Precisa de uma receita rápida e fácil de salmão? Vais adorar este saboroso salmão preto que se junta em menos de 20 minutos.
ContentsO que é Blackened Seasoning?Ingredientes necessáriosComo FazerO Que Servir com Salmão PretoComo armazenar as sobrasMais receitas de salmão para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Salmão Enegrecido com Salada Leve | Copacol Salmão e Brócolis com Molho de Vinho e Mel | Copacol
Lembras-te da minha receita de condimentos pretos e desta salsa de ananás? Estamos trazendo coisas em círculo com esta receita porque ela usa tanto a mistura de temperos quanto a salsa para criar um prato de salmão preto saboroso que é servido sobre o arroz.
E já mencionei que esta refeição leva apenas 20 minutos para ser feita se tiver o seu tempero negro, salsa de ananás e arroz pronto para ir? Sim, é uma receita de jantar tão fácil para os cachorrinhos ocupados.
Quer saber o meu segredo (não tão secreto) poupador de tempo? Eu mantenho o arroz congelado do Trader Joe’s ou Whole Foods sempre cozinhado no congelador para refeições como esta. Sabe muito bem e leva apenas 3 minutos para aquecer no microondas. Calma com a ervilha!
O que é Blackened Seasoning?
Se nunca comeu galinha escurecida, camarão, ou qualquer outra coisa, recomendo-o vivamente. Muda o que poderia ser uma proteína suave para uma explosão de sabor em cada dentada – mas sem uma tonelada de gordura ou calorias adicionadas. É apenas uma simples mistura de especiarias que leva o prato até mais de 20 entalhes.
E não há necessidade de marinar com antecedência, para que você possa fazer esta refeição na mosca. Mais vezes do que eu gostaria de admitir, eu planejo fazer um almoço ou jantar e percebo com uma hora de antecedência que a receita exige mais de 8 horas de marinagem. Não tenho tempo para isso no normal!
Fiz facilmente o meu próprio tempero enegrecido em casa com apenas algumas especiarias simples, mas também se pode usar uma mistura comprada na loja, como este Old Bay Blackened Seasoning.
Ingredientes necessários
- filetes de salmão – O salmão é um alimento incrível para acrescentar à sua dieta. É rico em ácidos gordos ómega 3 que o nosso corpo não consegue criar… também conhecido como “temos de os comer”! O salmão é também uma grande fonte de proteínas, vitaminas e minerais e estudos demonstraram que reduz a inflamação em todo o corpo. Eu recomendo que obtenha filetes individuais do seu merceeiro, mas também não tenha medo de filetes congelados! Os peixes congelados podem ser igualmente saudáveis. Certifique-se apenas de que o salmão está descongelado se estiver a usar filetes congelados.
- azeite ou manteiga – para saltear o salmão.
- condimentos enegrecidos – uma saborosa mistura de colorau, chili em pó, alho em pó, sal marinho, pimenta, pimenta de caiena e azeite de oliva.
- salsa de ananás – Eu adoro cobrir este salmão com a minha salsa de ananás. A doçura do abacaxi combina perfeitamente com a especiaria do tempero negro.
- arroz – por servir. Arroz branco, castanho ou couve-flor, tudo isso faz grandes opções.
Como Fazer
Não fica muito mais fácil do que isto… pronto? Se ainda não tens o teu tempero negro misturado, mistura as especiarias numa tigela pequena. Esfregue o tempero no lado da carne de cada filete de salmão.
Aqueça óleo ou manteiga numa frigideira grande antiaderente ou em ferro fundido em lume médio. Coloque os filetes de salmão com a pele para cima na frigideira e cozinhe durante cerca de 3 minutos. Você sabe que o salmão está pronto para virar quando a carne se liberta facilmente da frigideira. Vire de forma que a pele esteja agora na frigideira e cozinhe por mais 5-7 minutos até o salmão estar cozido. Só não cozinhe demais o salmão! O salmão cozido demais é super seco e não é muito saboroso.
O Que Servir com Salmão Preto
Adoro servir este salmão com arroz e a minha salsa de ananás, porque eles domam o calor do tempero negro e fazem uma refeição tão refrescante. Dito isto, esta receita combina bem com tantos lados diferentes. Aqui estão algumas ideias:
- Ganho: Arroz marrom, arroz branco, arroz couve-flor, farro ou quinoa.
- Salada: Troque o frango por salmão nesta salada de galinha escurecida.
- Vegetarianos: Adoro emparelhar salmão com legumes assados como brócolos assados, cenouras assadas ou couves de bruxelas assadas com acv.
Como armazenar as sobras
Este salmão será mantido fresco num recipiente hermético no frigorífico durante até três dias. Eu recomendo reaquecer por alguns minutos no forno ou no fogão.
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Ingredientes
- salsa de ananás (para servir)
- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga
- 4 filetes de 6 oz de salmão com pele
- 2 chávenas brancas (arroz castanho ou couve-flor, para servir)
- 3 colheres de sopa de tempero enegrecido (ou tempero cajun)
Instruções
- Faça temperos enegrecidos, se necessário.
- Esfregue abertamente temperos enegrecidos na carne de cada filete de salmão.
- Aqueça óleo ou manteiga em uma frigideira grande antiaderente ou em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Acrescente os filetes à frigideira, coloque o lado da pele para cima e cozinhe até escurecer, cerca de 3 minutos. Vire os filetes e continue a cozinhar até estarem cozidos à sua preferência, 5 a 7 minutos, dependendo da espessura dos seus filetes.
- Servir sobre o arroz e cobrir com salsa de abacaxi.
