Matcha Cupcakes de Chá Verde

Estes fofos Matcha Cupcakes de Chá Verde são aromatizados com pó matcha e cobertos com uma cobertura de queijo creme matcha picante e doce. Com uma cor verde natural, estes cupcakes matcha são perfeitos para o dia de São Patrício ou qualquer ocasião!

Enquanto adoramos um bom matcha latte, adoramos uma sobremesa deliciosa ainda mais. A adição de pó de matcha moído aos bolos cria um sabor saboroso e uma cor divertida. Quando cobertos com a cobertura de queijo chantilly, os cupcakes matcha são uma delícia para qualquer um.

Esta receita foi criada por Danae da Recipe Runner. Ela adora assar com matcha e criou estes deliciosos bolos de chá verde com sabor matcha e cor verde natural.

O chá Matcha é um chá verde japonês em pó que é usado em lattes matcha e sobremesas. Matcha é um chá verde de alta qualidade que tem um sabor fresco e limpo e é ligeiramente doce. Combina perfeitamente com o gelado de queijo cremoso e picante destes cupcakes.

Prepare uma fornada para o dia de São Patrício ou sempre que você estiver com vontade de matchar em forma de cupcake!

Por que você vai amar esta receita?

• Tem o sabor doce, floral e limpo do matcha sem ser dominado.
• A cobertura caseira em mate é a cobertura perfeita para estes bolos.
• São naturalmente verdes sem o uso de qualquer corante ou corante alimentar.
• Os cupcakes matcha são perfeitos para fazer como um St. Patricks Day!

Ingredientes que você precisa

• Farinha – Uma mistura de farinha para todos os fins e enquanto a farinha de massa de trigo faz a textura perfeita para os bolos de chá verde. Você pode substituir a farinha de massa de trigo integral por farinha para todos os fins ou farinha para bolos.
• Amido de milho – Ajuda a engrossar a massa para criar a textura perfeita.
• Fósforo de Grau Cerimonial – Você vai querer usar um pó matcha cerimonial de alta qualidade. Isto ajuda a garantir a melhor textura e sabor. Você também pode usar matcha de grau culinário, mas ele pode não ter o melhor sabor.
• Pó de Cozer – Ajuda os bolinhos a levantarem-se e a ficarem fofos. Não use bicarbonato de sódio.
• Sal – Ativa o fermento em pó e equilibra o sabor nos bolos.
• Manteiga sem sal – Você pode substituir por manteiga salgada em uma pitada, mas você pode querer reduzir o outro sal na receita.
• Iogurte Grego Não Gordo – Você pode substituir por iogurte grego gordo ou creme azedo, se necessário. Certifique-se de levar à temperatura ambiente.
• Açúcar Granulado – Menos de meia chávena de açúcar nesta receita para criar uma deliciosa guloseima.
• Ovo – Ajuda a unir todos os ingredientes para assar.
• Extractos de Sabor – Uma mistura de baunilha e extrato de amêndoa dá a este cupcake o melhor sabor.
• Leite desnatado – Usado para ajudar a diluir a massa dos bolos. Pode substituir por 1% de leite, 2% de leite, ou leite inteiro, se necessário.
• Pistachios cortados (Opcional) – Embora opcional, os pistácios adicionam mais cor verde e um sabor a nozes e crocante.

Para a cobertura de queijo matcha verde:

• Queijo Creme com baixo teor de gordura – Usado como base deste congelamento. Pode substituir por queijo creme gordo, se desejar.
• Açúcar em Pó – Essencial para o congelamento.
• Extrato de Amêndoa e Baunilha – Use ambos para o melhor sabor, porém você pode omitir o extrato de amêndoa, se necessário.
• Matcha Powder – Use o Ceremonial Grade Matcha Powder para obter a melhor textura e sabor.

