Uva Vermelha Assada, Brie e Pão Plano de Alecrim
Este pão de uva vermelha, brie e alecrim é cravejado com suculentas uvas tintas, queijo brie borbulhante, polvilhado com alecrim fresco e sal marinho.
Hoje é um dia muito especial.
Um grupo, e por grupo quero dizer THIRTY SEVEN bloggers se uniram para praticamente levar comida incrível para nossa amiga Bev, para um dos maiores chuveiros de bebê virtuais surpresa que já vi. Esta festa está a ser batida com uma tonelada de comida deliciosa, de pêra, arando e salada de rúcula a brulée de crème de batata-doce. A Bev está grávida de gémeos, por isso está a comer por dois e tudo, certo?
Bev é um motim. Não, a sério, ela é provavelmente uma das escritoras mais engraçadas que eu já li. Eu não consigo ler um blog dela e não posso rir se não for uma risada de barriga cheia e na maioria das vezes é em voz alta e às vezes envolve um bufo. Mas toda essa coisa engraçada à parte… ela também é uma grande cozinheira, fotógrafa, ela está cuidando de dois bebês e ainda é um tamanho zero negativo, OH e ela canta. O que é que esta rapariga não pode fazer? Não, a sério Bev… o que é que tu não podes fazer??
Então quando o e-mail apareceu na minha caixa de entrada para o chuveiro virtual da Bev, comecei imediatamente a pensar na Bev. Não, nada assustador como… mas o que eu queria trazer para o duche da Bev. Instantaneamente, pensei em pão achatado. A Bev ADORA a pizza dela, por isso sabia que ia atirar um pão achatado digno de Bev e ia servi-lo numa tábua de cortar madeira, no verdadeiro estilo Bev.
Depois usei um descascador de vegetais Y e tirei o máximo de casca de cera que pude da roda brie. Se conseguires encontrar esses troncos de brie, esses provavelmente funcionariam melhor. Era o que eu estava à procura, mas a minha mercearia estava toda fora. Wah-wah.
Então eu estranhamente cortei-a bem fina, para depois a poder rasgar em pedaços.
Depois só lavei umas uvas tintas… bem duras aqui.
Vais precisar de um copo de amontoado… e um alecrim fresco.
Em seguida, eu reguei uma frigideira de chapa com duas colheres de sopa de azeite de oliva, não seja chato, e esfregue com as mãos.
Nem se incomode a lavar o azeite das mãos antes de esticar a massa levantada e esticá-la quase até aos lados da frigideira. Agora, vá lavar. 😉
Depois espalhei os pedaços de brie rasgados sobre a massa.
Depois com duas colheres de sopa de folhas de rosmaninho picadas.
Pressionar as uvas para a massa de pão achatado…
…e, por último, polvilhe com as duas colheres de chá de sal marinho em flocos.
Cubra e deixe subir por mais 20 minutos. Cozer em forno a 400 graus durante 20 minutos ou até as uvas começarem a rebentar, o brie é borbulhante e o flatbread é perfeitamente dourado e estaladiço.
As bolhas são um bom sinal. Significa que as uvas são amassadas até rebentarem e deixarem um rasto doce de sumo borbulhante. Sim. É isso mesmo.
Esta receita é perfeita para uma reunião. Serve 15 ou mais, dependendo de como você a corta e com certeza vai desaparecer em pouco tempo.
A crosta é estaladiça, mastigável e inegavelmente viciante. As uvas acrescentam uma explosão de doçura e cozem-nas juntamente com o brie, o rosmaninho e uma pitada de sal marinho em flocos, elevando realmente este pão plano a um nível completamente novo.
Agora estou considerando ter um bebê, para ter uma desculpa para tomar um banho e comer todo este pão de uva vermelha, Brie e Rosemary Flatbread. Ámen.
Aproveite! E se você tentar essa receita de Uva Vermelha, Brie e Rosemary Flatbread, me avise! Tire uma foto e me coloque a etiqueta twitter ou instagrama !
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Ingredientes
- 1¼ colher de chá de levedura seca ativa (ou 1 envelope)
- 4 onças de queijo brie (casca removida, cortada e cortada em pedaços)
- 1 chávena de água quente (110-115 graus)
- 1 copo (amontoado) de uvas tintas firmes (lavadas)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva (dividido)
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- 2 chávenas de farinha de pão cru
- 2 colheres de chá de sal marinho em flocos
- 1/2 colher de chá de sal kosher
Instruções
FAZER A MASSA DE PÃO DE FORMA:
- Na tigela da sua amassadeira de pé equipada com o gancho de massa; meça nas duas xícaras de farinha de pão e na 1/2 colher de chá de sal kosher. Ligue a amassadeira para misturar durante algumas voltas.
- Numa chávena de líquido, meça uma chávena de água quente (110-115 graus). Polvilhe na embalagem de levedura seca ativa e espere que ela floresça. Cerca de 5 minutos.
- Ligue o misturador e verta lentamente a mistura de levedura/água. Aumente um pouco a velocidade e continue a "amassar" a massa até que a massa se afaste da tigela e comece a subir pelo gancho da massa.
- Unte levemente uma superfície limpa e amasse a massa em uma bola por um ou dois minutos.
- Adicione a colher de sopa de azeite a uma tigela limpa e enrole a bola de massa no azeite e suba pelas laterais da tigela para revestir. Cubra com uma toalha limpa e coloque num local quente para se levantar durante uma hora ou até dobrar de tamanho.
FAZER OS PÃES PLANOS DE UVA ASSADOS:
- Pratear duas colheres de sopa de óleo numa frigideira de chapa com rebordo e espalhar a massa com os dedos. Pique a massa para baixo e estique na forma untada até quase tocar os lados.
- Espalhe pedaços de queijo brie por cima uniformemente e polvilhe com o alecrim fresco picado. Pressione ligeiramente as uvas para dentro da massa de pão achatado e polvilhe com sal marinho em flocos. Cubra novamente com uma toalha limpa e deixe subir pela segunda vez durante 20 minutos.
- Coloque os pães planos em um forno pré-aquecido a 400° e asse por 20 minutos, girando a frigideira até a metade para assar.
- Retire depois de as uvas começarem a rebentar, o brie está a borbulhar e a crosta é dourada e estaladiça.
- Deslize os pães planos sobre uma tábua de cortar madeira e corte em 15 pedaços.
