Esta receita para No Bake Blueberry Muffin Donut Holes transforma a sua bola energética favorita num buraco de donut saudável com um glace de ácer de coco. Vegan, sem glúten e absolutamente delicioso.
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Woah! Não sei bem como aconteceu, mas já estamos no final de Setembro e ontem reparei que a Target tem luzes de Natal à venda na sua secção sazonal… Mas que raio?!? Se isso não é um sinal de que o verão acabou, eu não sei o que é.
Ainda estou a ultrapassar o facto de que a época dos mirtilos chegou e partiu este ano. Felizmente ainda podemos apreciar os sabores dos mirtilos usando bagas secas, que estão prontamente disponíveis durante todo o ano. Olá bolinhos de mirtilo! Esses bebês são tão bons e esses bolinhos de muffin de mirtilo são um take on dessa receita. Acabaram de fazer um pouco mais de massa com a adição de aveia enrolada e coberta com um glacê de bordo de coco que os torna donut hole-ish.
Claro, eles não sabem 100% a donuts porque bem, não são feitos de massa frita, mas continuo a chamá-los de donuts porque me parecem mesmo um Dunkin’ Donuts a comer.
E sim, eles são saudáveis para que você possa se sentir bem ao comê-los no café da manhã… ou sempre que o seu pequeno coração desejar!
Eu pessoalmente os amava como um lanche da tarde enquanto bebia um café gelado.
Lembras-te do meu posto sobre cortar no café? Durei cerca de 3 semanas e agora estou de volta ao comboio do café. É tão difícil porque eu adoro café, mas eu fiz outro teste de cortisol (um teste mais detalhado de 24 horas) há algumas semanas atrás, então se meus níveis estiverem altos eu provavelmente vou tentar cortar novamente. Dedos cruzados nos meus níveis são normais e não tenho que me preocupar com isso.
De volta a estes buracos de donuts, tenho a sensação de que vais adorá-los. Eles são super fáceis de bater e o vidrado de ácer de coco torna-os mais um deleite do que a tua mordidela energética normal. Nas próximas semanas estou pensando em fazer uma versão de Outono usando minhas bolas de larabar de torta de maçã ou bolas de larabar de abóbora, mas por enquanto estarei comendo nestes pequenos buraquinhos de mirtilo com minha cerveja fria. Juntem-se a mim!
ARRANJAR OS INGREDIENTES:
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Ingredientes
- pitada de sal marinho
- 1 colher de chá de suco de limão
- 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- 3/4 xícara de aveia enrolada à moda antiga
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 chávena de taça de datas medjool sem caroço (cerca de 12)
- 2 colheres de sopa de xarope de ácer
- 3/4 xícara de chá de mirtilos secos
- Caju cru de 3/4 copos
Instruções
- Adicione tâmaras, caju, mirtilos, aveia, baunilha, suco de limão e sal marinho no seu processador de alimentos e pulsar até formar uma massa. Você pode precisar parar a máquina e raspar os lados uma ou duas vezes, mas isso deve levar cerca de 5 minutos.
- Prepare a massa do processador de alimentos e enrole em pequenas bolas usando as mãos. Congelar durante 20-30 minutos.
- Numa tigela rasa, misture óleo de coco derretido com xarope de ácer.
- Enrole cada bola na mistura de óleo de coco e ácer e coloque de volta no congelador para endurecer. Continue a revestir os buracos dos donuts e volte a congelar até que cada buraco de donut tenha um vidrado de ácer de coco viscoso! Fizemos três rodadas de revestimento e congelamento. Guarde os buracos dos donuts na sua geladeira.
