Bolo de Veludo Verde com Gelado de Queijo Creme Baileys
Bolo de Veludo Verde com Gelado de Queijo Creme Baileys, é o bolo perfeito para celebrar o Dia de São Patrício! Um delicioso bolo húmido com a quantidade perfeita daquele Whisky de Creme Irlandês para o levar para o topo!
Eu sempre adorei o dia de São Patrício.
Ter um passado irlandês do lado do meu pai não faz mal. Tudo é verde, eu me lembro quando eu era criança eu ia ao McDonald’s e comprava um daqueles batidos de leite verdes, depois eu ficava um pouco mais velho (ok alguns anos mais velho) e comprava uma cerveja verde para mim.
Agora eu faço um bolo de veludo verde com Baileys Cream Cheese Frosting. Está sempre a melhorar.
Tivemos amigos para jantar no fim de semana passado e para a sobremesa servi o meu Bolo de Veludo Verde com Baileys Cream Cheese Frosting e ouvi “isso é tão bonito, é verde”.
Escusado será dizer que St Patrick’s não tem significado aqui na Itália. Mas isso nunca me impediu de pôr um alfinete de trevo nos casacos das minhas filhas, no dia 17.
Ingredientes da receita
- Farinha de Bolo/Pastelaria – você pode fazer a sua própria farinha de pastelaria caseira ou pode usar farinha para todos os fins.
- Sal
- Pó de Cozer
- Bicarbonato de sódio
- Manteiga
- Açúcar Granulado
- Ovo
- Baunilha
- Cacau holandês processado não adoçado
- Corante alimentar verde
- Iogurte Grego
- Leite
Fiz um veludo vermelho para o aniversário da minha filha há alguns anos, por isso decidi porque não verde?
Raramente uso corantes alimentares, por isso provavelmente fiquei um pouco verde demais, por isso vou deixar isso contigo. Claro que usei o meu novo iogurte grego preferido.
Descobri que não há nada como o iogurte grego para realçar a humidade de um bolo. Eu também prefiro isso ao leitelho ou leite azedo. Devido à sua espessura, às vezes é preciso adicionar uma colher de sopa ou duas de leite.
Como fazer um bolo de veludo verde
- Manteiga cremosa e açúcar, depois adicione o ovo e bata até combinar bem, adicione baunilha e combine bem. Numa tigela pequena misture o cacau e o corante alimentar, junte à mistura da manteiga e bata bem.
- Numa tigela média, batedor, sal, bicarbonato de sódio, fermento em pó e farinha.
- Adicione ingredientes secos alternadamente à mistura de manteiga com o iogurte.
- Bater para combinar, adicionar leite e combinar.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de congelar.
E a geada? Não se pode ser irlandês de verdade sem uma garrafa de Baileys em casa. Então cuidado com o queijo creme, aqui vêm os Baileys!
Como fazer o Baileys Cream Cheese Frosting
Ingredientes
- Manteiga
- Queijo Creme
- Açúcar em Pó
- Baunilha
- Creme
- Baileys
Em uma tigela média, bata junto a manteiga e o queijo cremoso até ficar cremoso e então adicione o açúcar em pó, bata bem após cada adição. Adicione baunilha, natas e ou Baileys e bata até ficar fofo.
FAQs
Para cada xícara de farinha, retire 2 colheres de sopa e substitua por 2 colheres de sopa de amido de milho. Peneire para combinar bem e retire quaisquer grumos.
Um bolo fosco colocado num pasteleiro pode ser mantido à temperatura ambiente durante 2-3 dias, se a sua casa estiver demasiado quente então sim deve ser refrigerado, vai manter-se até 5 dias no frigorífico. Leve o bolo à temperatura ambiente antes de servir.
Congelar os bolos congelados num recipiente hermeticamente coberto e seguro para congeladores. Ou coloque o bolo numa folha de biscoito e coloque-o no congelador até que a cobertura esteja congelada, depois embrulhe-o firmemente em película plástica ou papel alumínio, depois coloque num recipiente ou saco seguro no congelador. O bolo vai durar no congelador até 3 meses.
Descongele o bolo fosco, coberto à temperatura ambiente durante 2-3 horas.
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Talvez os italianos não soubessem do Dia de São Patrício, mas com certeza conhecem um bolo super saboroso quando provam um. Aproveitem!
Ingredientes
- 1 ovo grande (temperatura ambiente)
- 5 chávenas de açúcar em pó ((625 gramas))
- 1 1/4 xícara de farinha ((163 gramas))
- 5 onças de creme de queijo (gordo inteiro) ((150 gramas))
- 1 colher de sopa de cacau não adoçado
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 3/4 colheres de chá de baunilha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- corante alimentar verde
- 3/4 chávena de açúcar granulado ((150 gramas))
- 1/4 chávena de manteiga (amolecida) ((53 gramas))
- 1/2 copo de manteiga (amolecida) ((105 gramas))
- 1 pitada de sal*
- 1/2 copo de iogurte grego (temperatura creme) ((142 gramas))
- 1-2 colheres de sopa Baileys
- 2 colheres de sopa de leite (temperatura ambiente)
- 2-3 colheres de sopa de creme (inteiro/chicote ou pesado)
Instruções
BOLO DE VELUDO VERDE
- Pré-aqueça o forno a 350° (180° celsius). Unte levemente e enfarinhe 2 pequenas formas de bolo de 7".
- Numa tigela média, bata a farinha, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio, reserve.
- Numa tigela grande, bata a manteiga de natas e o açúcar na velocidade média durante cerca de 2-3 minutos, adicione o ovo e bata até bem combinado, adicione a baunilha e combine bem.
- Em uma pequena tigela misture o cacau e o corante alimentar acrescente à mistura de manteiga e bata bem.
- Adicione os ingredientes secos alternadamente à mistura de manteiga com o iogurte. Bata para combinar, adicione o leite e combine. Dividir uniformemente a massa entre as duas formas de bolo, espalhar uniformemente e assar 20-25 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de congelar.
PARA O CONGELAMENTO
- Numa tigela média batem juntos a manteiga e o queijo creme na velocidade média-alta até ficarem cremosos aproximadamente 1 minuto. Na velocidade média a média e adicionar açúcar em pó, 1 xícara de cada vez, bater bem após cada adição. Adicione baunilha, natas e ou Baileys e bata até ficar cremoso, cerca de 3 minutos.
- Para congelar o bolo, coloque a primeira camada num prato grande de cima para baixo, espalhe com aproximadamente 1 xícara de cobertura, coloque a segunda camada de cobertura do bolo de lado para cima e congele com a cobertura restante. Aproveite!
