Este método de uma só pele infunde brócolos tenros com soja, gergelim e gengibre para fazer um acompanhamento super saboroso, rápido e fácil.
O brócolini não é o que alguns chamariam de um prato vegetariano de fazer na grelha. Mas devia ser. Com os seus caules elegantes, os brócolos com pernas são tão deliciosos e nutritivos como os brócolos do seu primo mais comum e são um super-alimentar por direito próprio.
O Que Há Neste Brócolini Asiático
- Brócolini (ou brócolos)
- Molho de soja (experimente molho de soja com baixo teor de sódio ou ponzu para um sabor mais leve)
- Manteiga
- Óleo de gergelim
- Gengibre fresco ralado
- Sementes de gergelim torradas (ou Tudo Bagel Seasoning)
- Flocos de pimenta vermelha
- Sal Kosher, se necessário
Qual é a diferença entre brócolos e brócolos?
Mais tenro, ligeiramente mais doce e com hastes mais longas, o brócolini é o primo de pernas compridas dos brócolos. O brócolini é um híbrido japonês de brócolos e brócolos chineses e um superalimento que pode ser facilmente trocado por brócolos normais. Ambos estão também relacionados com o brócolo italiano mais amargo e folhoso.
Um Skillet de Cozinha
Este é um processo de vaporização em duas fases numa só frigideira. Uma das piores coisas que se pode fazer com brócolos ou brócolos é cozê-los em demasia onde se transforma em papa. Em vez disso, vaporizar os brócolos até este lado de ternura. Adicione os sabores salgados aos brócolis e infunda-os nos brócolis enquanto estes continuam a cozinhar.
Primeiro, vaporizar os brócolos na frigideira. Nesta receita, não há necessidade de um cesto a vapor ou de uma paragem a vapor no microondas. Adicione 1/4 de polegada de água à frigideira e adicione os brócolos. Leve a uma fervura média, cubra e deixe ferver durante cerca de 8 minutos até ficar tenro, mas ainda firme. Fique de olho na frigideira à medida que a água evapora ou os brócolis vão ardendo.
Infundir com os Temperos Umami
Adicione os aromatizantes aos brócolos. Escorra qualquer água extra da frigideira e adicione a manteiga, o molho de soja, o óleo de gergelim e o gengibre ralado. Continue a cozinhar os brócolos durante 2 minutos. Aqui é onde os sabores serão absorvidos pelos caules enquanto continuam a cozinhar.
Adicione sementes de gergelim torradas e ajuste o sal. As sementes de sésamo tostadas têm um sabor mais rico e acrescentam uma textura subtil. Por si só, o molho de soja é bastante salgado. Experimente e ajuste com mais sal ao seu gosto.
O que servir com os brócolis asiáticos
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de manteiga
- pimenta vermelha em flocos
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 libra de brócolis (, extremidades aparadas)
- 1/2 colher de chá de sementes de gergelim tostadas
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
Instruções
- Leve água de 1/4 de polegada a ferver numa frigideira grande. Adicione os brócolos, cubra com uma tampa e cozinhe durante 8-10 minutos. Escorra qualquer água restante e em seguida adicione a manteiga, o molho de soja, o gengibre ralado, o óleo de gergelim e os flocos de pimenta vermelha à panela e jogue com os brócolis. Cubra e cozinhe por 2 minutos. Atire com as sementes de sésamo e tempere com sal kosher, se necessário.
