna um pouco mais doce. O bolo de café também pode ser feito sem a cobertura de estreptococos.
Dicas para o melhor bolo de migalhas
- Uma combinação de farinha para todos os fins e farinha de bolo dará ao seu bolo a melhor migalha leve e tenra.
- Não mistures em demasia quando adicionares a farinha. Misture o tempo suficiente para combinar e pronto.
- Você pode usar todos os tipos de pedaços de chocolate em vez de usar dois tipos.
- Enquanto o bolo assa, certifique-se de que começa a assistir a cerca de 50 minutos de cozedura porque você não quer um bolo de migalhas de chocolate exagerado.
Como armazená-lo
Também te aconselho a deixá-lo arrefecer antes de o cortar. É ainda melhor no dia seguinte ao seu fabrico – basta cobri-lo com um filme plástico e mantê-lo à temperatura ambiente. Vai durar até 2 dias.
Também pode ser armazenado bem embalado ou num recipiente hermético na geladeira, por até 5-6 dias. Leve à temperatura ambiente antes de servir.
Como congelar um bolo de migalhas de Chocolate
O bolo pode ser congelado bem embrulhado e colocado num saco de congelação. Ele se manterá por até 2 meses no freezer. Descongelar durante a noite no frigorífico ou no balcão.
Agora vou fazer mais um café e, sim, porque não comer mais uma fatia deste delicioso bolo de migalhas? Aproveite!
Mais Receitas de bolo de migalhas
- Bolo italiano de migalhas de pêssego
- Nutella Crumb Cake
- Bolo de Chocolate com Migalhas de Banana
- Bolo de Canela em Migalhas
Ingredientes
- ½ chávena de açúcar mascavo (levemente embalado)
- ¾ colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal*
- ¼ copo de manteiga (temperatura ambiente)
- ⅓ chávena de chocolate branco em pedaços (mini ou normal)
- ⅓ xícara semisweet de chocolate em pedaços (mini ou normal)
- 1 ½ taças de bolo / farinha de pastelaria
- ½ chávena de manteiga (mole)*
- ½ taça + 1 colher de sopa de iogurte grego (usei 0% de gordura), ou leite azedo ou leitelho (temperatura ambiente) ((135 gramas totais))
- ⅓-½ chávena de chocolate semisweet (mini ou normal)
- ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¾ chávena de açúcar granulado
- 1 ovo grande (temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de baunilha ((5 gramas))
- ½ taça farinha para todos os fins
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C). Unte levemente e polvilhe uma forma de pão de 9x5 polegadas (23 x 10 cm).
