Trituração em Kathy Strahs da Panini Happy Plus Maçã Assada, Brie e Pecan Panini
Cada ano, quando as folhas nas árvores fazem a sua mudança outonal, não só significa que o inverno logo estará a caminho, mas também sinaliza o lançamento de novos livros de cozinha a caminho das nossas prateleiras de cozinha.
Esta semana, estou me esmagando com outra blogueira talentosa (clique aqui para ver mais entrevistas de blogueira de alimentos) que a transformou no reino dos livros de receitas, criando receitas surpreendentemente inovadoras que são todas criadas entre duas prensas quentes. Conheça a paixonada por comida desta semana, Kathy Strahs da Panini Happy, e ganhe uma cópia do seu novo livro de receitas. O Último Livro de Receitas da Panini Press mais a receita da Kathy de “comer para cair”: Maçã Assada, Brie e Pecan Panini .
Mas primeiro, quero contar-te mais sobre a talentosa Kathy. Talvez além de talentosa, porque criar um blog usando o sanduíche favorito de todos, e criar consistentemente receitas únicas que continuam a inspirar, requer algumas habilidades sérias. E Kathy faz exatamente isso.
Blogando desde janeiro de 2008, Kathy encontrou a fonte de inspiração de sua receita online graças à única e única Oprah.
“Eu assisti ao episódio anual ‘Coisas Favoritas’ da Oprah, onde ela delirava com a sua imprensa panini, e fiquei intrigada”, revela Kathy. “Aquele modelo posteriormente esgotou em todo o lado. No mês seguinte, a minha irmã deu-me um para o Natal. Tivemos um bebê recém-nascido em casa e eu ia tirar algum tempo do trabalho”, diz Kathy.
“Decidi começar um blog sobre comida centrado na minha nova imprensa panini, explorando usos criativos para ela”, explica ela. “Comecei com a maioria dos sanduíches (claro), mas não demorou muito até começar a fazer cones de sorvete, galinhas de caça cornish, bolos e muitos outros divertidos não panini na prensa”.
Kathy e seu marido Mike e no Fig Fest em San Diego, CA.
Agora, quase 6 anos depois, Kathy considera-se uma verdadeira entusiasta da comida. Incorporando a inspiração culinária que recebeu de sua mãe – que adorava fazer biscoitos para Kathy, seu pai e duas irmãs – Kathy compartilha maneiras engenhosas de criar uma variedade de receitas usando a prensa panini em seu blog Panini Happy, inspirando outros a usar suas prensas para muito mais do que o sanduíche padrão entre duas fatias de pão.
Não que haja algo de errado com isso na minha mesa de cozinha.
Agora em seu novo livro, The Ultimate Panini Press Cookbook, Kathy divulga técnicas ainda mais simples para grelhar panini de várias maneiras. Graças às dicas e truques do seu livro de receitas, receitas como o Jalapeño de peru derretido Panini a medalhões de lombinho de porco grelhado a cones de sorvete ganham vida, provando que qualquer um pode colocar a sua prensa a trabalhar para criar infinitas possibilidades para este companheiro de cozinha favorito.
Quando não está ao leme do seu querido aparelho, Kathy valoriza o tempo da família, especialmente as brincadeiras de fim de semana com os filhos e o marido nas praias e nas atrações de San Diego. “É um parque infantil incrível, e o tempo geralmente é perfeito, então tentamos aproveitar ao máximo – a praia, a fazenda, o zoológico, a Legolândia”, diz ela.
Os filhos da Kathy estão em cada ponta com o sobrinho no meio.
Kathy estréia suas botas de vaqueira turquesa no BlogHer Food ’13 em Austin, TX.
Kathy compartilha suas técnicas secretas ao fazer cones de sorvete na prensa panini com os clientes da Whole Foods.
Obrigado por partilhar o seu blogue e livro connosco, Kathy, e por ser a paixoneta da comida desta semana.
