Brownies mexicanos sem farinha
Adicione um pouco de pimenta-de-caiena e canela aos seus brownies e você tem os melhores Brownies mexicanos doces e fudidos! Eles são sem glúten e cobertos com uma cobertura de chocolate cremoso.
Não podia provocar-te no Instagram e não partilhar esta receita contigo. Afinal, eu testei estes brownies muitas vezes para obter o sabor perfeito. Ou talvez isso tenha sido apenas uma desculpa para comer mais brownies. Não contes o meu segredo a ninguém.
Brownies são uma ótima maneira de começar o fim de semana. Mas estes não são um brownie qualquer, estão cheios de um pouco de especiarias e cobertos com uma cobertura cremosa e doce. Faça um lote destes brownies mexicanos sem farinha, compartilhe-os com seus amigos e família e eu prometo que eles vão te amar para sempre.
É incrível o sabor que algumas colheres de chá de especiarias podem acrescentar a um prato. O chocolate realça e complementa o sabor das especiarias. A pimenta de Cayenne acrescenta um pequeno pontapé. Na verdade, se você não sabia que a pimenta de Cayenne estava nestes brownies, não tenho certeza se você poderia adivinhar quais especiarias são adicionadas. Os sabores combinam-se para criar um brownie que vais adorar.
Se você não gosta de glacê ou quer cortar o açúcar, você pode comer esses brownies sem o glacê. Às vezes sou impaciente e como o lote antes de ter a oportunidade de os congelar. Sem a geada eles são igualmente ricos e saborosos.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de cacau em pó não adoçado (peneirado)
- 1/4 colher de chá de pimenta-de-caiena
- 1/4 xícara de chá de cacau em pó não adoçado ou processado na Holanda
- 8 colheres de sopa (1 pau) de manteiga sem sal, (à temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de canela moída
- 2 ovos (temperatura ambiente)
- 1/8 - 1/4 colher de chá de pimenta-de-caiena (a gosto)
- 3 colheres de sopa de amido de milho (peneirado)
- 1/4 colher de chá de sal
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 chávenas de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- ¾ chávena de açúcar granulado
- 8 onças de chocolate semisweet (picado)
- 1 colher de chá de canela
Instruções
Para fazer os brownies:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forrar uma forma quadrada 8x8 com folha de alumínio e pulverizar ligeiramente com spray de cozedura; reservar.
- Numa pequena caçarola em lume brando, derreta a manteiga. Mexa no açúcar até incorporar. Acrescente o chocolate picado, mexendo até ficar liso. Retire do fogo e adicione os ovos, um de cada vez. Adicionar o extrato de baunilha e mexer até incorporar.
- Enquanto mistura, adicione lentamente o cacau em pó, amido de milho, sal, pimenta de Caiena e canela. Utilizando uma batedeira manual em alta velocidade, bata a massa até ficar macia e brilhante, 1 a 2 minutos (também pode fazê-lo à mão, batendo vigorosamente).
- Despeje a massa na panela preparada e asse por 25 a 30 minutos ou até que os brownies estejam colocados no centro. Retire do forno e deixe arrefecer na frigideira durante pelo menos uma hora.
Para preparar a geada:
- Numa tigela de uma batedeira de suporte equipada com o acessório da pá, adicione a manteiga e bata na velocidade média durante um minuto. Adicione lentamente o açúcar dos doceiros, o cacau em pó, a pimenta de Caiena e a canela. Misture até combinar, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Adicione o creme de leite e misture até ficar leve e fofo, cerca de 2 a 3 minutos. Espalhe a cobertura sobre os brownies, retire da panela e corte em fatias antes de servir.