Como Fazer Matcha Cupcakes

1. Preparar para assar: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit e forre uma lata de muffin padrão de 12 chávenas com liners de papel.
2. Combine os ingredientes secos: Numa tigela grande, bata as farinhas, o amido de milho, o chá verde em pó, o fermento em pó e o sal até estarem completamente combinados.
3. Misture os ingredientes molhados: Na tigela de uma batedeira de pé equipada com o acessório da pá ou com uma batedeira eléctrica de mão com creme de manteiga e iogurte grego em velocidade média-alta até que se combinem perfeitamente e fofo. Isto deve demorar cerca de 3 minutos. Uma vez combinado, adicione o açúcar, bata durante 3 minutos, depois adicione o ovo e os extractos de sabor e bata até que tudo esteja totalmente combinado.
4. Combine os ingredientes secos com o leite: Na tigela com os ingredientes molhados, adicionar 1/3 da mistura seca seguida de 1/2 do leite. Misturar apenas até à mistura e repetir até que a massa se forme sem trabalhar em demasia. Se usar pistaches picados dentro da massa, dobre-os agora.
5. Faz os cupcakes: Despeje a massa do bolo na lata de muffin preparada até que cada divisão esteja 3/4 cheia. Asse durante 16-20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Coloque os cupcakes de chá verde matcha em uma grade de arame para serem completamente resfriados.
6. Faz o gelo: Adicione todos os ingredientes de congelação à tigela de uma batedeira. Comece com velocidade baixa e aumente para cima para ter a certeza que raspa os lados da tigela à medida que avança. Bata até que a textura da cobertura seja leve e fofa e todo o açúcar seja combinado.
7. Congelar os bolinhos de matcha e servir: Uma vez os bolinhos arrefecidos, adicione o glacê a um saco de tubagem e distribua uniformemente o glacê na parte superior de cada bolinho. Sirva e desfrute!

Congelar os bolos de chá verde matcha usando uma grande ponta de estrela aberta ou uma grande ponta de estrela fechada para criar a geada.

Dicas de especialistas

1. Não misturar em demasia a massa. Misture apenas até combinar. Isto garante bolos mate leves e fofos. A mistura em excesso pode criar uma textura dura.
2. Use pó matcha de alta qualidade. O melhor pó matcha é o pó matcha de grau cerimonial. Você pode encontrá-lo na sua mercearia local ou online.
3. Recheio de cupcake 3/4 cheio para evitar o transbordamento quando se coze.
4. Arrefecer completamente os bolinhos antes de congelar.
5. Para congelar os cupcakes matcha usar uma grande ponta de estrela aberta ou uma grande ponta de estrela fechada.

Variações

• Use outras porcas ou omitir completamente. Você pode omitir completamente os pistácios ou trocá-los por outra noz como avelãs, amêndoas ou nozes.
• Fazer cupcakes de matcha sem glúten usando uma mistura de farinha sem glúten que contém goma xantana.
• Ue iogurte grego gordo e creme de queijo para um sabor e textura mais ricos.

Provaste estes Matcha Green Tea Cupcakes? Deixe uma nota de receita e revise abaixo.

Matcha Cupcakes de Chá Verde

5 a partir de 6 votações

Estes cupcakes naturalmente verdes são infundidos com chá verde em pó e cobertos com cobertura de cobertura de queijo creme matcha.

Tempo de preparação

20 min.

Tempo de cozedura

13 min.

Tempo total

33 min.

Ingredientes

• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de iogurte grego simples não gordo (temperatura ambiente)
• 1/4 colher de chá de sal kosher
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (amolecida)
• 1 colher de sopa de chá verde/matcha em pó (usei folhas soltas de chá verde moídas num moedor de café)
• 1 xícara de açúcar em pó
• 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
• 1 ovo
• 6 onças de queijo cremoso de baixa gordura (amaciado)
• 1 colher de chá de extrato de amêndoa
• 1/2 copo de pistachios (picados)
• 1 1/4 colheres de chá de fermento em pó
• 3/4 xícara de chá de açúcar granulado
• 1 colher de chá verde/matcha em pó
• 1/3 xícara de farinha de massa de trigo integral
• 1/2 xícara de chá de leite desnatado
• 3/4 xícara de farinha para todos os fins

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 350 graus e forre uma lata padrão de 12 chávenas com forros de papel.
• Numa tigela grande, bata as farinhas, amido de milho, chá verde em pó, fermento em pó e sal.
• Na tigela de uma batedeira de pé ou com uma batedeira manual, bata a manteiga e o iogurte grego em velocidade média-alta até que, em conjunto, se combinem completamente, cerca de 3 minutos.
• Adicione o açúcar e bata novamente por mais 2 minutos.
• Adicione no ovo, baunilha e extrato de amêndoa e bata até combinar.
• Adicione um terço da mistura seca e bata apenas até combinar, depois adicione a metade do leite.
• Repita o processo que termina com a mistura seca.
• Acrescente os pistácios picados e misture apenas até combinar.
• Encha os forros de cupcake de papel 3/4 cheio com a massa.
• Asse os cupcakes no forno por 16-20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Resfrie completamente os cupcakes em uma grade de resfriamento de arame antes de congelá-los.

Composição

Calorias: 346kcal Carboidratos: 52g Proteína: 8g Gordura: 12g Gordura saturada: 5g Colesterol: 44mg Sódio: 191mg Fibra: 2g Açúcar: 36g Gordura trans: 1g Gordura insaturada: 6g Tamanho da porção: 1 porção

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