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Bolo dinamarquês em camadas
O tradicional bolo dinamarquês de camadas tem pudim de baunilha cremoso e doce de framboesa em camadas entre o bolo amarelo caseiro. Tudo isso é sufocado em cobertura de creme de manteiga delicioso!
Contents
Como fazer um bolo dinamarquês em camadasIngredientes InstruçõesPara fazer o creme de pastelaria:Para fazer o bolo:Para fazer o congelamento:Para montar o bolo:ComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Como fazer bolos com pedaços em camadas uniformes + bolo de limão e mirtilos com creme de queijo Bolo de chocolate com 24 camadas: uma receita extravagante Torta de maçã alemã fácil e rápida de fazer
Quando eu estava crescendo, eu adorei quando minha mãe me fez bolo dinamarquês de camadas para o meu aniversário.
O seu lado da família é de uma cidade chamada Racine, Wisconsin (lar da lenda dinamarquesa O&H), por isso os bolos dinamarqueses Layer Cakes fizeram parte do tecido da sua infância.
Ela facilitou as coisas ao começar com uma mistura em caixa, mas vou devolver este bolo à sua glória total com o status de completo a partir do zero.
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Como fazer um bolo dinamarquês em camadas
Comece fazendo uma massa de bolo amarela e divida-a entre duas panelas redondas de 2,5 cm. Você pode usar panelas de 9 polegadas, mas não vai funcionar tão bem. Se você não acredita em mim, basta enviar-me um e-mail e eu lhe enviarei provas fotográficas.
Quando estão frescos, corta-se cada um longitudinalmente. Vais ter 4 camadas de bolo.
Então, você se reúne nesta ordem:
- Bolo
- Creme de pastelaria / pudim
- Bolo
- Jam
- Bolo
- Creme de pastelaria / pudim
- Bolo
Cobrir o bolo inteiro com cobertura de creme de manteiga deliciosa. A minha mãe costumava usar o Cool Whip, mas não se pode competir com o creme de manteiga clássico!
Adorava dizer que te vou poupar uma fatia. Mas eu estaria a mentir.
Bolo dinamarquês em camadas
Esta receita foi actualizada para incluir creme de pastelaria caseiro em vez de pudim de baunilha instantâneo. Veja as notas da receita para substituir o pudim de baunilha instantâneo (ou mistura de bolo ou chantilly fresco em vez de cobertura de creme de manteiga).
Ingredientes
- 1 xícara 3/4 de farinha de bolo
- 6 gemas de ovo
- 1 frasco pequeno de compota de framboesa sem sementes (ver notas)
- 3/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 copo de manteiga (amolecido (2 paus))
- 2 chávenas de leite
- 1/4 xícara de chá de amido de milho
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1 copo de manteiga sem sal (cortado em colheres de sopa e amolecido (2 paus))
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar granulado
- 4 a 5 chávenas de açúcar em pó
- 1/4 chávena de creme de leite
- 4 ovos grandes (à temperatura ambiente)
- Pinch Sal (opcional)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de chá de leite integral (à temperatura ambiente)
- Framboesas frescas para guarnição (opcional)
Instruções
Para fazer o creme de pastelaria:
- Numa caçarola média sem alumínio em fogo médio, leite quente até aparecerem pequenas bolhas na superfície, cerca de 6 a 8 minutos (cerca de 180 graus Fahrenheit/82 graus Celsius).
- Enquanto isso, numa tigela grande, bata as gemas e o açúcar juntos. Bata em amido de milho e sal.
- Enquanto batem constantemente, despeje metade do leite quente. Bata no leite quente restante e volte para a caçarola.
- Cozinhar em fogo médio, batendo constantemente, até a mistura engrossar até obter uma consistência firme, cerca de 5 a 8 minutos. Bata em baunilha. Raspe até uma tigela.
- Cobrir com filme plástico, pressionando directamente sobre a superfície do creme de pastelaria. Refrigerar até arrefecer, cerca de 2 a 3 horas.
Para fazer o bolo:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Grease e farinha de 2 (8 polegadas) formas de bolo redondas, em seguida, forrar papel pergaminho. Em uma tigela pequena, bata leite, ovos e baunilha juntos. Reserve.
- Na tigela de uma batedeira de pé, encaixe com o acessório da batedeira, bata a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
- Com a batedeira em velocidade média-baixa, bata a manteiga na mistura de farinha uma peça de cada vez. Continue batendo até que a mistura se pareça com migalhas úmidas, 1 a 3 minutos no total.
- Adicione a mistura de leite à batedeira e bata até ficar leve e fofa, mais 1 a 3 minutos. Mexa à mão com uma espátula de borracha para garantir que a massa esteja totalmente combinada.
- Divida a massa uniformemente entre as duas panelas, batendo suavemente nas panelas no balcão para assentar a massa. Asse até que um palito inserido no centro do bolo saia seco com algumas migalhas presas, 20 a 25 minutos. Rode as panelas até metade do tempo de cozedura.
- Arrefece os bolos nas frigideiras durante 10 minutos. Passe uma pequena faca afiada no interior de cada forma para soltar, depois vire os bolos para uma grade de arame. Descasque o papel pergaminho e depois vire os bolos para o lado direito para arrefecer completamente, cerca de 2 horas.
Para fazer o congelamento:
- Numa batedeira de pé encaixa com o acessório de pás, manteiga cremosa até ficar pálida e fofa, cerca de 3 minutos.
- Reduzir a velocidade do misturador para baixo. Adicione 4 xícaras de açúcar em pó, creme, baunilha e sal (se estiver usando). Continue misturando de 2 a 3 minutos a mais. Se a cobertura parecer muito mole, adicione o açúcar em pó restante 2 colheres de sopa de cada vez.
- Cobrir e refrigerar a cobertura até a montagem do bolo, com até 1 semana de antecedência.
Para montar o bolo:
- Corte cada bolo resfriado ao meio longitudinalmente para que haja quatro camadas de total de bolo.
- Disponha uma camada de bolo numa travessa para servir. Cobrir com metade do creme de pastelaria e uma segunda camada de bolo. Cubra com doce de framboesa seguido de uma terceira camada de bolo. Espalhe o restante creme de pastelaria e cubra com uma camada final de bolo.
- Congelar o bolo com creme de manteiga e guarnecer com framboesas frescas, se desejar. Guarde os restos na geladeira.
Composição
Calorias: 770kcal Carboidratos: 101g Proteína: 8g Gordura: 38g Gordura saturada: 23g Gordura trans: 1g Colesterol: 253mg Sódio: 455mg Fibra: 1g Açúcar: 84g Tamanho da porção: 1 porção
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