1. Descreva o seu blogue em 3 palavras: Work that press. 2. Se você pudesse ser um blogueiro de comida além de você, quem você seria? I think I would like to ao vivo on Sweetapolita! It is a pastels-and-sprinkles wonderland on Rosie’s blog. Her party cakes are so gorgeously festive. I made her Strawberry Layer Cake with Whipped Strawberry Frosting for my daughter’s 4th birthday – it was amazing. 3. Quais os 3 blogs que você segue/são obcecados/conseguem viver um dia sem? Tenho de admitir que o site que provavelmente sigo mais de perto é People.com . Todos têm um vício – o meu, por alguma razão, é uma fofoca de celebridades! I follow a whole lot of blogs through Feedly—one that really stands out is my friend Kristen Doyle’s blog, Dine & Dish. Not only does she post recipes that propel me straight to the grocery store to buy ingredients, she really shares a lot of herself – triumphs, struggles, Adam Levine. There’s often a great conversation happening over on Dine & Dish, it’s a great place to visit and stay a while. Eu abro todos os e-mails de Eater San Diego . Eu adoro ficar atualizado sobre o meu cenário alimentar local – que está melhorando a cada dia – e Candice Woo tem o seu dedo no pulso desta cidade! 4. Qual é a única ferramenta de cozinha da qual você nunca poderia desistir? Bem, agora provavelmente não é uma boa altura para deitar fora a minha prensa panini, lol. Além disso, tenho de dizer que as minhas ferramentas mais usadas são as minhas facas de corte. Eu tenho um conjunto colorido de quatro da OXO – eu uso as quatro praticamente todos os dias. Acho que eu também não desistiria do saca-rolhas, pois gosto de vinho. 5. Que prato estás obcecado em dominar que não consegues acertar? I’m trying to master two things right now: yeast bread and pie crust. I’ve made good ones before, but I’ve also made abysmal ones. I’m not consistent at all and I haven’t quite pinpointed why that is. But I’m determined – especially heading into fall, there’s nothing like home baked bread and homemade apple pie! 6. O que comeste ao jantar ontem à noite? A random hodge podge of things found in the fridge as I raced to get my kids to childcare at our gym and then to my son’s Back to School night at preschool. 7. O que é um talento secreto fora da cozinha que ninguém sabe sobre ti: I’m a calligrapher. I became obsessed with penmanship, probably around the time I learned to write cursive. A friend’s mother used to write all the school certificates in calligraphy and I was intrigued. I started taking lessons – eventually I had to sign up for the adult lessons (when I was about 10) because I’d taken all the classes offered to kids. It’s been a while, but I used to do lots of calligraphy work for friends and family – wedding invitations, certificates, etc. I still enjoy drawing letters! 8. Você é mais feliz ao cozinhar/comer: …without time pressure. It is kind of a rare treat that I get to cook at a leisurely pace. Thanksgiving is probably one of my favorite days to cook – we stay in our pajamas, the kids have nowhere to be and can just relax and play, my husband has football games to watch. And then at the end of the afternoon we all get to feast together. 9. Você definitivamente tem o mercado da esquina em tudo o panini-cêntrico. Com centenas de receitas panini, de onde você se inspira para criar receitas novas e inovadoras e há algo que você já experimentou que simplesmente não funcionou em uma prensa panini? Eu me inspiro muito em comer. Meu marido e eu adoramos experimentar novos restaurantes – não necessariamente bons restaurantes (embora de vez em quando nós vamos esbanjar em Vegas), mas apenas pratos bons e bem preparados, feitos por pessoas que se preocupam com a comida. De vez em quando eu vou comer algo incrível que eu acho que pode ser capaz de provar na imprensa panini. I also kind of live and breathe food on social media – friends constantly share dishes they’ve made on Instagram, Facebook, Pinterest, their blogs, etc. There is really no shortage of food-spiration in my world. I’ve had a few “it works, but…” experiences with the panini press. Chicken satay jumps to mind – it works, but the yogurt marinade really does a number on the grill. I don’t really mind making a mess when I cook – for me, it’s part of the process – but I know it’s an issue for some people so that recipe didn’t make the blog. 10. O único ingrediente secreto para o seu sucesso é: I’ve been doing my best to get out of my own way. Stop self-imposing barriers, remove fear from the equation, and just do it. It’s amazing what you can achieve once you allow yourself the chance. And now you too can have your own copy of O Último Livro de Receitas da Panini Press . Just fill in the info in the widget below with one or more entries to be entered to win. a Rafflecopter giveaway With so many delish eats in the book it was hard to choose just one to give a try, but with apples falling from the trees and flooding the farmer’s markets, Kathy’s Roasted Apples, Brie and Pecan Panini was at the top of my must make list. Caramelized apples topping creamy, melty Brie, as Oprah says, is a very good thing. Add cinnamon raisin bread as the holder of autumnal goodness makes it even better. And pecans for crunch? Forget about it. This is your new favorite sandwich for fall. Se você fizer esta receita, por favor me avise! Deixe um ⭐️⭐️⭐️⭐⭐️️ nesta receita abaixo e deixe um comentário, tire uma foto e tag me on Instagram com #foodiecrusheats. Subscribe to FoodieCrushInstagramFacebook, Pinterest Twitter
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga (, à temperatura ambiente)
- 1 maçã de tamanho médio (, corada e cortada em fatias de 1/4 de polegada de espessura)
- 1/4 de chávena de nozes pecã picadas
- 4 onças de queijo Brie (, com ou sem casca, fatiado)
- 8 fatias de pão de uva passa
Instruções
- Aqueça o forno ou torradeira a 400 graus F.
- Pulverize uma folha de cozedura com um spray antiaderente e disponha as maçãs sobre a folha. Assar as maçãs até ficarem macias e começar a caramelizar, cerca de 15 minutos.
- Aqueça a prensa panini ao calor médio-alto.
- Para cada sanduíche: Espalhe manteiga em duas fatias de pão. Vire uma fatia e cubra o outro lado com Brie, fatias de maçã assada e nozes pecã. Feche o sanduíche com a outra fatia de pão, com manteiga para cima.
- Grelhe dois panini de cada vez, com a tampa fechada, até o queijo derreter e o brea tostado, cerca de 4-5 minutos.
